Кад кажете „амерички дух“, већина људи мисли на „виски“. Али овог месеца смо пробали други амерички браон дух: ракију.

Према већини извештаја, ракија је била први дестилирани алкохол у Америци, направљена од обилних јабука, бресака и крушака које су расле међу колонијама вискија на бази пшенице који су дошли много касније. Али током векова француске ракије - коњак, армагнац и калвадос - заузимале су главно место у арени врхунских ракија.

Може ли америчка ракија да се такмичи? Једном речју: можда. Њих на иновационом плану сигурно не недостаје. Лоуисвилле'с Цоппер & Кингс помера границе свирајући басовске песме Дејвида Боувија до бачви у њиховом подруму у покушају да убрза старење Компанија вискија Балтиморе експериментише са неуређеном ракијом од јабука дестилованом „у стилу традиционалног мезцала“.

Усред тих звиждука, још један продуцент тихо је пролазио изнова и изнова са звездама: Цалифорниа'с Гермаин-Робин . Поштено речено, многе прегледане боце су ограничене накладе, направљене од онога што произвођач назива „једнократним мешавинама“ или пуним флашама од једне бачве / једне сорте из њихове „старе и ретке“ колекције. Готово је неправедно стављати их у исти састав као и конвенционалнија флаширања. Али то такође показује да су америчке ракије способне за изврсност, баш као и њихови француски рођаци.

Упркос неким одушевљеним критикама, америчке ракије још увек нису на радару људи.

„Људи не знају довољно о ​​ракији да би разумели колико добра може бити, да би заиста веровали у њу“, рекао је Анслеи Цоале, суоснивач и директор Гермаин-Робин.

Ако сте међу онима који никада нису пробали америчку ракију, ево неколико боца које сада вреде, од калифорнијског писка до преслатке, дуго остареле ракије од јабука из Аркансаса.

Седам боца које мењају амерички виски

Женска ракија Гермаин-Робин Алембиц, бр. 25 (САД Гермаин-Робин, Укиах, ЦА) 75 долара, 98 бодова . Уграбите ово лимитирано пуњење у боце: Ова ракија ће имати неколико минута да се отвори у чаши, аромама свеже смокве, златног грожђица и печене крушке. Меко непце преплиће кремшните, воће и зачине за печење, завршавајући дуго суптилним акцентима тамне чоколаде, коже и сушене наранџине коре. Неки ће рећи да подсећа на одличан Армагнац, али заиста је златни стандард онога што америчка ракија може бити. Мешавина црног пинота из 1993, винове лозе Семиллон и млађег Цоломбарда венчаних у француском храсту. абв: 42,7%

Аркансас Блацк 21 Иеар Олд Страигхт Апплејацк (УСА Дестилерија Тимберлане, Новато, ЦА) 125 долара, 95 бодова . Ова ракија од јабука ограниченог издања нуди крупно заобљено коштичаво воће и свежу јабуку интегрисану са ванилом, бадемом и медом пресвученим непцима, завршавајући дуго ђумбиром од цвета, канефилом. Генерално, добар баланс воћа и храста, погодан за пијуцкање или мешање. Одрасло у француским бурадима од ек-цхардоннаиа, произвођач ово рачуна као „најстарију домаћу ракију од јабука доступну било где“. Направљено 20 буради. абв: 46%

Бренди Миллард Филлморе (САД Гермаин-Робин, Укиах, ЦА) 35 долара, 93 поена . Прорачунска опција произвођача неке од најбољих америчких ракија у близини. Потражите медену нијансу и благу арому ваниле. Непце се осећа лагано, док се пролазно слатка ванилија и бадем увијају у финиш цимета и мушкатног орашчића. Пијте или мешајте ову разноврсну калифорнијску ракију од грожђа. Најбоља куповина. абв: 40%

Ангела & Гене А&Г Ресерве Мицхиган Бранди (УСА Ст. Јулиан Вине Цомпани, Пав Пав, МИ) 46 УСД, 92 поена . Иако направљена од грожђа из Мичиген-а, ова ракија подсећа на Цалвадос, ракију од јабука у Нормандији. Арома сугерише воће и храст у воћњаку, док непце нуди тамни мед и печену јабуку, завршавајући хрскаво са нотама ваниле, чаја, храста и каранфилића. Направљено од базе грожђа ризлинг, сиви пинот и цхардоннаи. абв: 40%

Фрисцо Бранди (УСА Нортх Цханнел Спиритс, Сан Францисцо, ЦА) 35 долара, 92 поена . Ова незрела ракија инспирисана писком направљена је од калифорнијског грожђа. У чаши је бистро, слаткастог, изразито воћног мириса. Непце одзвања том слаткоћом, загревајући се до краја и завршавајући јеком тропског воћа. Мешајте у коктеле и можда ћете преварити свог омиљеног љубитеља писца. Најбоља куповина. абв: 45%

Рударска ракија Блуе Ски (УСА Цоппер & Кингс, Лоуисвилле, КИ) 40 УСД / 375 мл, 90 бодова . Мед нијансиран у чаши, потражите џезовито, јарко воћно воће на носу и непцу, плус зељасту ноту камилице и хмељаст шум на језику који подсећа на пиво. Дуга завршница наговештава крушку. Направљена од седмогодишње ракије мушкат, завршена 30 дана у свињској глави у Кентуцкију. На 100 доказа обавезно додајте разблажење по укусу. абв: 50%

Есприт маладе псеће рибе (УСА, дестилација главе псеће рибе, Милтон, ДЕ) 34 УСД / 375 мл, 89 бодова . Замислите ово као хибрид с алкохолним пићем, направљен од мешавине ракије од јабуке старе јабуке, тврдог јабуковаче и слатког, безалкохолног јабуковаче. Сочан је и релативно лаган по садржају алкохола, мада и даље садржи пуно удараца. Потражите јантарну нијансу, јарке мирисе кајсије и ваниле и изразито слатко непце оживљено лимунским танком и закусном киселошћу. Слично је француским пићима попут Поммеау или Пинеау де Цхарентес, која такође комбинују сок и ракију. абв: 34%

3 ракија од јабуке Марленас (УСА Цоппер & Кингс, Лоуисвилле, КИ) 40 УСД / 375 мл, 88 бодова . Ова необична ракија од јабука стара је пет година, а две од њих су у употребљеним бурадима од текиле. Има светло златну нијансу и лагане ароме ваниле, храста и свеже јабуке. Зингасто непце почиње меко, али убрзава до кајенског, храстовог и ванилининог на средњем непцу, а ивице прелазе у дуго, зачињено изблеђивање. Додавање воде наговара ноте тропског воћа, али укус не задржава превише разблажења, зато будите лагани. абв: 50%

Цхристиан Бротхерс света бонд ракија у боцама (УСА дестилерија Хеавен Хилл, Бардстовн, КИ) 26 долара, 88 бодова . Ова калифорнијска ракија од грожђа одлежава четири године у бившим бурадима од бурбона, а затим се пуни у боце од 100 чаша. Очекујте тамно-јантарну нијансу и нос и непце налик на Бурбон, што сугерише ванилију, какао, храст и наговештај суве смокве. Додавање воде мало укроћује ватру и доводи више ваниле напред. Препоручује се за мешање у бочне кочије. абв: 50%

Спирит оф Ст. Супери (УСА Ст. Супери Естате Винеиардс, Рутхерфорд, ЦА) 100 долара, 88 бодова . Дестилована из основе Мосцато-а направљене од имања, ова ракија сламнате боје је лагана и подсећа на мед и бело цвеће на носу и непцу, завршавајући заобљено и цветно, са благим треперењем ђумбира. абв: 36,6%