Калифорнија наставља да доминира америчким тржиштем са звездама Каберне совињон , али његов разнолик терроир и идеална клима савршени су за изванредна вина од другог грожђа попут Пинот Ноира и Зинфандела, па чак и за мање познате сорте попут Валдигуиеа. Ове укусне опције даће укус свим топографским карактеристикама Калифорније.

Подцаст љубитеља вина: Калифорнијска хладна клима Сирах

Лаил 2017 Нацрт Цабернет Саувигнон (Напа Валлеи) 80 долара, 97 бодова. Направио га је Пхилиппе Мелка и његов тим, ово је хрскаво, земљано вино, живописно у плавом воћу, шљиви и жалфији. Округло, бујно и раскошно на непцу, неприметно клизи по гипком, интегрисаном танину и храсту, без напора садржи 11% мерлота и 6% Петит Вердота. Извори винограда се крећу од имања Моле Хилл на планини Ховелл до хладнијих крајева Цоомбсвилле-а. —Виргиниа Бооне

Виллиамс Селием 2018 Терра Де Промиссио Виноградарски пинот црни (обала Сонома) 65 долара, 97 бодова. Место Петалума Гап овде показује своју урођену земљаност у гомилама, отварајући се у ароми латице руже пре него што полако еволуира откривајући густе, нежне слојеве црног чаја, наранџине коре и алеве паприке. Слани тонови воде до средњег непца које пршти богатим бобицама, а меки, податни танини уоквирују све то. —В.Б.

Бради Винеиард 2018 Зинфандел (Пасо Роблес) 24 долара, 96 поена. Густе ароме црне рибизле, црвеног цвећа и угљенисаног меса умотане су у камените ивице на носу ове флаше. Велика је повезаност непца, где се богато црвено воће сече укусом ломљеног камена, подиже сланим зачинима и уоквирује обилном киселошћу и танинима. —Матт Кеттманн

Аустин Хопе 2018 Цабернет Саувигнон (Пасо Роблес) 56 долара, 95 бодова . Прилично мрачно у чаши, овај поуздани ужитак за гомилу започиње издашним аромама црне рибизле, црне шљиве, бујног храста и карамеле, наглашених дашком маслине и гомилама каранфилића и мушкатног орашчића. Осећај уста је издашан и богат, са тек толико танинске тежине да уравнотежи кремасте ароме црне трешње, карамеле и чоколаде-сладоледа, што доводи до храстовог завршетка. —М.К.

Лохр 2016 Цувее Пау (Пасо Роблес) 60 долара, 95 бодова . Ово је густо и детаљно вино, које започиње богатим, привлачним аромама тамних бобица, трешања, какаоа, ваниле и моке на носу. Ти раскошни тонови преносе се на непце, које уоквирују клесани танини. Али најинтригантнији аспекти су дивљи низ оригана и сушеног биља који украшавају језгро џема од купина и сока од вишње. —М.К.

Бирицхино 2018 Бессон Винеиард Олд Винес Гренацхе (Централна обала) 25 долара, 94 поена. Од винове лозе засађене 1910. године, ово вино импресионира на више нивоа. Ароме тамних бобица, јагода, сушене мајчине душице и претвореног тла рустикалне су и префињене. Непца су уоквирена свежом киселошћу и дивним стеновитим минералима, који дају дубину укусима бруснице, малине и биљака. —М.К.

Резерват имања Сан Симеон 2019 Пинот Ноир (Монтереј) 25 долара, 94 поена. Свеже иза врата, ово флаширање пева у раскошним аромама пите од вишње Бинг, каранфилића, буздована и ружине воде. На непцу постоји богатство зачина за печење, од мушкатног орашчића до звезданог аниса, док свиленкаст, глатки осећај за уста представља укусе трешње и дудова. —М.К.

Вина Роблес 2018 Тхе Арборист Естате (Пасо Роблес) 18 долара, 94 поена. Ово је вриштеће добра понуда, нудећи хедонистичко задовољство и сложеност комбинацијом 41% Сирах, 35% Петите Сирах, 12% Гренацхе и 12% Таннат. Ароме печене трешње, димљеног меса и зачина коле воде у срдачно непце црне рибизле, печене дивљачи и сладића. Уравнотежен је светлом киселином, чинећи гутљај који ће задовољити многе. —М.К.

Вилсон Фореигнер 2018 Ранцхо Цхимилес Валдигуие (долина Напа) 34 долара, 93 поена. Ово је прелепо сложено, заносно и уздигнуто црвено вино, дегустација шљиве и тамне трешње умрљане белим бибером и сушеним биљем. Ферментирано у бетонском резервоару и одлежало у неутралном храсту, грожђе се узгаја на ранчу у власништву и узгоју породице Вилсон у далеким крајевима источне долине Напа. —В.Б.

Ми Препоручите:

• Вински подрум Н'ФИНИТИ ПРО2 С са двоструком зоном
• Винске чаше Фусион Инфинити Цабернет

Матцхбоок 2017 Тхе Арсонист (Цалифорниа) 22 долара, 92 поена. Ово вино је суперконцентрисано и сложено у низу укуса црвеног и црног воћа, суптилних зачина храста и богате текстуре. Мешавина Петит Вердота, Малбеца и Цабернет Саувигнона, има ефекат премаза за уста и дуготрајан предиван финиш. —Јим Гордон

Мицхаел Давид 2017 Инкблот Петит Вердот (Лоди) 35 долара, 92 поена. Ово велико, али заводљиво вино је неизмерно ароматично и танинско, али и углађено. Препун је зрелим, бујним укусима купине и боровнице које су спретно наглашене ванилом, чоколадом и мушкатним орашчићем. Најбоље до 2026. —Ј.Г.

Бонтерра 2018 Направљено од органског грожђа Мерлот (Калифорнија) 16 долара, 91 поен. Укуси црног воћа у овом пуном и умерено танинском вину дубоки су и широки, испуњавајући непце богатим купинама и вишњама. Наговештаји какаа и тамне чоколаде такође додају интересовање и сложеност. —Ј.Г.