Печење рибе на роштиљу је укусан начин да се јелима са роштиља додате неодољив укус дима. Када знате да кувате рибу на роштиљу у корпи за роштиљ, директно на решетки или у паковању од фолије, можете уживати у омиљеним морским плодовима целе сезоне роштиљања. Покрићемо то, плус поделити згодне табеле за печење на роштиљу за директне и индиректне процесе печења које вам говоре колико дуго да печете рибу за још лакшу припрему. Не треба вам рецепт (мада имамо и доста рецепата за вас — пратите наша упутства са својим омиљеним филеом. На крају крајева, понекад нам је потребна пауза од деришта, пљескавица и одрезака.

9 најбољих роштиља у 2024, према тестирању

Анди Лионс

Припремите рибу за роштиљ

Пре него што запалите роштиљ, уверите се да је ваша риба припремљена. Одмрзните своје морске плодове ако је замрзнут; исперите рибу само ако је потребно да уклоните неколико заосталих љуски. Да бисте добили најбоље ознаке на роштиљу, осушите рибу и морске плодове папирним убрусом, а затим зачините по жељи. За печење рибљих филета , ставите их у добро подмазану корпу за роштиљ. Да бисте пекли целу рибу или рибље одреске, намажите решетку за роштиљ и пеците директно на решетки. За мале комаде морских плодова као што су шкампи и капице, најбољи начин за печење је на ражњу. Навуците капице или шкампе на ражњиће, остављајући размак од ¼ инча између сваког дела.

Лосос и празилук на жару са путером од рузмарина и сенфа

Риба за директно печење на жару

Када користите метод директног печења, ставите рибу или морске плодове директно преко извора топлоте и пеците на роштиљу са затвореним поклопцем. Ова метода најбоље функционише за храну која се пече на роштиљу за 30 минута или мање. Већина рибе и морских плодова се брзо кува, па је риба на роштиљу најчешћа. Пошто ће ваша риба бити директно изнад извора топлоте, окрените је на пола да бисте гарантовали равномерно кување.

За роштиљ на ћумур или плин, пеците рибу и морске плодове, покривено, преко средња топлота . Да бисте одредили колико дуго да печете рибу, користите нашу табелу за директно печење рибе, окрећући се једном на пола. То такође можете рећи риба је готова ако се лако љушти. Морски плодови треба да изгледају непрозирно. За мало додатног укуса, рибу можете премазати биљним уљем или истопљен путер после окретања.

9 најбољих роштиља у 2024, према тестирању

Индиректна риба на роштиљу

Поставите храну на решетку за роштиљ са посудом испод, са извором топлоте са стране и поклопцем да бисте индиректно пекли рибу или морске плодове. Ова метода треба да ради као пећница са топлотом која циркулише око ваше хране, тако да окретање није неопходно. Обично ћете користити индиректно печење на роштиљу за веће намирнице попут целе рибе или великих печења, али смо укључили време за рибље филете, капице и шкампе у нашу табелу рибе за индиректно печење на роштиљу.

Прво припремите роштиљ за индиректно кување. За роштиљ на гас, пратите упутства произвођача за индиректно печење. За роштиљ на дрвени угаљ, користите клешта са дугом дршком да распоредите угаљ око ивице дна роштиља (или са једне стране). У средину (или на другу страну) поставите посуду од фолије за једнократну употребу. Ставите рибу или морске плодове преко посуде. Пеците поклопљено на индиректној средњој ватри. Рибу можете окренути на пола кувања и премазати је биљним уљем или растопљеним путером (али то није обавезан корак).

6 најбољих роштиља на пропан 2024, према тестирању

Сцотт Литтле

Како пећи рибу у фолији

Нема корпе за роштиљ? Нема проблема. Можете направити рибу на жару у фолији тако што ћете умотати рибље филете поврћем и бацити их на роштиљ. Ево како да то урадите:

• У зависности од вашег рецепта за роштиљ, можда ћете морати да претходно кувате пре печења на роштиљу. Овај корак неће бити неопходан ако одаберете састојке са приближно истим временом кувања. Али ако укључите састојак који траје дуже, као што је кромпир, можда ћете морати да их претходно мало скувате пре него што их умотате у рибу.
• Ставите сваки рибљи филе у центар квадрата фолије (дужине око 12 инча), заједно са делом поврћа и соса.
• Да бисте запечатили пакете фолије, подигните два супротна краја фолије и двапут их савијте да се споје. Пресавијте преостале две ивице заједно, остављајући мало простора унутар паковања за пару. Пратите упутства у свом рецепту колико дуго да печете рибу на роштиљу (обично ће бити нешто дуже него што је потребно за индиректно печење филеа).

Цајун Снаппер са црвеним пасуљем и пиринчем

Нека ваши менији за кување буду узбудљиви користећи ове савете за печење рибе на роштиљу да бисте направили неке од наших омиљених брзих рецепата за рибу на жару.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит