Иако постоји тенденција окретања светлије црвене боје , белих вина и розеа када је време за кување и јело на отвореном, нема потребе за одлагањем великих смелих боца до јесени. Црвена пуна тела, богата и препуна танина, не само да угађају многим непцима, већ и богати укуси роштиља и меса са роштиља такође могу помоћи у кроћењу ових вина.

Ево избора Сирах, Малбец, Цабернет, Зинфандел и црвених мешавина за почетак, као и рецепти за бифтек са роштиља и печена свињска резервна ребра. Зато запалите роштиљ (или своју рерну) и поносно сипајте најсмелије црвене боје поред летњих шалтера.

Ваш летњи мени за роштиљање

Боард Трацк Рацер 2014 Тхе Схифт Ред (Цолумбиа Валлеи (ВА)) 28, 91 поен. Иако је означено као црвено вино, ово вино је 97% Сирах и 3% Моурведре. Тренутно су ароме завијене и високих тонова, са нотама љубичастог воћа и црног воћа, горко-слатке чоколаде и зачина у бачвама. Непце је слатко и засићено укусима црно-воћа, показујући топлину бербе. Далеко је од срамежљивог и доноси много хедонистичке привлачности . Избор уредника. –Шон П. Саливан

Данте Робере 2014. Резерват имања Сирах (Ливерморе Валлеи) 38 долара, 91 поен. Ово вино интегрише лепе нове ароме храста са концентрованим и моћним воћем. Има велику личност, цело тело, чврсте танине , и дефинишући и зачињени храстов карактер који све то повезује. –Матт Кеттманн

Фото Пенни Де Лос Сантос / Стилинг Францес Босвелл

Рецепт: Одресци са сукње на жару са Цхимицхурри-јем

Смело и креативно, а опет не превртљиво, ово рецепт јер ће вас одрезак у аргентинском стилу одушевити живом бојом и укусом.

Цхатеау Реинон 2014 Цадиллац Цотес де Бордеаук 25 долара, 90 бодова. Ово богато вино је још увек младо, али крцат тамним танинима и концентрована воћност црне рибизле. Ова ручно убрана мешавина мерлоа, петит вердота и каберне саувигнона мора да остари. Неће бити спремно за пиће пре 2019. Дворац је дом породице Дубоурдиеу . –Рогер Восс

Себерја Грове 2014 Цабернет Саувигнон (долина Напа) $ 38, 90 бодова. Богат и робустан са плодовима јагодичастог воћа и рибизле, ово вино је заокружено и пуног тела, танинске тежине и зачинских слојева препеченог храста. –Виргиниа Бооне

Фото Аарон Граубарт

Рецепт: Свињска резервна ребра

Научите трик у печењу савршених ребара у сопственој рерни и набавите рецепт уз аутентични ББК сос у стилу Канзас Ситија.

Трапицхе 2015 Профилес Фине Тектуре Малбец (Мендоза) 20 долара, 90 бодова. Трапицхе ради свакакве експерименте са тероарима и земљиштем, а овај Малбец је из винограда засађених на глини. На носу је храстов, са нотама зачина каранфилића, менте и бачве који истичу мирисе црног воћа. А. пуно жвакаће непце бави се зачинским укусима храстове менте купине испред чоколадног финиша са дрвеним зачинима и нотама менте бобица. Пијте до 2019. –Мицхаел Сцхацхнер

Паул Долан 2015 Зинфандел (округ Мендоцино) 15 долара, 89 бодова. Ароме малине и купине и ултразрели, раскошни, џемасти укуси испуните велики, мекани оквир овог пуног вина. Садржи воће у лопатицама, млечне чоколаде и ноте малине које се задржавају на финишу, релативно лагане танине и дашак богатства. Избор уредника. –Јим Гордон

Натраг 2015. Тарима Монастрелл (Алицанте) 9, 86 бодова. Ароме тоста и коже подржавају скромне мирисе бобица. Ово је пун, гласан и лупа о непце . Пржени поцрнели укуси купине и шљиве носе меснату ноту, док овај остаје агресиван и таман. Најбоља куповина. -ГОСПОЂА.