Пре једне деценије, Серхио Мананцеро — оснивач пословног партнера и председник Ла Дона Цервецериа — провео доста времена посећујући пиваре и барове за занатско пиво у Минеаполису и Сент Полу и око њих. Убрзо је приметио приметан недостатак других Хиспанаца и Латиноамериканаца у точионицама.

Можда је у то време било више пивара који су говорили шпански у области Минеаполиса, „али нису успели“, каже Мананцеро, који је отворио точионицу Ла Дона Цервецериа у Минеаполису 2018. „Ниједан простор није покушавао да добије латино [или Хиспано] људи да дођу код њих“, каже он. „Не можете само да волите да будете пивара са добрим пивом и да будете успешни. Такође морате имати мисију.'

Заиста, а анкета из 2021 Удружење пивара, трговинска група која представља мале пиваре, открила је да је само 2,2% од скоро 10.000 пивара у земљи у власништву Хиспаноамериканца или Латиноамериканаца. Међутим, неколицина пивара се нада да ће променити ту причу тако што ће привући нове купце и учинити индустрију пива уопште привлачнијом за Хиспаноамериканце и Латиноамериканце.

Пива која причају причу

Прихватање традиционалних шпанских укуса и састојака био је начин да се допре до заједнице кроз упознавање, али и открива шири спектар стилова пива изван Мексички класични бледи лагер .

„Желели смо да бренд представља нашу културу“, каже Хавијер Лопез, који је основао Пивара Цаса Хумбле и Цоффее Роастерс у Чикагу са братом Хозеом. У својим пивима и тврдим селтзерима, пивара користи састојке попут бодљикаве крушке, ваниле и кукуруза, који су сви пореклом из Мексика. „Све што радимо са брендом само смо желели да вриштимо нашу културу.

Можда ће ти се свидети и: Шест стручњака за латинокс који мењају лице америчког вина

У Вашингтону, Д.Ц. Атлас Брев Воркс недавно је дебитовао пиво инспирисано хорхатом на точеном за Месец латиноамеричке баштине, који траје од 15. септембра до 15. октобра. Голдцхата је златно пиво инспирисано хорчатом које је креирао пивар Хавијер Роса ИИ. Пиво са 5,1% абв нуди ноте цимета, овса и ваниле - у суштини хорчату и пиво, све спојено у једно. Роса је, у саопштењу за јавност, рекла да је пиво инспирисано „његовим временом одрастања у Аризони где постоји богата латино култура“.

Наравно, постоји страх од голубове рупе. Сара Реал и Мајк Дел Аквила, који су се раније ове године преселили из Бруклина у Питсфилд у Масачусетсу, да би основали Хот Плате Бревинг Цо. , одлучио је да почне са више стандардних пива док операција нађе своје морске ноге.

„Желели смо да успоставимо кредибилитет са конвенционалнијом понудом пре него што почнемо да се бавимо креативнијим рецептима“, каже Дел'Аквила. Али Хот Плате вероватно има пива инспирисана Мексиком у својој будућности „која одражава неке састојке око којих је Сара одрасла, као што су јалапено пале але и мексички чоколадни стоут.

Прављење места за хиспано нарацију о пиву

На крају, многи шпански пивари са којима сам разговарао за ову причу рекли су да желе да нормализују Хиспаноамериканце у пиву и подстакну друге да се придруже овој индустрији. То посебно важи за Реал и Дел'Аквилу.

„Постоји зелена латино заједница овде у Питсфилду и у Беркширу, уопште“, каже Реал, пивар ове операције. Она је дубоко укључена у локалну непрофитну мрежу тзв Латинас413 , који има за циљ да издвоји простор за говорнике шпанског језика.

„Радимо са њима да покушамо да створимо културно аутентичну мексичку прославу“, објашњава Реал. Недавно су сарађивали на „прослави која није Цинцо де Маио Цинцо де Маио“ која је образовала људе о правом значењу дана и планирају да ураде нешто слично за Диа де Муертос. „Такође експериментишемо са пулкуеом, веома традиционалним мексичким ферментисаним напитком“, додаје она.

Можда ће ти се свидети и: Овај Цинцо де Маио, Дај мало љубави мексичком вину

Мананцеро је, у међувремену, непоколебљив у постављању двојезичних бармена за интеракцију са купцима који говоре шпански. Помогло је, каже он, да се створи простор добродошлице за хиспано и латино муштерије, а растућа демографија конзумирања алкохола .

Лопез се слаже, додајући да муштерије из Шпаније често привлаче Цаса Хумилде Цервецериа због њеног шпанског имена. „Они виде некога ко личи на њих, некога са ким се могу повезати, и осећају се добро знајући да иду у пивару у власништву Мексика и да то није нешто што је неко створио са мексичком тематиком“, каже он. 'Ми смо само своји.'

На крају крајева, пиво је само полазна тачка за шири разговор и фокус. „Ми себе не видимо само као пивару“, каже Лопез. „Желимо да промовишемо нашу културу.