Вести

Амерички Амаро Тренд

Постоји разлог Негрони , или нека варијација класика, сада се може наћи на готово сваком пристојном менију пића у земљи: Италијани чији загрљаји долазе уз секси залогај у потпуности су нас заводили.

Сада свеприсутни аперитив Цампари је кључ Негронијеве пријатне горчине. Он је, заједно са својим лакшим и цитруснијим рођаком, Аперолом, последњих година деловао као пословични пионир на нашим непцима, помажући нам да стекнемо и уважимо одређену оштрину онога што пијуцкамо. Такође су отворили пут за љубав , далеко оштрији стил ликера који привлачи америчке миксологе и дестилерије.

Реч амаро (што на италијанском значи „горко“) кровни је израз за широк спектар јетких италијанских ликера, сваки са аромом сопствене мешавине локалних корена, биљака, семена и, у неким случајевима, коре. (Најпознатији амароси су фернети и марка Цинар.)

Сазнајте више о италијанским амаросима >>>

Густ, груб и често са премоћном нотом сладића од црног сладића, лако је увидети зашто су амароси некада преписивани болесницима. Данас се у Италији још увек сматрају квази лековитим и готово се искључиво сипају као уредни дигестивни — Пиће намењено смиривању желуца након превише шалта за вечером.

Америчке верзије које почињу да се појављују на полицама су много приступачније од њихових италијанских колега и, у складу са нашом љубављу према сложеним коктелима, по својој природи су мешљиве.

Са седиштем у Сијетлу БроВо недавно објављених 17 варијација (једноставно названих бр. 1–17) и узетих у целини, колекција бележи овај амерички стил у настајању.

Амаро # 1 је за цитрусе и зачине, Амаро # 4 ароматизиран је хибискусом, еукалиптусом и кајеном и Амаро # 5, створен са барменом из Сијетла Саром Фисхер из Хазлевоод , може се похвалити великим укусима јабука и биљака.

Цолорадо'с Брецкенридге Биттерс , дубоко, тамно биљно пиво, је још један пример. Направљен од исхрањених биљака и корена узгајаних на Стеновитим планинама, требало би да дочара алпски амарос популаран у северној Италији.

Неколико других дестилерија следе то пример користећи локалне биљке како би створили јединствене пољупце за гризење ваших коктела.

„Још увек има довољно простора на америчком тржишту амара“, каже Брад Парсонс, аутор књиге Биттерс . „Надам се да ће већи број произвођача наставити да узима знак из свог окружења и створити истински домаћи амарос.“