јабука

1 & фрац12 унци мезкала
& фрац12 унци бенедиктински
& фрац12 унци сиви пинот
& фрац12 унци свежег сока од лимете
& фрац12 унци једноставног сирупа
2 тешке цртице Бар задржавају јабуке горке
2-3 гранчице нане (1 гранчица резервисана за украс)

Комбинујте све састојке у чаши за мешање, додајте лед и мућкајте 12–15 секунди. Проциједите у охлађену купе чашу и украсите гранчицом нане.

---

Селф-маде Микологист

Халифак је можда леп, али његова релативна удаљеност чини бол у врату ако покушавате да измислите коктеле који гурају коверте.

„Заиста је тешко добити нешто другачије овде“, каже Јеннер Цормиер. „Нарочито када је реч о горчици.“

Тако је Цормиер почео да прави своје, а убрзо су његове домаће гренчице постале окосница његовог еклектичног менија са пићима. Прво је створио класичне Пеицхауд-ове горчине, а убрзо су уследиле и друге.

Сада има десетине укуса, укључујући моку, јабуку Гранни Смитх, шљиву и лудо горку горчицу од крушке и храста која је направљена од мрвице омота од цигаре.

„Увелико се трудим да пића имају јединствене ароме, а горчина је кључна за то“, каже Цормиер, задатак који се понекад постиже прскањем да би се премазала унутрашњост чаше или бакљама како би наговорили димне ноте.

„Потребно је време да их све направите, али на крају то вреди“, каже он. „То их чини заиста јединственим креацијама.“