Нешто је изузетно утешно у чаши Беаујолаис. То би могло бити миловање самих вина: живахно јагодичасто воће, нежни танини и чврст, али лаган оквир најсађеније сорте у региону, Гамаи свиленкаста текстура и блиставо воће региона Цхардоннаи или пуцкетање и хрскавост балерине - хуед Беаујолаис Росе - све постигнуто без мишића и блица - које греју најтврђа срца и непца. Или је можда познато да је Беаујолаис тако прескупо доступан, нудећи изванредан прасак за долар поред врхунске питкости. Па опет, могла би бити чињеница да је Беаујолаис изузетно свестрано вино за спаривање са храном, способно да се споји са свиме, од вечере за Дан захвалности до блискоисточне кухиње, од кобасица до рибе са роштиља. У време када смо многи од нас скривени у својим домовима, несигурни у будућност, Беаујолаис је чаша мирне, пријатне укусности.

34 миље које чине регион Беаујолаис налазе се у источној Француској, са брдима Централног масива на западу и реке Саоне - која тече у винску регију Цотес ду Рхоне - на истоку. Град Лион лежи на југу, а Бургундија је само на северу.

Клима Беаујолаис-а је континентална, њене лозе заштићене су планинским ланцем Хаут-Беаујолаис, а температуре регулише оближња река Саоне. Комбинујте ово са ваљаним, често стрмим брежуљцима и древним, разноврсним земљиштима, а Божоле је главно винородно подручје, што су људи препознали још од Римљана. (Један од „крста“ у региону, Јулиенас, вероватно се односи на Јулија Цезара.) У средњем веку село Беаујеу је постало средиште винарства захваљујући богатим господарима истог имена. Али вино није полетело тек у 17. веку. Близина река Саоне и Рхоне значила је лак превоз жедних грађана Лиона. До 19. века производња вина се додатно повећала појавом железнице, омогућавајући слање вина у Париз и другде.

Када је реч о сортама грожђа, док Цхардоннаи игра споредну, али солидну улогу у региону, Гамаи Ноир влада заклоном, чинећи 98% целокупне производње Беаујолаис-а. Гамаи се може широко разликовати у стилу у зависности од тога где се узгаја и како се прави.

Беаујолаисов потписни стил ферментације, развијен почетком 20^тхвека, назива се карбонска мацерација, процес ферментације целих бобица који појачава воћне ароме вина и омекшава његове танине. Техника се посебно користи за Беаујолаис Ноувеау , вино за рано пијење пуштено само неколико недеља након завршетка ферментације. Иако постоји прелазак неких произвођача „Цру“ ка традиционалној ферментацији квасца, многи у региону и даље користе полукарбонску технику.

Терроирс, међутим, још увек има последњу реч. Ту улази у слику Беаујолаисових 12 АОЦ-а (Аппеллатион д'Оригине Цонтролее).

У јужнијим земљиштима заснованим на глини, вина из танкокожег Гамаиа имају тенденцију да буду лагана и освежавајућа, са живахним воћним укусима попут јагоде, трешње и бруснице, подржаних цветним, игривим и земљаним зачинским нотама. Многа вина овде су одређена Беаујолаис АОЦ .

Вина која спадају у средњи ниво региона, Село Беаујолаис АОЦ , налазе се углавном на северним гранитним земљиштима и могу понудити већу сложеност и интензитет боје. Под овом ознаком ћете у глинено-кречњачким или лапорима на крајњем северу региона пронаћи већи део најукуснијег цхардоннаија у региону, углавном пуног тела, свиленкастог и јарког плода. Оштар, освежавајући Росе, направљен од Гамаи-а, стил је који је нагло порастао у популарности и још је један од специјалитета Беаујолаис-а.

Свих 10 Беаујолаис-ових АОЦ Црус налазе се на северу на земљиштима која се локално називају „лардон“, другим речима, пресјеци гвозденог оксида, гранита и силицијум диоксида слични сланини.

Од севера према југу, назначени Црус су: Саинт-Амоур, Јулиенас, Цхенас, Моулин-а-Вент, Флеурие, Цхироублес, Моргон, Регние, Броуилли и Цоте де Броуилли. Свака Цру производи јединствена вина која одражавају појединачне тероире, али опћенито говорећи, вина Цру Беаујолаис су најнижанија и најелегантнија у регији, ходајући ужадима од сатенастог воћа, цвијећа и зачина, финих танина и структуре постављене за подруме и пиће младих.

Најбољи део? Изузетно су добра за такав изванредан квалитет. Па попијте.