Нуди се америчка кухиња инспирисана храном француског села, где се ниједан састојак не понавља у дегустацијском менију од девет јела.

Боце одредишта:

Домаине де ла Романее-Цонти 1969 Ла Тацхе
Сцреаминг Еагле 1995 Цабернет Саувигнон (Оаквилле)
Цхатеау Петрус 1947 Померол

Вински програм главног соммелиера Денниса Келлија садржи скоро 300 понуда у пола боца јединствено погодних за уклапање са хваљеним дегустацијским менијем Френцх Лаундри-а, као и значајну дубину бербе за многе изборе.

За више информација о овом ресторану Иоунтвилле, ЦА, кликните овде.

За више ресторана Напа Валлеи посетите. За више ресторана Напа Валлеи посетите Ресторан Стар , Додир , Ресторан у Ауберге де Солеил , Ресторан у Меадовооду и У страху .

---

Врући кувар: Тхомас Келлер

Љубитељ вина: Како је еволуирала ваша кухиња откако сте 1994. отворили Француски веш?

Тхомас Келлер: Више је у питању пречишћавање и модернизација јела, а не њихово мењање. Не тражимо ново - тражимо стално побољшање.

МИ: Откуд идеје за ваша јела?

ТК: Мењамо јеловник свакодневно. У томе је спонтаност наше хране - то је јеловник вођен тржиштем. Желимо да нас инспиришу наши састојци.

МИ: Какав је утицај баште ресторана?

ТК: То не само да повећава квалитет поврћа, већ људе инспирише. Када су млади кувари ангажовани на фарми и башти, то доноси другачији ниво поштовања које имају према свом занату и према животу уопште.

МИ: Ваша јела представљају многе састојке укуса. Како препознати најбоље винско парење?

ТК: Наши профили укуса морају се лако упарити са винима из целог света. У јелу од јастога имамо дим у сланини, слаткоћу у репу, богатство естрагона и крем креме и дивну сланост јастога. То иде уз богати цхардоннаи или пинот црни.

МИ: Разумем да сте љубитељ Зинфандела.

ТК: Волим младост и воће Зинфандела у комбинацији са печеном пилетином - увек једно од мојих омиљених.

МИ: Шта људи можда не знају о Француској вешери?

ТК: Сваки изврстан ресторан жели гостима пружити потпуно искуство - кад оду, имају успомене са собом. Та сећања утврђују ниво нашег успеха. Мислим да на крају дана што више успомена имамо, то смо успешније водили свој живот. Желимо да успоставимо дивне успомене за појединце о времену и месту и људима са којима су вечерали.