Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Бордеаук,

Бордеаук 1999: Година кише и технологије

Берба из Бордоа ’99 није за шпекулативна улагања. Не купујте да бисте препродали само ако ове цене вина не премашују цене из 98-их.



Пауиллац, Маргаук, Саинт-Јулиен, Саинт-Емилион и Померол постигли су највећи број успеха у берди из Бордеаука 1999. године. Многи велики дворци у овим регионима, а неки и они мањи, успели су да победе замршене временске услове и произведу добра вина прошле године. Али генерално, квалитет бербе је недоречен.

Читајући овај извештај наићи ћете на мноштво примамљивих и атрактивних вина која чине последњу бербу која започиње са „19“ које вреди купити - сигурно ће вина бити спремна за пиће пре хваљенијих 1998-их. Све у свему, берба је за пиће, а ако је цена одговарајућа, вина би требало да пруже велико задовољство.

Веома зрео мерлот (са запањујућим нивоима алкохола за Бордо од 13,5 до 14 процената) чини се главном компонентом бољих вина. А у Саинт-Емилиону, неки укусно парфемисани Цабернет Франц стоји иза типично врхунских вина попут Цхатеаук Цхевал Бланц, Белаир и Павие. Каберне саувигнон у регионима као што су Саинт-Естепхе, Хаут-Медоц и Гравес представљао је већи проблем, јер је киша прекинула последње време сазревања, уливајући винама неке зелене ароме недовољне зрелости.



Ово је засигурно била једна од оних берби у којима су произвођачи морали бити упућени у најновије виноградарске трендове и технике како би се носили са оним што им је природа бацила. Од превише врућине у јулу, до града у Саинт-Емилиону недељу дана пре жетве, до три недеље кише у жетви, све је било ту да винари добију непроспаване ноћи. С обзиром да су прве две недеље септембра пружиле савршене последње услове сазревања, виноградарима је морало бити дирљиво јер су преплављене винове лозе каберне саувигнона заливале кишу, разређивале шећере и смањивале потенцијални алкохол.

Не чуди стога што се говор о берби 1999. углавном водио о сортирању столова у виноградима (за уклањање оштећеног грожђа), о концентраторима реверзне осмозе за уклањање вишка воде из мошта и о микробулажирању (пумпање зрна кисеоника у вино да помогне његовом развоју). Да, Французи воле да говоре о терроир-у, али они су први који су технологију прискочили у помоћ терроир-у када им то одговара.

Као и код већине берби деведесетих, прошлогодишњи раст у Бордеауку био је десет дана краћи од претходног просека. У округу Гравес, берба белог грожђа започела је 1. септембра, док је Мерлот убран почетком 10. септембра. У Медоц-у и Саинт-Емилион-у берба мерло-а започела је 14. септембра, док је берба кабернеа почела 21. септембра, којом је наступиле су сталне кише.

Мешањем вина из ’99 до краја марта, завршеним средином марта, успео сам да добијем одличан преглед бербе на такозваним ен примеур дегустацијама које се одржавају широм Бордеаука током прве три недеље априла. Генерално, импресионирала ме је боја вина, слаткоћа мерлота и зрелост танина у бољим винима. Као група, ова вина су већ напреднија у овој раној фази него 1998. године, која су имала много чвршћу структуру и сушније танине. Отуда и моје предвиђање да вина из прошле године неће одлежати тако добро као из 1998-их.

Међутим, сигурно су боља од толико оцрњених бордошких вина из 1997. Сјетићете се да је то била берба, у којој су произвођачи и преговарачи лансирали вина на прегрејано тржиште фјучерса по смешно високим ценама. Резултат је био да су вина из 1997. године још увек заглавила у систему, чекајући купце који можда никада неће доћи. Боља берба 1998, с тим у вези, имала је разумније цене.

Цена бербе
Овог пролећа став у Бордеауку био је уздржан. На основу првих неколико декларација о ценама, чини се вероватно да ће доћи до смањења једноцифрених цена у односу на цене из 98-их, мада ће неколико дворца можда срушити тренд. Херве Берланд из Цхатеау Моутон Ротхсцхилда рекао је у априлу да „иако први изданци неће имати проблема с продајом својих вина, за вина могу постојати озбиљне потешкоће на нивоу супер секунди. Још увек морају да плате за грешке направљене бербом 1997. Ове године мораће да изврше нека прилагођавања. “

Хуберт де Боуард де Лафорест из Цхатеау Л’Ангелус био је један од многих произвођача чији су виногради тешко погођени раном туром почетком септембра над Саинт-Емилионом. Успео је да произведе само половину нормалне количине вина, а то је било после 1998. године, када је такође био један од ретких произвођача који је снизио своју цену из 1997. године „јер је то тржиште захтевало“. Де Боуард верује да је један од главних разлога неравномерних цена бордошких вина тај што „власници дворца немају појма ко су њихови клијенти. Они продају преговарачима и немају контакт ни са ким другим у продајном ланцу, а најмање са потрошачем. “

Посебан систем продаје вина у Бордеауку укључује власнике дворца који своја вина, преко брокера познатих као дворјани, продају преговарачима, који потом продају трговцима и увозницима широм света (замислите да ли је то учинила калифорнијска винарија, а разни посредници узимали су одговарајући резови). Резултат је да је све више и више нивоа уграђених у систем, од којих сваки узима удео у коначној цени коју плаћа потрошач. Са мало вероватноће да се тако укорењени систем промени, потрошачева најбоља нада за правичне цене је да власници замкова траже више контаката са стварним светом приликом одређивања цена отварања.

У овом тренутку, са само пројектованим распоном цена, мој савет је да се клоните бербе из Бордоа 1999. године као могућности за инвестирање. Не купујте вина с идејом да их препродате даље. Ако вина не покажу напредак у цени 1998. године, тада ће бити добра куповина за релативно рано пиће. Наравно, ако желите да подруми неке 99-те за касније пиће или ако их желите проследити својој деци и унуцима, придржавајте се наших најбоље оцењених предлога и не бисте требали бити разочарани.

ВИНА ИЗ ВИНТАГЕА

На основу прошлих цена и перформанси, као и мојих дегустација у претпродаји у априлу, следећа вина ће бити вредна гомилања због свог стила воћа унапред. У року од пет година биће прилично питки, а за десет година ће бити сасвим у реду. С обзиром на време, приказаће све зреле, издашне окусе заједничке добром Бордеауку. С обзиром на то да су вина још увек у фази развоја бурета, нуде се разни резултати. Погледајте страну 45 за напомене о дегустацији ових и других вина.

Вино и оцена
Цхатеау Павие (Саинт-Емилион) 89-93
Цхатеау Петит-Виллаге (Померол) 87-91
Шато Феријер (Марго) 87-91
Шато Талбот (Саинт-Јулиен) 87-91
Домаине де Цхевалиер (Пессац-Леогнан) 87-91
Дворац Троплонг-Мондот (Саинт-Емилион) 86-90

Ако купујете за сина, ћерку, унука или унуку рођену 1999. године или сте се венчали прошле године и желите за успомену придржати боцу доброг Бордоа из ’99, размислите о куповини неких од ових вина и полагању. Сви имају структуру, чврсте танине и моћно воће. Требали би да старе 20 година, можда и више. То су класични Бордо, интелектуална вина као и срце. Погледајте страну 45 за детаљне напомене о дегустацији.

Вино и оцена
Дворац Латоур (Пауиллац) 92-96
Шато Марго (Марго) 92-96
Стари дворац Цертан (Померол) 89-93
Цхатеау Магделаине (Саинт-Емилион) 89-93
Замак Леовилле-Бартон (Саинт-Јулиен) 88-92
Дворац Понтет-Цанет (Пауиллац) 86-90

УКУСНО И ОЦЕЊЕНО БОРДО ВИНТАГЕ 1999

Следећа вина су нека од најбољих у последњој берби. Оцене се нуде у распону од пет поена да одражавају чињеницу да су вина још увек врло млада и да ће се значајно развијати од сада до тренутка када излазе на тржиште у јесен 2001. године.

Граве
Цхатеау Хаут-Брион 91-95
Добро обојени, ако не и тамни као 1998. Густи, чврсти танини пролазе кроз црно-воћну компоненту вина. Киселост излази, али је здрав део зрелог воћа концентрованог вина.

Мисија Шато Ла 89-93
Хаут-Брион
Дубоко љубичаста боја. Велики, жвакави танини, али са густим зрелим воћем. Концентрисано интензивно вино, са киселином на крају. Врло типично за годину.

Домаине де Цхевалиер 87-91
Изврсно зрело воће уравнотежено дрвеним укусом који се развија. Богато вино, негованог осећаја за стил и сталоженост.

Цхатеау Царбонниеук 86-90
Интензивно обојен, са зрелим воћем и слатким воћним танинима. Показује добар сочан карактер уз обиље структуре.

Цхатеау Ларривет-Хаут-Брион 86-90
Фино, елегантно вино са чистим воћем и дрветом долази у равнотежу. Фино направљено.

Цхатеау Ла Лоувиере 86-90
Велико, моћно суво воће са традиционалним укусима биљака и структурним танинима. Дизајниран за дугорочно.

Дворац Оливиер 86-90
Суво, танинско вино са чврстим воћем. Здепаст, добро структуриран и предодређен за дуг живот.

Свети Емилион
Цхатеау Цхевал Бланц 89-93
Иако сигурно није толико моћно као хит из 1998. године, ово вино има одличан стил. Слатко, сочно воће долази уз густе танине и јаку киселост.

Цхатеау Магделаине 89-93
Лепо израђено вино са чврстим танинима преко сочног, зрелог воћа. Постоје солидна балансирајућа киселост и богати чоколадни финиш. Елегантан, а не моћан.

Дворац Павие 89-93
Модерно, екстраховано вино, али са одличном класом. Густи танини су мекани и одлично се слажу са зрелим плодовима. Моћан је, али не и јак, више шармантан него неодољив.

Дворац Белаир 88-92
Моћно вино са богатим укусом воћа и новог дрвета. Зрнасто црно воће и зрели танини. Из биодинамичког винограда.

Купола 88-92
Велико, омотачно, моћно вино са изврсним зрелим, парфимисаним воћем. Танини дрвета и воћа добро плету заједно.

Цхатеау Л’Ангелус 87-91
Велико, концентрисано вино са пуно слатког зрелог воћа. У овој фази ново дрво је врло доминантно, али парфем воћа треба да се појави на време.

Дворац Цап де Моурлин 87-91
Чврсто структурирано вино са чврстим воћем и танинима. Добро грађен, снаге, облика и концентрованог црног воћа.

Шато Ларманде 87-91
Ново дете у блоку што се квалитета тиче. Модерним укусима дрвета и воћа тренутно доминира ново дрво, али испод има пуно доброг црног воћа.

Цхатеау Ла Гаффелиере 86-90
Чоколада и зрело воће меко и слатко. Вино има структуру, али је помешано са ласкаво елегантним воћем.

Дворац Гранд-Маине 86-90
Парфимисане ароме, са зачинским воћем. Савремени карактер зачињеног дрвета даје стил и шарм, а не снагу.

Дворац Троплонг-Мондот 86-90
Слатко воће је доминантна карактеристика. Мекани и зрели, прашњави танини сугеришу да ће се брзо развијати. Али требало би да буде и укусно.

Померол
Стари дворац Цертан 89-93
Дубоко љубичасто воће. Структура доминира парфемом Цабернет Франц. Вино дугорочно.

Цхатеау Петит-Виллаге 87-91
Чврсто вино густо и зрнасто, са изврсним зрелим танинима, сочним воћним укусима и чврстим танинима на крају.

Цхатеау Ле Пин 87-91
Укусно, богато зрело воће чини ово вино допадљивим искуством за укус. Огромно сочно воће и дрво у развоју.

Цхатеау Ла Цонсеилланте 86-90
Доста слаткоће Мерлот на носу и у укусу. Изврсно зрело воће, са финим балансом танина у развоју. Није моћан, али врло модеран.

Цхатеау ду Домаине 86-90
од цркве
Зрело, отворено, димљено, сочно воће. Укусан, богат израз Мерлота са тачно толико чврстих танина и укуса дрвета који му дају структуру.

Маргаук
Цхатеау Маргаук 92-96
Једно од вина бербе. Тамна љубичасто-црна боја показује концентрацију. Велико, структурирано, моћно воће и густи танини дају му снагу. На крају је патентирана Маргаукова обликованост која му даје финесе.

Цхатеау Монбрисон 88-92
За Маргаук ово је огромно, моћно, структурирано вино које се ослања на чврсте танине и врло зрело, густо воће.

Цхатеау Ферриере 87-91
Црна рибизла и зрело воће долазе заједно са слатким, меким укусима дрвета и балансирајућим лаганим танинима.

Цхалеау Малесцот 87-91
Саинт-Екупери
Ново дрво и концентровано воће дају овом вину посебан осећај новог света. Структура је ту, али је меког облика.

Дворац Раузан-Сегла 87-91
Велики, чврсти танини покрећу ово вино заједно са укусима зреле, баршунасте црне рибизле и тоста.

Цхатеау Кирван 86-90
Врхунско зрело вино са мало сувих воћних танина и више трпкости из слатко-зачинског новог дрвета.

Дворац Лабегорце 86-90
Димљени, меснати нос прате добри танини и укуси зрелог воћа. Чврст и здепаст, добре тежине.

Дворац Сиран 86-90
Добро уравнотежено вино са добрим јаким танинима, али и зрелим плодовима који пролазе на крају заједно са уравнотежавањем киселости.

Дворац Англудет 85-89
Ово вино је све о структури. Није тежак ни тврд, али обликован. Уравнотежено је са мало црвеног воћа и нежне киселости.

Саинт-Јулиен
Цхатеау Леовилле-Бартон 88-92
Чврст и структуриран, са чврстим, озбиљним танинима у овој фази. Али испод жилаве спољашњости налази се зрело воће и јаки, зачински укуси.

Шато Талбот 87-91
Велики укуси новог дрвета, зрели танини и дивно црвено воће. Укусно складно вино које би се требало јако добро развити.

Цхатеау Бранаире-Дуцру 86-90
Добро зрело воће са меканим сочним укусима. Дивно вино са зачинима и црвеним воћем. Раскошан, а не чврст.

Цхатеау Лангоа-Бартон 86-90
Меко, издашно вино са финим зрелим, слатким танинима. Није моћан, али врло атрактиван.

Пауиллац

Дворац Латоур 92-96
Чврсто, жилаво вино са врло озбиљним зрелим воћем. Велика и укусна, са шљивом и тамним воћем, са танинима у развоју и знатне тежине. Моћан, структуриран, чврст и крупан.

Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд 91-95
Одмах су ту пуне и дубоке боје и парфем зрелог воћа и љубичица. Велико концентрисано вино са зрелим танинима и богатим црним воћем. Густ и чврст, али и великодушан. На крају ћете пронаћи балансирајуће ароме дрвета и одговарајућу киселост.

Цхатеау Моутон Ротхсцхилд 90-94
Богато, отворено, богато вино са јаким елементима од новог дрвета. Густи и концентровани, али танини су слатки и одражавају велике воћне укусе. Први раст у новом светском стилу.

Цхатеау Цроизет-Багес 88-92
Зрело црно воће на носу, које следи до великог отвореног непца. Постоје и танини, али они су зрели и релативно мекани.

Цхатеау Линцх-Багес 88-92
Отворите парфимисано воће на носу. Непце је зрело, издашно и чврсто, са високим екстрактом и гомилама богатог воћа. Танини су слатки и добро се слажу са киселошћу на крају.

Цхатеау Цлерц-Милон 86-90
Фино структурирано вино са чисто зрелим воћем и прашњавим танинима. Узорна равнотежа окупља неко ново дрво, црвено воће и чисту киселост.

Дворац Понтет-Цанет 86-90
Озбиљно, чврсто, готово тврдо вино, огромне структуре. Испод све ове величине има зрелог воћа и требало би га сачекати.

Свети Естефе

Цхатеау Лес Ормес де Пез 87-91
Чврсти танини и зрело воће. Велико, чврсто вино са неким укусима и концентрацијом дрвета.

Цхатеау Хаут-Марбузет 86-90
Чврсти, озбиљни танини, али воће је богато и богато испод. Добро обдарено вино са добрим потенцијалом.

Цхатеау Меинеи 85-89
Веома здепасто вино пуно сувих танина, али његово зрело воће обећава много за будућност. Добра концентрација.

Дворац Фелан-Сегур 85-89
Моћан за бербу, тренутно је пун сувих танина и жилавог црног воћа. Основна тежина воћа указује да ће се добро развијати.