Током следећег месеца, 32 фудбалске екипе из целог света (укључујући САД) супротставиће се својој мудрости и умећу на Светском купу 2010, све док победник не изађе 11. јула у Совету. За љубитеље фудбала у Јужној Африци, чији ентузијазам достиже температуру, време је да почну да планирају шта да раде током утакмица и прослава после меча. У овом делу света, брааи (африкаанс за роштиљ) је суштински део оба.

Свако има своју методу грудања, али тврди традиционалисти ће рећи да се најбољи резултати могу постићи само на отвореној ватри. (Јужноафриканци чак и током зимске сезоне уживају у начину живота на отвореном.) Фанатик брааи једнако ће бити упоран у томе које дрво ствара праву врсту угља: многи се заклињу у старе пањеве винове лозе.

Осцар Фоулкес, маркетиншки човек на виноградарској фарми Цлооф у области Дарлинг, и његова супруга Андреа шампионски су борци. Навијаће за Бафана Бафана (како је позната јужноафричка фудбалска репрезентација) док припрема свој новије навијачки филе зачињен боботијем.

Боботие је слатко и зачињено јело из рта Малајске, обично се прави од млевене говедине, али овде се укуси користе као маринада за нојев филе. Ноји су у великој мери део јужноафричке сцене, данас цењени због здравог, немасног меса можда и више од перја.

Цлооф Вери Секи Схираз био би одабрано Осцарово вино као додатак овом јелу, али мешавина у ронском стилу или зачињена хладнија климатска пинотажа такође би добро прошла.

Дакле, који год тим да подржите, уживајте у следећем месецу фудбала уз брааи - и јужноафричко вино.

ФИЛЕ НОЈОВОГ ВЕНТИЛАТОРА ЗАЧИЊЕНОГ БОБОТИЕ
Служи 6

1,2 кг филеа нојевог лепезе
Зачинска паста боботие
1 шоља уља
½ шоља сирћета
1 лук, исечен на кришке
1 шоља сувих кајсија
4 кашике сувих грожђица
2 кашике меког смеђег шећера
10 каранфилића белог лука, ољуштено
1 кашичица соли масале
1 кашичица куркуме
1 кашика млевеног коријандера
1 кашика млевеног кима
½ кашичица млевених каранфилића
1 кашичица сушених чили пахуљица
1 шоља свежег коријандера (цилантро), грубо исецканог

Тостирајте зачине на сувом тигању док не постану мирисни. Додајте зачине преосталим састојцима у процесору за храну и блендајте да направите густу пасту. Маринирајте филет у покривеној посуди неколико сати или преко ноћи. Уклоните филе и пеците преко врућег угља, редовно окрећући и подливајући маринадом како бисте створили укусну кору. Кувајте док не постане ружичасто изнутра или готово према вашим жељама. Загријте остатке маринаде и послужите је као сос.
Рецепт и фотографија љубазношћу Цапе Вине Брааи Мастерс (објавио Винес оф Соутх Африца).

За више савета и рецепата за брухање погледајте Забавно на светском купу: двориште Брааи