Гривеау је прва жена винара у 473-годишњој виноградарској историји древне добротворне организације Хоспицес де Беауне имање у срцу Бордо , тренутно прави пинот црни и цхардоннаи са више од 148 хектара легендарних локалитета широм Цоте д'Ор који укључују неке познате велике грађе.

Сваког новембра, њена вина - која су проглашена најбољима икад направљена у хосписима - продају се на добротворној аукцији у Беауне-у која привлачи посетиоце из целог света.

Откако је стигла 2015. године, Гривеау је непрестано трансформисао и виноградарство и винарство, прожевши вина новом елеганцијом, транспарентношћу и изразом.

Зашто сте желели да постанете винар?

Студирао сам агрономију и науку о храни и нисам очекивао да ћу постати винар. Био сам страствен према вину и гастрономији, али нико у мојој породици није из света вина. Од детињства волим да своје сензације и перцепције преточим у речи. Све је почело бавити се енолошком дипломом заједно са инжењерством.

Да ли сте имали неке узоре?

Дивно приправништво код славних Надине гублин променио мој живот. Она ми је узор и сада. Од почетка ми је веровала, учила ме, припремала да будем жена у свету овог мушкарца, делила је своје знање и понудила ми прво запослење као винара у Бургундији.

Које је ваше најпоносније достигнуће?

У свом личном животу, своје троје деце: Марилоу, Пиерре и Јулиа.

Професионално сам напорно радио да докажем да сам способан, способан и да будем прихваћен у винском свету, а да у њему нисам рођен. Моје најпоносније достигнуће је да правим вино за Хоспицес де Беауне, само да бих био део њега заједно са својим колегама, чак и неко време у својој вековној историји. Ова институција је врло посебна, врло људска, врло скромна. Срећан сам што делим његове изворне вредности правећи вино.

Које је било изненађујуће искуство или сусрет који сте имали као винар?

Као жена винар, рекла бих да је већина мушкараца љубазна, пријатна и природна. Али некима је тешко управљати жена, али ствари се мењају из дана у дан. Сећам се посете винограду првог дана претходног посла.

Узгајивач није разговарао неколико минута, а када је, само са другим мушким вином. Али инсистирао сам и говорио о себи у трећем лицу, „она мисли да бисмо можда могли да покушамо ово“ итд ... Коначно, видео је да знам о чему причам. Данас је један од мојих највећих обожавалаца.

Који је ваш савет некоме ко је заинтересован за улазак у вински посао?

Трудите се, останите оно што јесте и увек се водите понизношћу.