Стотине професионалаца винске индустрије окупило се на Кулинарски институт Америке у Копији у Напи, у Калифорнији, у уторак, 18. фебруара, за наступ Извоз 2020: Калифорнијска глобална извозна конференција за вино , дан за размишљање о калифорнијском вину на глобалном тржишту.

Извоз калифорнијског вина повећан је за 60% у вредности у последњој деценији, што представља око 1,5 милијарди долара прихода од винарија. Међутим, Хоноре Цомфорт, потпредседница међународног маркетинга за Институт за вино , такође је истакла амбициозни дугорочни циљ да та цифра премаши 2 милијарде долара до 2030. године.

Калифорнија представља 95% целокупног извоза из САД-а, а Канада је прво место за извоз калифорнијског вина, према Роберту П. Коцх-у, председнику и извршном директору Института за вино.

Тај циљ до 2030. може се постићи довођењем више калифорнијских винарија у извоз и више калифорнијског вина на међународна тржишта. Ово је атрактивна перспектива с обзиром на вест о државном вишку грожђа ове године, а због тога страхују виноградари од домаћих цена.

Тренутно је Канада највеће извозно тржиште за калифорнијска вина. У Онтарију, где живи 40% становништва земље, калифорнијска вина представљају 15% тржишта према Одбор за контролу алкохолних пића у Онтарију (ЛЦБО), с тим да само калифорнијски каберне саувигнон чини 187 милиона долара годишње. У Онтарију је калифорнијско вино на другом месту након италијанског удела од 18% на тржишту.

Председник и извршни директор ЛЦБО, др Георге Солеас, говорио је о главним трендовима које види међу потрошачима. Приметио је да док купци купују мање, навике у куповини фаворизују врхунска вина, уз пораст продаје ултрапремијума и култних производа. Освежавајућа, лакша вина попут ружичастог и пенушавог вина добијају интересовање, као и здравствено свесне алтернативе попут флаширања са ниским уделом алкохола или калорија. Такође је нагласио повећану важност одрживости и причања прича.

Вински писац и аутор Јанцис Робинсон , МВ, прокоментарисао је позицију калифорнијског вина широм света у сесији питања и одговора са писцем вина Елаине Цхукан Бровн. Робинсон се присетила како је први пут дошла у Калифорнију 1969. године и од тада се враћала сваке године.

„Почетком 1980-их било је чаробно време за калифорнијско вино у Великој Британији“, рекла је. Уживајући у засевку Париске дегустације 1976. године, приметио је Робинсон, калифорнијски винари путовали би светом да би их упознали са својим боцама.

Међутим, аутор је приметио да није обожавалац онога што се дешавало с калифорнијским винима деведесетих, ером коју је описала као доминацију дужих времена задржавања и „богатијих, зрелијих, јачих вина која нису добро звучала код британског потрошача“. Нити деценија растуће цене.

„Тренутно је то маса јефтиног калифорнијског вина на доњој полици у Великој Британији“, додао је Робинсон. „Сумњам да људи који га купују не знају или их није брига одакле долази. Цена је покретач “.

Пре неколико деценија, региони у настајању желели су да направе копије великих француских вина, рекла је она, и „договорили смо се око рангирања“.

Сада примећује да је тржиште много слободнијег облика.

Винска индустрија је у „највећем кретању данас него икад у моје 44 године“, према Робинсону. „Оно што млађи људи желе је ширина, не желе да иду на врх, желе промену у односу на прегршт међународних сорти грожђа и не јуре за алкохолом, храстом или бојом.“

Приметила је прелазак на светлија, свежа вина широм света и експлозију у интересу мање познатих сорти грожђа, посебно из аутохтоних и древних винових лоза. Процењује се да се тренутно у винарству тренутно користи 1.500 сорти, а Калифорнија садржи ризницу старих лоза која тек треба да се искористи.

По Робинсоновом мишљењу, потенцијал за Калифорнију су вина средње класе, како познатих, тако и брендова у настајању, а не генерички производи са доње полице („роба која је течна и алкохолна“) нити прескупа понуда.

„Средина је узбудљива“, рекао је Робинсон. „Много открића, било да су то старе лозе [или] различити начини прављења вина. Потребно је поново динамизирати перцепцију калифорнијског вина, [и] велику вредност код старијих брендова који имају прави квалитет. “

Такође је истакла винарску заједницу у Калифорнији као заједницу која вреднује сарадњу и улагање у заједницу, теме које вреднује млађа генерација винопија, и истакла да држава има најквалитетније узгајиваче и произвођаче.

„Врхунски калифорнијски произвођачи више су се потрудили да исправе све детаље него било где другде“, рекао је Робинсон. „Ако једно место на свету може целовито гледати на одрживост, то је Калифорнија.“