Отпевана на енглеском, шпанском, француском и матерњем немачком језику, у извођењу хорова, оркестара, па чак и јамајчанских челичних бендова, „Тиха ноћ, света ноћ“ је најзабележенија божићна песма на свету. Ове године песма слави 200. рођендан.

Речи је 1816. године написао сеоски курат Јосепх Мохр из Салзбурга у Аустрији. 1818. године углазбио га је његов пријатељ, локални учитељ Франз Грубер. Будући да је певање пратила гитара, нелитургијски инструмент, Грубер и Мохр су је први пут извели након миси на Бадњак 1818. године у селу Оберндорф, северно од Салцбурга.

Једноставност песме, намењене успаванци за бебу Исуса, била је део њене огромне привлачности. Шири се преко турнеја певача у Немачку и шире. Први пут је изведена у Њујорку 1839. године и од тада је саставни део сезоне празника. Аустријска традиција налаже да се пева тек после 17 сати на Бадњак.

Да прославимо двестогодишњицу коледе у истинском аустријском стилу, шта може бити прикладније од наздрављања чашом слатког аустријског вина, посебно из спектакуларне бербе 2015. године? Герхард Крацхер, директор / винар Веинлаубенхоф Крацхер , специјалиста за слатка вина из Иллмитза у Градишћу у Аустрији, објашњава зашто је ово била тако посебна година за слатка вина.

„2015. је била изузетна и ретка. Читаве године је било топло и суво, што обично није погодно за развој ботритиса “, каже Крачер. „Али киша је стигла у октобру праћена дивним индијским летом. Ботритис се брзо и равномерно ширио и могли бисмо да правимо слатка вина изузетне концентрације и хармоније. “

За још аустријско искуство пробајте да печете Полумесеци од ваниле , једноставан, али укусан божићни колачић у облику лешника и ваниле у облику полумесеца. Кипферл и Троцкенбееренауслесе (ТБА) из Крацхера, а Тиха ноћ игра у позадини, обавезно ће вас створити у празничном расположењу.

Лаки полумесечни колачићи

Препоручена аустријска слатка вина

Хеиди Сцхроцк 2015 Рустер Аусбруцх Ауф ден Флугел дер Моргенроте Велсцхриеслинг (Бургенланд) 80 долара, 100 бодова. На носу се види трачак меда од тамне јеле са пругом своје пријатне горчине. Свеже ноте корице јабуке и лимуна мешају се са земљаним нотама ботритиса. На непцу се ова жаркост потпуно разоткрива, рушећи се пуном снагом свог плода попут урлајућег сурфа о камен. Тај љупки елемент племените горчине још увек влада, стварајући осећај најинтензивније, али и прецизне слаткоће. Пијте најмање до 2040. године. Скурник Винес, Инц. Избор подрума.

Крацхер 2015 Између језера Троцкенбееренауслесе број 8 Мусцат Оттонел (Градишће) 130 долара, 100 бодова. Дамаск ружа, орлови нокти и кора поморанџе уједињују се у готово оностраној главици. Непца и даље трепере овим цветним призвуцима, док чврсти талас слаткоће инсистира на хитности, пупољке укуса, да би то пратио оштрим, добродошлим примесом чисте лимунове свежине. Ови појмови се смењују и испуњавају главу задовољством њихове напетости. Узвишено. Пијте најмање до 2040. године. Терлато Винес Интернатионал. Избор подрума.

Гунтер Триебаумер 2015 Рустер Аусбруцх Велсцхриеслинг (Бургенланд) 45,97 долара. Распршивачи са цитрусним богатством из стакла: Сунчани, зрели лимун и укусна мандарина обрубљени су земљаним мрљама ботритиса и меда. Изузетна слаткоћа и концентрована киселост појављују се при пуном нагибу на танги непцу, али управо лимун траје на крају, остављајући ово невероватно богатство и свеж афтертасте. Пијте до 2035. Увоз вина Магеллан. Избор уредника.

Х. & Ц. Ниттнаус 2015 Бееренауслесе Еккуисит Вхите (Градишће) 19, 96 поена. Карамелизовани лимун се смењује са ушећереним лимуном како би примамио нос. Чини се да концентрације слаткоће и киселости потенцирају једна другу, стварајући све већи осећај радости, драме и узбуђења. Укуси цитруса и маракује неизмерне су прецизности, а једна кап на језику чини да сви укусни пупољци трну од узбуђења. Ово је компактно и импресивно у свој својој слаткој и трпкој слави. ГД Увоз. Избор уредника.

Росенхоф 2015 Троцкенбееренауслесе Цхардоннаи (Бургенланд) 29, 96 поена. Дим се густо налази изнад воћних нота јабуке ове опојне ТБА, сјајећи све тамнијим, мргодним присуством. Исти тај задимљени мрак лебди на непцу, али овде се шиљаста, блистава махуна лимунове свежине тријумфално пробија, дајући воћкама кајсије и шљиве Мирабелле шљиве воће и прецизност које шири своју сласт преко језика. Ово је богато, концентрисано, интензивно и прелепо необично. Пијте најмање до 2040. године. Блуе Данубе Вине Цо.