Са растом произвођача јабуковаче и разноврсним доступним стиловима, заслужује место за столом са јелима у којима бисте иначе уживали уз пиво или вино. Ево упаривања која ће вас одвести из ваше зоне комфора.

Гетти

Рецепт: Крила Иузу Косхо “Буффало”

Очекивано упаривање: пиво

Уместо тога: јабуковача са хмељем, Блуе Бее Хопсап Сханди (Рицхмонд, ВА)

Блуе Бее је прва градска јабуковача у Рицхмонду, смештена у округу Сцотт’с Аддитион (надимак Сцотт’с Аддицтион због обиља дестилерија, цидерија и пивара). Користећи наследство Винесап јабука и каскадног хмеља, добијате оштре, сочне карактеристике јабука, док суво скакање додаје дашак горчине и цитруса.

Фото Пенни Де Лос Сантос

Рецепт: Савршен Пан-Сеар ед Морске капице

Очекивано упаривање: бело вино

Уместо тога: Суви јабуковача, Дункертон’с Дри Органиц (Херефордсхире, УК)

Зачињене лимунске ноте, укуси свежег воћа и белог цвета повући ће ваше душице које воле Саувигнон Бланц. Ово је помало шумеће и живописно, што је сјајна пандан богатству капица.

Фото Аарон Граубарт / Стилинг Хадас Смирнофф

Рецепт: Салата од сквоша са хрскавом џиновином од киноје и бундеве

Очекивано упаривање: Росе

Уместо тога: Росе цидер, Волффер Дри Росе Цидер (Њујорк)

Розе и салата се одлично слажу, па зашто не бисте пробали розе јабуковачу? Овај произвођач из Хамптона доноси светле ноте јагода и свеже брескве које ће употпунити лагано јело. Боја јабуковаче постигнута је додавањем мале количине екстракта коре црвеног грожђа. Међутим, други произвођачи јабуковаче дозвољавају да сок има малу количину контакта са кожицама јабуке како би створио руменило.

Фото Стееле2123 / Гетти

Рецепт: Јагњеће дршке пинотиране са јабукама застакљеним јавором

Очекивано упаривање: Срдачно црвена

Уместо тога: цинкатни јабуковача, Сонома Цидер Цомпани Дри Зидер (Сонома, Калифорнија)

Са седам месеци у бачвама Зинфандела (амерички храст), ово је издашан, препечен и танин јабуковач који визуелно подсећа на црно вино. Може издржати робусно јело и такође пружа више освежења него крепко црвена.

Фото Цон Поулос / Стилинг Мариана Веласкуез

Рецепт: Типси Лаирд

Очекивано упаривање: десертно вино

Уместо тога: Вино од јабуке, Вино од јабука Финнривер (Цхимацум, ВА)

Органске јабуке обогаћене су ракијом јабука прилагођеном дестилацији, а затим одлежале храст, што ствара љупко, вискозно грејало златне боје. Слатка арома пите од јабука и карамеле савршено функционишу са овим десертом.