У Рену, Невада, процветала занатска дестилерија фокусира се на заједницу и локалне састојке. Рено је усред ревитализације усредсређене на уметност, технологију и трпезарије, што је такође донело пораст занатских пивара и дестилерија.

Било да се ради о дестилерији на имању у којој најмање 85% житарица које се користе у производњи његових алкохолних пића мора да се узгаја у Невади или у мањим занатским радњама, Рено нуди обиље опција између којих можете изабрати.

Сцена занатске дестилације у Рену прилично је млада, јер је пракса постала легална широм државе 2013. Дестилерије су постојале и пре Скупштинског закона Неваде 153, али су могле да се продају само трговцима на велико. То је значило да дегустације и продаја редовним потрошачима нису дозвољени.

Према том закону, све занатске дестилерије у Невади дужне су да праве алкохолне пиће од сирових пољопривредних материјала. Нико не сме да купује унапред припремљене жестоке алкохолне пиће и преименује их у своје. Такође постоје ограничења за продају и извоз у држави, па ћете, да бисте пробали ове дестилерије, морати да посетите највећи мали град на свету.

„Када пијете занатски дух који је створио неко овде у Рену или околним деловима, знате да произвођачи заиста улажу своје време и срце у производ“, каже Мелисса Тест, главна дестиларка и пивара у компанији 10 Торр Дистиллинг анд Бревинг .

Мелисса тест од 10 Торр / Фотографија љубазношћу 10 Торр дестилације и пива

Севен Троугхс Дистиллинг Цо.

Прва дестилерија која је радила у Великом басену од 1877, Седам корита основана је 2012. године и фокусира се на рецепте и технике популарне у 1800-има. Виски у репродукцијском стилу схвата озбиљно, а алкохолна пића се дестилирају у лонцу са директном ватром.

„Наш Боурбон је огроман“, каже Том Адамс, власник Седам корита, хвалећи његов низ укуса и текстура. „То је оно што добијате следећи старе праксе [праксе].“

Пуњење седам корита може се осећати пуније и заобљеније у поређењу са онима направљеним у модерним стиловима дестилације. Посетите дестилерију у оближњем месту Спаркс да бисте пробали целу линију, која укључује џин, рум, вотку и „месечину“ (неокрњени бели виски). Или свратите до њега у центру Реноа, смештеног унутра Подрум , конгломерат локалних предузећа смештених у преуређеном подруму историјске зграде поште у центру града.

10 Торр дестилација и пиво

10 Торр дестилација и пиво налази се у центру Реноа, четврти која се поново родила. Тест каже да оно што издваја дестилерију разликује пракса вакуумске дестилације.

„Дестилирајући на много нижој температури, не прекухавамо ниједан деликатни укус који квасац производи током ферментације, нити један од арома зрна који користимо, нити било који биљни или састојак који користимо за ароматизацију џин и вотке “, каже она. „Наш укус џина је невероватно свеж и живахан, јер се истински укуси биљних врста које користимо не уништавају у процесу дестилације.“

Депо

Смештено унутар некадашњег седишта железнице Невада-Калифорнија-Орегон, Депо чине једнаки делови дестилерије, ресторана, пиваре и паба. Прва комбинација пивара / дестилерија у Невади, храна и пиће ручно су израђивани од локалних састојака што је чешће могуће. Произвођач набавља кукуруз, пшеницу и раж од фармера широм северне Неваде. У међувремену, Депоов Амер Депот је горки аперитив који препознаје баскијску културу и наслеђе Неваде, подсећа на Амер Пицон.

Ферино дестилерија / Фото Риан МцГиннис

дивља дестилерија

Смештен у срцу Рено'с Бревери Дистрицт, дивља дестилерија не нуди само производњу жестоких пића, већ и пуни бар програм, кафу са спорим кафићима и уметничку галерију. Поријеклом из Сан Франциска као Цанелла Спиритс, власници су се вратили у свој родни град Рено 2018. Оснивач Јое Цаннелла обновио је простор прије него што су се врата отворила у његовом властитом производном погону у новембру.

Ферино је специјализован за традиционална италијанска жестока пића из старог света попут амара, фернета и срдачног цимета, а све је направљено од основе ракије од грожђа. Приказани су у савременом контексту кроз опсежни занатски програм коктела. Кустос микро-уметничке галерије је кустос Холланд Пројецт , локална непрофитна организација која део прихода добија из дела Фериновог менија са коктелима.

Остављена компанија Ривер Спиритс

Смештен у центру Реноа, Остављена компанија Ривер Спиритс између осталих производи вотку, џин у геневерском стилу и виски од димљене ражи. Његов димљени виски помаже у просторији за хладни дим за житарице на лицу места. Посетиоци ће пронаћи собу за кушање у западном / викторијанском стилу и дестилерију мале серије која користи мирован апарат од 150 галона. Све је практично, од сировог зрна до затварања боца.

Бар у дестилерији поседа Бентли Херитаге / Фото Јоди Хортон

Дестилерија Бентли Херитаге Естате

Педесет минута јужно од Реноа у Миндену, наћи ћете две дестилерије у Дестилерија Бентли Херитаге Естате . Један, изграђен у силосима млина за брашно с почетка 20. века, израђује вискозни виски од јечма који је узгајао и сладио произвођач. Други се налази у бившој сластичарни, саграђеној 1916. године, у којој Бентли производи бурбон, раж, џин, вотку и друге специјалне жестице.

Његова сестринска компанија Бентли Ранцх узгаја до 2.700 хектара пшенице, ражи, јечма, хмеља и овса за пиваре и дестилерије. Објекат има ЛЕЕД цертификат и представља посвећеност компаније рестаурацији историјских локалитета. Поново користи материјале, компост и користи еколошке технике производње. Закорачите у центар за посетиоце који је везан за силос за дегустацију доле или се попните дрвеним спиралним степеништем до бара за занатски коктел с погледом на камин.

Кућа бачве на ранчу Фреи / Фото Јефф Дов

Дестилерија поседа Фреи Ранцх

У Дестилерија поседа Фреи Ранцх , који се налази око сат времена источно од Реноа у Фаллону, сви аспекти производног процеса обрађују се на лицу места. Породица Фреи гаји се 165 година, а на њиховој тренутној локацији од 2.500 хектара налази се од 1944. Узгајају све житарице, сладу јечам, дестилирају, старе и пуне жестице на ранчу. Пре него што су државни закони дозволили дестилерије за имање, Фреи Ранцх је 2006. године добио дозволу за експерименталну дестилацију, што им је омогућило да тестирају рецепте.