„Имате колико људи више?“ - питала је моја супруга, а глас јој се подизао у висини.

„Не више од 12 или 15“, рекао сам. Нема везе што је наша кућа тада имала 864 квадратна метра, укључујући две спаваће собе.

'Па, забавите се са својим винским кремама', рекла је. „Нећу бити овде.“

Гутљај.

Обично смо се забављали као тим, па је извођење овог соло дела било застрашујуће. Како бих уживао у поподневним сатима кад сам се суочио са свим кувањем и послуживањем?
Још важније, како можете провести време са својим гостима уместо у кухињи?

Изван ангажовања угоститеља, једина реална опција је што већи део посла обавити пре времена. Биће то ужурбаних неколико дана, али узмите у обзир ова унапред припремљена јела која се прелепо сљубљују са вином и могу угодити гомили.

Гоугерес

Довољно фенси да би га послужили за почетак у ресторанима попут Елевен Мадисон Парк и По себи , ваши гости ће волети ове мале лиснате куглице од лиснатог сира. Свидеће вам се чињеница што их је лако направити. Направите тесто, обликујте појединачне гоугерес и замрзните их непечене. Када гости дођу, ставите их у рерну како бисте их могли послужити топле, уз омиљени шампањац.

Поширани лосос

Купите филетирану лосос или половину лососа и поширајте га у рибљем или повртном темељцу и мало белог вина. После хладјења преко ноћи, служите га расхлађеног као шведски сто са два или три једноставна соса. Прелив од лимунових биљака погодан је за упаривање са Цхардоннаи-ем, док мајона од соје-ђумбира фаворизује Гамаи или Пинот Ноир.

Ребра

Полако кувајте пуне регале шест или више сати дневно или два пре, а затим подгрејте испод бројлера или на роштиљу непосредно пре служења. Зачин можете прилагодити прилагођавањем сувог трљања, а још више ако сами направите сос за роштиљ. Упоредите масну свињетину са светлим, папреним Зинфанделом или Цотес ду Рхоне.

Говеђе печење

Ово можете припремити дан унапред и послужити расхлађено као танке шните да бисте уживали у хрскавом хлебу или можете покушати да га времените тако да достигне средње реткост баш као што сте спремни да поједете нешто значајно. У сваком случају, послужите младу мешавину каберне саувигнона или бордо стила - богатство меса ублажиће трпкост винских младалачких танина.

Сладолед

Ово је врхунски маке-уп десерт. Уз то, када згњечите своје, можете се поиграти укусима и нивоима шећера како би се подударали са вашим омиљеним десертним винима. Од ванилије-брескве и Саутернеса до тамне чоколаде-вишње и Порт-а, могућности су неограничене.