Многи од нас мисле о ђумбиру као о праху златне боје који се гура у задњи део ормарића са зачинима док нам не затреба за рецепт за печење, као што су ђумбир или колачићи од ђумбира и боровнице. Али овај зачињени, ароматични састојак, који се у свом свежем облику већ годинама користи у класичним азијским јелима као што су помфрит и супе, као и индијски кари, има велики потенцијал изван слатких посластица. Његов оштар, готово папрени укус може загрејати месо и поврће у трену или бити одличан додатак маринадама и сосовима. Ако немате при руци млевени или свеж ђумбир, ево неколико идеја када вам треба замена за ђумбир, стат.

Са Поулосом

Како огулити корен ђумбира кашиком

Најбоље замене за ђумбир

Можете лако заменити друге састојке у свом ормарићу за зачине за ђумбир без губитка укуса. Ево наших најбољих замена за ђумбир, свеже и млевене. Ове замене ће вам помоћи да направите рецепт без додатног одласка у продавницу!

Како правилно чувати корен ђумбира да бисте задржали његов укус

Свеж или сушени ђумбир

Можете користити свеж ђумбир ако немате млевени ђумбир. Претварање свежег ђумбира у млевени ђумбир и обрнуто је лако. Мораћете да користите више јер је млевени ђумбир концентрисанији. За сваки 1/4 кашичице млевеног ђумбира, користите 1 кашику свеже наренданог ђумбира у рецептима. Ово такође функционише у супротном смеру. Ако немате свеж ђумбир, можете заменити сушени млевени ђумбир користећи исти однос.

Осушени зачини

Иако ови зачини неће бити тачна замена за ђумбир када је у питању укус, они ће јелима додати земљане, комплементарне зачине. Свака наведена овде је замена 1:1 за млевени ђумбир.

Гроунд Аллспицечесто се греши за мешани зачин јер има много укуса. Има укус каранфилића, мушкатног орашчића, црног бибера, цимета, коморача и аниса. Млевени циметје дивна замена за ђумбир која даје слаткоћу јелу. Користите је млевену да додате пикантан, дрвени укус и слатким и сланим рецептима. Гроунд Мацеможе се користити и у слатким и у сланим јелима. Има суптилнији укус од мушкатног орашчића. Млевени мушкатни орашчићима јак укус и кључни је састојак јаја, јабуковаче и куваног вина. Млевени кардамомје слатки зачин познат по свом деликатном, готово цитрусном укусу. Неки ће чак открити да има папрене ноте. Пробајте у пециву и топлим напитцима. Тло Куркумадодаје ан земљаног укуса и жуте боје на шта год да правите. Највише волимо његов топли, суптилни укус у сланим јелима.

Како чувати зачине, према професионалном организатору

Кристализовани ђумбир

Кристализовани или кандирани ђумбир се прави кувањем свежег ђумбира у шећерном сирупу. Понекад се након кувања уваља и у гранулирани шећер. Кристализовани ђумбир је одлична замена за ђумбир у пециву или слаткишима и даће текстуру готовом јелу. Мораћете да додате више од свежег или сушеног да бисте постигли исти укус. Препоручујемо 1/3-1/2 шоље за сваку супену кашику.

Галангал

Галангал је корен који се често користи у кухињи југоисточне Азије. Његов укус је сличан ђумбиру, али са свежим, цитрусним пунчом. Мање је зачињен од свежег ђумбира. Користите исте мере као и ђумбир. Потражите га на локалном азијском тржишту или у продавници прехрамбених производа.

Начини употребе ђумбира при кувању

Укус ђумбира добро се слаже са воћем као што су банане и јабуке. Додајте неколико мрвица млевеног ђумбира или прстохват свеже нарибаног ђумбира у свој омиљени банана хлеб или хрскава јабука. И не заборавите на ђумбир када правите слана јела. Одлично се слаже са тајландским хамбургерима од свињетине инспирисаним Азијом или укусним вотонима од слатког кромпира. Додавање свежег или сушеног ђумбира у слатка и слана јела је одличан начин да додате смели укус.

Укусна пецива од ђумбира

• Троструки квадрати ђумбира
• Муффини од ђумбира и боровнице
• Гиант Гингер цоокиес
• Цимет-ђумбир Маделеинес
• Колач од шаргарепе од ђумбира

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит