Особе које припремају оброке и љубитеље хране за понети, обратите пажњу. Ако кувани пиринач не складиштите правилно, можете завршити са тровањем храном. Можда сте раније чули да је подгревање остатка пиринча опасно и може изазвати тровање храном, а неки чак упозоравају да не чувате остатке ако направите прилог од пиринча за вечеру или наручите пржени пиринач уз храну за понети. Али у стварности, опасност не долази од поновног загревања пиринча, већ од непрописног складиштења пиринча пре него што оде у фрижидер. Читајте даље за детаље како бисте избегли било какву могућност тровања храном заосталом пиринчем у будућности.

Јасон Доннелли

Тровање храном остацима пиринча

Може ли вам остатак пиринча изазвати тровање храном? Нажалост да. Проблем је у томе што некувани пиринач може имати споре Бациллус цереус , што је бактерија која може изазвати тровање храном. Ове споре могу да преживе чак и када је пиринач куван, а ако оставите пиринач на собној температури, споре могу прерасти у бактерије и умножавати се.Бактерије би тада могле произвести токсине од којих се можете разбољети.

Ако се ти токсини формирају, није важно колико вруће добијете пиринач када га поново загрејете, ти токсини ће и даље бити тамо. Бациллус цереус болест може изазвати неке непријатне симптоме као што су мучнина, повраћање и дијареја. Симптоми ће се обично појавити за само неколико сати након што поједете остатке хране, али ће на срећу трајати само око 24 сата.

Да, (обично) и даље можете јести храну након њеног истека, а ево зашто

Међутим, пиринач није једина храна која Бациллус цереус или друге бактерије могу да расту. Служба за безбедност хране и инспекцију Министарства пољопривреде САД препоручује да сву храну држите подаље од температура опасна зона како би их заштитили од бактерија. То значи да врућа храна треба да буде 140 ° Ф или топлија, а хладна храна треба да буде 40 ° Ф или хладнија. Кад год је температура ваших остатака у средини у распону од 100°Ф, температура је унутар основних услова за развој бактерија.

Ипак, не морате да баците све своје остатке; само обратите пажњу на то како сте хлађење и складиштење њих. УСДА препоручује брзо хлађење остатака. За храну попут супе или пиринча, где можете имати велики лонац, поделите остатке у много мањих посуда (уместо једне велике посуде) да се накратко охлади на радној површини, а затим чувајте у фрижидеру.Према УСДА, можете ставити топлу храну директно у фрижидер или можете брзо охладити остатке у леденом купатилу пре него што их пребаците у фрижидер. Не остављајте храну из фрижидера дуже од два сата, а у идеалном случају покушајте да остатке пиринча ставите у фрижидер у року од сат времена како бактерије не би имале много шансе да расту.

Да ли заиста треба да користите прање воћа и поврћа? Ево шта кажу стручњаци

Посебно, будите пажљиви са храном за понети, јер не знате увек тачно колико дуго ваша храна стоји на собној температури. Један од најбољих начина да се уверите да је ваш пржени пиринач за понети или друга храна за понети безбедна за јело следећег дана је да га ставите у фрижидер чим га донесете кући. Поправите тањир, али пре него што укопате, пренесите остатке у херметички затворене контејнере и ставите их у фрижидер.

Са остатком пиринча свакако треба бити опрезан, јер може изазвати тровање храном ако се не складишти правилно. Али заиста, бактерије могу да расту у скоро свакој храни која није правилно ускладиштена и може да вас разболи. Дакле, док нема потребе баци своје остатке , обратите пажњу на то колико дуго стоје на собној температури и ставите их у фрижидер што је пре могуће.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер СубмитИзвориБеттер Хомес & Гарденс је посвећен коришћењу висококвалитетних, реномираних извора—укључујући рецензиране студије—како би подржао чињенице у нашим чланцима. Прочитајте о нашим

Родриго, Долорес и др. 'Ризик Бациллус цереус у вези са пиринчем и дериватима.' Храна . вол. 10, бр. 2, 2021, дои:10.3390/фоодс10020302

Министарство здравља и људских служби САД. Бактерије и вируси

Министарство пољопривреде САД. Остаци и безбедност хране