Двадесет пет минута. Да ли је четворосатно путовање вредело 25-минутне дегустације?

Био је последњи дан једнодневне посете мојој матичној држави, Калифорнија . Следећег дана до 17 сати вратио бих се у Велику јабуку.

Идеја о возу, два аутобуса и Уберу када сам стигао Напа , све за кратку дегустацију вина у нечијој кући, било је застрашујуће. Али члан Суд мајстора Соммелиера помогао ми је да организујем овај састанак, па сам отишао.

Андреа Робинсон, МС, поздравила ме је огромном, мехурићавом енергијом која је била заразна. Завирио сам иза ње и приметио на свом столу лук од шест вина.

Након што смо пројурили кроз упознавање, Андреа је питала шта ме је довело овде.

Застао сам. Осећао сам да бих се жалио ако бих рекао да су многи моји имејлови и телефонски позиви мајстору Соммелиеру у Њујорку остали без одговора. Приступ мајсторском соммелиеру, међутим, био је императив како бих осигурао да могу процењивати вина на нивоу који је Суд захтевао за напредне и мастер сертификате.

Како свако може постати соммелиер

Учествовао сам у безброј дегустационих група. Међутим, често је дошло до великих сукоба: да ли је кисела средња плус или висока? Да ли је тело средње плус или пуно? Да ли је воће печено или џем? Да ли је светлије воће можда показатељ бербе или климе?

Укупни збир ових суптилних разлика не само да гради профил вина, већ ми и помаже соммелиер радећи под, дајте препоруку госту.

Ставио сам мисли на страну и рекао: „Заиста бих волео да радим на дескрипторима непца и позивима на своју структуру.“

„Сјајно“, рекла је. 'А такође је сјајно видети и жену у боји.'

Затим смо поново створили услове усменог дела испита. Рецитовала је упутства, притиснуо сам снимак на телефону и био сам искључен. Вино бр. 1: Имамо бистро бело вино умерене концентрације ...

Када је открила шта сам окусио, Андреа је била намерна и осетљива у својим критикама. Ако сам изнео нетачну тврдњу, извадила је боцу сорте коју сам позвао и упоредили смо две. Кад су моји дескриптори били неодређени, претурала је около да би пронашла еквиваленте хране, како бих могао да разјасним свој речник. Понудила је тако сигуран простор за истраживање, уживао сам сваког минута.

У том тренутку сам имао захвалност. Схватио сам да сваку менторску прилику вреди потражити.

Док сам одлазио, Андреа ме снажно загрлила и ноншалантно рекла: „Ако икада дођете у Напу да обавите жетву и треба вам место за боравак, на располагању нам је гостињска кућа. Не наплаћује се.'

Скептично сам је погледао, а она ме је љубазно прекинула: „Не, стварно, озбиљно мислим.“