Људи прилазе винарство из свих праваца. Неки су одрасли или у винском региону или у винарској породици, а од младости су се осећали предодређено за подрум.

Други мигрирају из каријере која је била повезана са винском индустријом, попут посла у ресторанима, новинарства, маркетинга или образовања. И још пуно пивота из неповезаних индустрија попут закона, владе, медицине и шире.

Меган Глааб, суоснивач / винар из компаније Сонома Риме Целларс и Подржавајте вина , пада негде у прва два табора.

„Одрасла сам радећи у ресторану својих родитеља учећи о вину“, каже она. „Са 15 година заинтересовао сам се за то како се прави вино, па сам провео дан радећи са винаријом у долини Кармел ... и то је било то.“

Одатле је започела низ винских пракси и стекла звање првоступника из енологије на Универзитету у Аделаиди. Аустралија . Укључивало је много напорног рада и одлучности.

Романтика вина можда ће привући људе, али, као што ће потврдити многи винари, посао и није толико гламурозан. Захтевају дуге дане, научну оштроумност, истрајност у руковању мајком природом, пажњу према детаљима и посвећеност чистоћи.

Ево кључних корака за настављање винарске каријере.

Гетти

Приправник, приправник, приправник

Ако нисте одрасли у послу, почните са жетвом.

Најпрометнији период у било којој винарији је берба, када брање и прерада грожђа захтева дуге сате и пуно времена руке . Иако неке винарије помажу помоћницима да раде неколико дана или недељу, целокупна сезона од четири до 12 недеља је норма. Погодности се крећу од смештаја, оброка и стипендија.

Распитајте се да бисте пронашли положај. Обратите се винарији којој се дивите, било лично, телефоном или путем друштвених мрежа. Ако не могу да вас одведу, можда ће вас упознати са другима на терену. Ако желите да радите на органској фарми, волонтирајте кроз Светске могућности за органске фарме (ВВООФ) мрежа.

Уобичајено је да приправници без формалне енолошке дипломе уче на послу пре него што стекну редовне позиције, каже Броок Баннистер, винар у Баннистер Винес у Хеалдсбургу у Калифорнији.

Пракса ће вам пружити укус винског посла, успоставити везе и поставити вас на пут који укључује формално образовање, искуство на терену или обоје.

Наравно, то би такође могло довести до спознаје да посао са вином није за вас.

Дан Петроски је радио у издаваштву у бившем Њујорку, пре него што је постао винар Напе Ларкмеад и његова лична етикета, Массицан . Приправник који се променио у каријери и који се пробијао лествицом, Петроски је пружио сличну прилику средњовековном учитељу током бербе прошлог лета.

„Мало се мучио, али то није одговарало“, каже Петроски. „Успео је до жетве, али љубав, сан су били много већи од стварности, на жалост.“

Боље је научити да не волите посао пре него што се упишете у скупе програме обуке или образовања.

Гетти

Кретањем научним путем

За људе попут Глааба, који су знали да као тинејџер жели похађати четворогодишњи програм, програм за који се сматра да је „Харвард винарства“ на првом мјесту Универзитет у Калифорнији, Давис . На источној обали, Њујорк Универзитет Цорнелл , такође се такмичи на врху.

Калифорнијски политехнички државни универзитет , познатији као Цал Поли, такође нуди дипломе из винарства, као што то нуди Држава Вашингтон и Држава Мицхиган .

Престижни, скупи и дуготрајни програми нису за свакога. Људи без велике финансијске подршке или интереса за узимањем великих зајмова могу размотрити друге могућности.

Мали, нижи и универзитетски факултети у Напи, Санта Роси, Валла Валла и Фингер Лакес нуде добру вредност, као и придружене дипломе и сертификате. Можете платити 50.000 УСД годишње на Цорнеллу, или 6.000 до 10.000 УСД годишње на нижим колеџима или у заједници.

Прегршт онлајн курсева нуди сертификате из енологије и виноградарства, попут оних на Универзитету Вашингтон, држава Вашингтон, Тексас, и Удружењу наука и технологије за виноградарство и винарство (ВЕСТА).

Ови програми варирају од 18 месеци до две године. Иако је углавном усмерено на појединце који већ раде у винаријама, такво искуство није услов. Можда бисте можда желели да се ослободите хемије.

Ако сте из друге области и желите да погледате УЦ-Давис, Опен Цампус за континуирано и професионално образовање омогућава свима да похађају курсеве. Можете проучавати теме на мрежи као што су виноградарство, сензорна анализа, маркетинг вина, пословање са вином и рачуноводство.

За потенцијалне винаре који се надају да ће добити корпоративну свирку, дипломе и сертификати не представљају само конкурентску предност, можда ће им бити потребни. Велике корпоративне винарије често запошљавају особље са научним и техничким предзнањем или са специфичном дипломом. Такво образовање помаже у стварању производа који су стабилни на полицама и спремни за тржиште.

Гетти

Винарија Посао

Питајте винара о томе шта је најважнији задатак у винарији. Вероватно ће се 99% шалити око чишћења. Посао винарије на почетном нивоу укључује ручни рад и пуно, пуно чишћења.

Очекује се чишћење резервоара, подова и буради. Такође ћете повлачити црева, канте и канте. У зависности од величине винарије, можете возити виљушкар, руковати узорцима у лабораторији, ручно ударати или додавати вина. Одговорности временом расту.

„Питање да ли неко треба да иде самоуким или факултетским путем питање је личности“, каже Баннистер.

„Свијету су потребна оба. Ако сте неко ко жели сталну зараду и рад с тимом и структуру, онда би степен винарства био добар избор. “

Ако вам је циљ направити бачву из хобија, развијте а лични бренд , или радите за мале или средње винарије, искуство може бити драгоценије од сати проведених у учионици.

Како свако може постати соммелиер

Произвођач ризлинга Вински подруми Равинес , који се налази у регији Фингер Лакес у Њујорку, недавно је поставио помоћника винара. Захтеви: пет година подрумског искуства, посвећеност захтевном распореду рада, способност тимског играча са позитивним ставом и страсти према вину. Диплома није била потребна.

Дакле, да ли је потребна формална обука? То зависи од каријерних циљева и финансија. Глааб, међутим, верује да је одговор не.

Пракса у Кендалл-Јацксон , Торбрецк , Пеаи и Брендови без обликовао Глаабову перспективу исто толико, ако не и више, него школу.

„Сви су били веома различити и невероватно формативни“, каже она. „Научио сам шта сам радио, а шта нисам желео да радим кад бих на крају правио своје вино.“