Сви знамо да је ћуретина неопходна за централни део традиционалног празничног стола, али ако вам је птица у прошлости била превише сува или желите да промените ствари за овогодишњи оброк, можда је време да дате пржење ћуретине прилика. Не само да је потребно мање времена, већ и пржење ћуретине даје нежне, сочне резултате. Осим тога, рерну ћете оставити слободном за више пита и прилога. Једном када научите како да пржите ћуретину до савршеног финиш хрскаве коже и сочних пржених пржених прса и тамног меса, можда никада више нећете користити своју рерну (за ћуретину).

Како пржити ћуретину

За почетак ћете желети да припремите ћурку за пржење уклањањем врата, изнутрица, пластичних везица или искачућих тајмера. Одатле, користите следеће кораке да направите дубоко пржену ћуретину.

1. Загрејте уље у а фритеза за ћуретину до 350°Ф.
2. Припремите жељени зачин. (Овде пронађите наш класични рецепт за печење ћуретине.) Олабавите кожу са предела груди и ногу и равномерно распоредите трљање по месу испод коже. Зачините шупљину било којим преосталим трљањем.
3. Вежите ноге за реп памучним канапом. Окрените врхове крила испод леђа.
4. Ставите ћуретину, грудима нагоре, у корпу за фритезе. Полако спустите корпу у врело уље.
5. Пржите ћуретину око 30 минута (или 3 минута по фунти), одржавајући температуру уља што је могуће ближе 350 ° Ф.
6. Извадите ћуретину из врелог уља и убаците а термометар за месо у меснати део бутине. Циљајте на температуру меса од 180 ° Ф.
7. Када ћуретина достигне 180 ° Ф, оцедите пржену ћуретину на решетки.
8. Оставите ћуретину да одстоји 15 минута пре резбарења.

Добијање праве температуре пржене ћурке

Наша тестна кухиња препоручује пржење ћуретине у уљу од кикирикија или другом биљном уљу на 350°Ф 3 минута по фунти. Измерите унутрашњу температуру у меснатом делу бутине (требало би да буде 180°Ф).

Како изрезати ћурку за Дан захвалности

Сигурност пржене ћуретине

Када кувате са врелим уљем – посебно у великим количинама потребним за пржење ћуретине – важно је увек имати на уму безбедност. Избегавајте опекотине и пожаре овог Дана захвалности тако што ћете пратити ове савете када пржите ћуретину.

• Носите кошуљу дугих рукава, панталоне, дебеле рукавице и ципеле са затвореним прстима док пржите.
• Увек држите фритезу напољу и уверите се да су деца и кућни љубимци у затвореном простору и даље од фритезе. Обавезно поставите своју фритезу на отворено подручје даље од тенди или грана које надвисују.
• Обавезно користите одговарајуће алате који сте добили уз комплет за пржење.
• Никада не сипајте уље изнад назначене линије у фритези да бисте спречили преливање.
• Будите сигурни да сте ћуретина је потпуно одмрзнута и осушити пре пржења. Никада не стављајте смрзнуту ћуретину у фритезу.
• Увек искључите ватру пре него што полако спустите ћурку у фритезу и никада не остављајте фритезу без надзора током кувања.
• Никада не пржите ћурку која је превелика за вашу фритезу. Као опште правило, изаберите ћурку која је тешка 12 фунти или мање за пржење. Ако сте служећи више људи , размислите о пржењу две мање ћурке .

Тражите друге начине да учините укус (и изглед) ваше птице за Дан захвалности невероватним? Набавите наше омиљене рецепте за ћуретину за пржење, печење и умотавање ћуретине, као и начине да искористите остатке (ако трају толико дуго!).

Наш водич за празнично печење за ћуретину, пилетину, говедину и свињетину Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит