Због њихове деликатне природе, прављење пошираних јаја може изгледати као подухват који је најбоље оставити викендима. Али уз мало вежбе, можете усавршити ову технику кувања јаја чак и за ужурбана јутра. За поширање јајета потребно је око 10 минута, а можете кувати једно по једно јаје или неколико одједном да би доручак брже био на столу. Можете мало убрзати процес тако што ћете научити како да направите поширану јаја у микроталасној . Показаћемо вам како да то урадите на оба начина, и како да ствари још више олакшате помоћу специјалног тигања за поширање јаја.

Спруце / Јоулес Гарциа

Корак 1: Закухајте воду

Лагано подмажите средњу шерпу (пречника око 10 инча) или велику шерпу. Овај корак подмазивања није обавезан, али помаже да се беланчевине не лепе за ивице тигања. Додајте воду тако да тигањ буде до пола пуна и додајте кашику сирћета — ово помаже да беланци остану заједно — затим доведите воду до кључања, смањите ватру на кључање (мехурићи почињу да разбијају површину воде).

Савет за тестну кухињу: За више укуса, помешајте 1 до 2 кашичице инстант пилећег бујона у гранулама у воду. Такође можете поширати јаја у другим врућим течностима, као што су бујон, млеко, вино или сок од парадајза.

Набавите основни рецепт за поширана јаја

Блаине Моатс

Корак 2: Додајте јаја

У малу посуду разбијте хладно јаје. Пажљиво гурните јаје у воду која кључа, држећи ивицу посуде што је могуће ближе води. Водите рачуна да не разбијете жуманце. Такође пазите да убаците цело јаје одједном, како бисте спречили да се беланце рашири и постане жицасто. Поновите са још највише три јаја, додајући их једно по једно и размакните их у тигању тако да свако има једнаку количину простора и да се не лепе.

Савет за тестну кухињу: Што су јаја свежа, то су боље за криволов. Свежа јаја имају компактнији облик са дебљим белим и усредсређеним жуманцем, тако да се током кувања не шире толико.

Блаине Моатс

Корак 3: Поширање јаја

Крчкајте јаја, отворена, 3 до 5 минута или док се беланце потпуно не стегну, а жуманца не почну да се згушњавају, али нису тврда. Извадите јаја шупљикавом кашиком. Ако желите, одрежите све грубе ивице и зачините сољу и бибером.

Савет за тестну кухињу: Не дозволите да вода прокључа док кувате јаја. Високе температуре кувања могу довести до јаја са чврстим беланцима и брашнастим жуманцима.

Сцотт Литтле

Како користити посуду за поширање јаја:

Ако заиста волите поширана јаја, можете их мало олакшати улагањем у криволовац јаја ( Виллиамс Сонома ). Лагано подмажите чаше вашег плеха за поширање јаја уљем за кување или кремом. Ставите покер шоље преко тигања са кључалом водом (вода не сме да додирује дно шољица) и смањите ватру да кључа. Разбијте јаје у малу посуду. Пажљиво га гурните у покер шољу. Поновите, пуните сваку шољу једним јајетом. Покријте и кувајте 4 до 6 минута или док се беланце потпуно не стегну, а жуманца не почну да се згушњавају, али нису тврда. Прођите ножем по ивицама да олабавите јаја. Окрените посуду за поширање да бисте уклонили јаја.

Царсон Довнинг

Набавите наш најбољи рецепт за јаја Бенедицт

Корак 4: Послуживање пошираних јаја

Поширана јаја су најпознатија као звезда јаја Бенедикт, јело за бранч које се састоји од енглеског мафина, канадске сланине или шунке, пошираног јајета и холандског соса. Али постоји много других укусних начина на које можете да их послужите, а то не мора да буде за доручак или ручак. Користите их за преливање доручка испуњеног поврћем или чинију за житарице, послужите их у зачињеном парадајз сосу, додајте једну на врх салате. Постоји много могућности. Када будете знали како да направите поширана јаја, пожелећете да их користите на свему.

Како поширати јаје у микроталасној пећници

Немате времена за чекање да вода прокључа? Не одустај још. Још увек можете направити савршено поширано јаје, али уместо тога у микроталасној . Почните тако што ћете додати ⅓ шоље воде, ¼ кашичице сирћета и прстохват соли у малу посуду за микроталасну пећницу, попут шоље за крему или рамекина. Затим лагано разбијте једно велико јаје у мешавину воде и покријте посуду пластичном фолијом, поклопцем или малим тањиром.

Прављење јаја на пари је наш омиљени начин да кувамо тврдо кувана јаја

Ставите покривену посуду у микроталасну пећницу на 80% снаге 50 до 55 секунди, или док жуманце не изгледа округло и не стегне споља, а бело је скоро стегнуто, али још увек мало провидно. Ако користите пластичну фолију или прозирни поклопац, моћи ћете да видите да бело почиње да се стврдњава и постаје бело преко жуманца док се кува. Пошто су све микроталасне пећнице различите, пазите на своје јаје док се кува да не би било претерано.

Наши омиљени рецепти за јаја за доручак

Пажљиво извадите посуду из микроталасне пећнице. Ако желите чвршће беланце, оставите јаје да одстоји у води још минут. Откријте посуду. Ако беланце и даље изгледа превише провидно, пећи јаје у микроталасној пећници још 30 секунди. Користећи кашику, подигните јаје из воде и нагните кашику тек толико да течност исцури. Зачините по укусу сољу и црним бибером.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит