Питајте виноградара шта их држи будним ноћу и он ће вам рећи да јесте климатске промене . Они би вам рекли исту ствар пре 10 година. За неке, посебно оне који се баве пољопривредом Аустралије најтоплијих крајева, одговор је био исти пре 20, па чак и пре 30 година. Пољопривредници вина су акутно прилагођени утицајима климатских промена јер је грожђе које узгајају преосетљиво на факторе животне средине. Вино се, дакле, може сматрати канаринцем климатских промена у руднику угља. Ако је то случај, настављајући ту аналогију, аустралијски виноградари су једни од првих рудара који су приметили да нешто није у реду.

А шта аустралијска винска индустрија ради по том питању? Вишеструки напори Аустралије за прилагођавање и ублажавање климатских промена су неки од најпрогресивнијих у свету. Питање од милион долара је да ли ће се показати довољно утицајним. Али напори који су овде обухваћени — само неки од многих — нуде наду у будућност која се брзо мења.

Можда ће ти се свидети и: Регије са хладном климом у Аустралији редефинишу вино

Ватра

Аустралија је глобални лидер када је у питању управљање пожарима. Није страно шумским пожарима, аутохтоне заједнице Абориџина у земљи су десетинама хиљада година спроводиле праксу контролисаних опекотина, у којима се мали, прописани пожари пале у хладним месецима како би се смањио број неконтролисаних пожара у врућој сезони. Од разорних шумских пожара посебно 2019. године, пракса постаје све раширенија код савремених виноградара. Али екстремне врућине и суша су такође распрострањеније, па се стога чини да је повећање шумских пожара неизбежно. За винску индустрију то значи борбу дим мрља , што га, када се открије у финалном вину, чини непитким. Аустралијски институт за истраживање вина (АВРИ) спроводи истраживање мрља од дима више од 20 година.

„Истраживачи у Аустралији су формирали основу за већину истраживања о изложености диму грожђа која се данас обављају“, каже ванредни професор Енологије на Државном универзитету Орегон. Елизабет Томасино , који је сарађивао са АВРИ на истраживању мрља дима у америчком пацифичком северозападу. „Нажалост, они су морали да се баве овим питањем дуже од нас, али у том додатном времену помогли су Западној обали да буде на много бољем месту него да смо почели од нуле.

АВРИ, у сарадњи са професором енологије Керри Вилкинсон са Универзитета Аделаиде и других индустријских партнера, размотрио је низ виноградарских техника као што су заштитни премази који се наносе на винову лозу како би се заштитили од дима и технике винарије као што су производи од угљеника за финоћење сока и вина за уклањање мрља. Такође се усмеравају на разумевање колико изложеност диму у грожђу доводи до задимљеног вина, у зависности од сорте.

Вода

Тамо где аустралијско вино води на фронту прилагођавања пожару, његов приступ управљању водама је такође прешао дуг пут. Док се виноградари дуж југоисточне обале Аустралије – где се налази велика већина од 65 винских региона у Аустралији – отежавају од три влажне године рекордних падавина и поплава, вода се још увек сматра драгоценом робом, посебно у најтоплијим винским регионима Аустралије у Јужна Аустралија и унутрашњости Победа , као Баросса и Цларе Валлеис , МцЛарен Вале , Цоонаварра , Риверланд и Риверина . Данас, широм аустралијске пољопривреде, вода је строго додељена. Али неке винске регије су увек биле испред кривуље очувања. МцЛарен Вале, јужно од Аделаиде , била је прва винска регија у Аустралији која је сама увела рестрикције воде. Она наводњава 50% винове лозе у региону рециклираном, пречишћеном отпадном водом – вредном више од 6.000 мегалитара – кроз шему водоснабдевања која постоји од 1999. године и која остаје највећа мрежа рециклиране воде у Аустралији.

Можда ће ти се свидети и: Аустралијски Риверланд преиспитује свој модел масовног вина

Велики део ове воде иде за наводњавање, што је неопходно у многим најсушнијим регионима Аустралије. Технологија наводњавања побољшава ову праксу. Већина узгајивача широм Аустралије сада користи линије за наводњавање под виновом лозом „компензујући притисак“, за разлику од распршивача за наводњавање изнад главе који троше воду. Системи за праћење влаге у земљишту омогућавају виноградарима да отворе славине притиском на дугме на својим телефонима или рачунарима, а нови софтверски програми засновани на подацима информишу их тачно када и колико да наводњавају. Ово микроуправљање коришћењем воде омогућава узгајивачима да узму управо оно што им је потребно, без расипања. А Студија из 2023 др Винаи Пагаи са Универзитета у Аделаидеу показао је да распореди наводњавања засновани на подацима повећавају ефикасност употребе воде до 41% у културама Цабернет Саувигнон које се узгајају на земљишту Терра Росса који добро дренира, у поређењу са конвенционалним методама.

То је добитна предност за винарије, које често виде пораст квалитета грожђа. „Намеравамо да узгајамо најквалитетније вино са најмањом количином воде“, каже Најџел Блишке, главни виноградар за Торбрецк у Бароси. Користио је технологију за наводњавање у последње три године на имању засађеном Десцендант винограду из 1994, где плитка тла отежавају суву пољопривреду. Блиесцхке такође испробава термовизијске камере како би помогао у планирању наводњавања, још једног потенцијалног алата у појасу за уштеду воде виноградара.

Међутим, једна од најефикаснијих и најприроднијих уштеда воде лежи у земљишту. Повећање органске материје попут малча, компоста и покровних усева у виноградима значајно повећава задржавање воде, тако да узгајивачи могу мање заливати.

земља

Чак и поред очувања воде, побољшање здравља тла је кључно за ублажавање климатских промена: сада постоји велики замах великих и малих винарија да испитају прљавштину испод њихових ногу. Програми попут ЕцоВинеиардс , који финансира Вине Аустралиа, национално организационо тело индустрије, помаже узгајивачима да поставе конкретне циљеве за побољшање биодиверзитета, смање потребу за хербицидима путем биоконтроле попут инсеката грабежљиваца и повећају употребу малча и покровних усева. Додатни бонус: Ове праксе појачавају способност винове лозе да секвестрира угљеник тако што апсорбује ЦО2 преко зеленог материјала и депонује тај угљеник у тло кроз свој коренов систем. Аустралијска агротехнолошка компанија Лоам развила је нову технологију за побољшање овог процеса - микробну превлаку семена дизајнирану да повећа природне способности биљке за складиштење угљеника. Суе Ходдер, која је била виши винар у историјском имању Цоонаварра, Виннс „Сада планирамо да повећамо популацију ових корисних микроба како бисмо повећали угљеник у тлу и здравље“, каже она.

Ваниа Цуллен, из биодинамичке винарије Цуллен у западној Аустралији Маргарет Ривер регион, подиже хватање угљеника на други ниво. Међу многим Цулленовим примерним климатским иницијативама, она тврди да је прва винарија у Аустралији која се уписала у програм неутралног угљен-диоксида, постигла је статус неутралног угљеника 2006. и постала позитивна на угљеник 2019, када је имање издвојило више угљеника у свом тлу него читаво пословање емитовано. „Ми тек почињемо да схватамо шта се дешава са секвестрацијом угљеника“, каже Цуллен. „Управљање земљиштем и начин на који управљамо нашим земљиштем је веома важан део ублажавања климатских промена.

Ваздух

Ан Мапа пута за смањење емисија је међу многим недавним климатским иницијативама Вине Аустралиа – укључујући Атлас винске климе за 2020., који пружа детаљне климатске пројекције за краткорочне, средње и дугорочне, до 2100. године, за свих 65 винских региона, помажући произвођачима да боље предвиде будуће временске прилике узорци. Крајњи циљ је смањење емисија угљеника у винској индустрији у земљи за 42% пре 2030. Да би то урадили, они ће обезбедити практичне кораке за узгајиваче, винаре и чланове ланца снабдевања ка смањењу. Амбициозни пројекат је представљен у јуну 2023. на ЦО23, првој Аустралијској конференцији о ублажавању емисија угљеника, која је истакла многе нове климатске иницијативе у земљи под једним кровом, у настојању да се помогне локалној и глобалној индустрији да се боље припреме за нашу животну средину која се стално мења. Услови. Канаринац зове.

Овај чланак се првобитно појавио у децембра 2023 питање Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!

Донесите свет вина на своја врата

Претплатите се на Вине Ентхусиаст Магазине сада и добијте 1 годину за  29,99 УСД.

претплатити се