Један од најпознатијих винара на свету, Лонг је већ деценијама икона винове лозе и инспирација за многе. Овај пионир у Калифорнија винска сцена била је једна од првих жена која је крајем 1960-их студирала енологију и виноградарство на Калифорнијском универзитету у Давису.

Њена винарска каријера започела је год Винарија Роберт Мондави у долини Напа, где је радила деценију и попела се кроз редове да би постала главни енолог винарије.

1979. Лонг је регрутован за винара за Винарија Сими у округу Сонома. Током свог 18-годишњег мандата постала је председница и извршна директорка винарије, што ју је учинило првом женом која је преузела више руководство калифорнијске винарије.

1997. године, дуго основано Винарија Вилафонте у Јужној Африци, где се фокусира на висок квалитет Црвене мешавине у бордо стилу . Такође је консултовала бројне винарије широм света, укључујући Француску и Израел, и основала је и била први председник непрофитне организације Америчка фондација винограда (АВФ).

Зашто сте желели да постанете винар?

Одлучио сам да се упишем на УЦ Давис енологију и студије виноградарства након што су моји тазбине средином 60-их купили имање на брду Притцхард, долина Напа и засадили цхардоннаи и ризлинг.

Била сам дипломирана наука, практичарка дијететичарка и одлучила сам своју науку и интересовање за храну усмерити у други смер.

„Настављам да подучавам младе жене на свим пољима ... предлажући образовање, укључујући путовања, решавање проблема и подстичући веровање и поверење у своје вештине и способности.“ –Зелма Лонг

Које је ваше најпоносније достигнуће?

Имам два. Број један: запошљавање и менторство и подстицање младих жена. Много раних жена винара радило је за мене.

Диане Кенвортхи, која је са мном радила у Сими као виноградар, постала је прва жена председница Америчког друштва за винарство и виноградарство. Давнине Диер постала је дугогодишњи винар у Домаине Цхандон . Геневиеве Јанссенс постала је прва [жена] винар Опус Оне . И тако даље.

И даље сам ментор младим женама на свим пољима, када се укаже прилика, предлажући образовање, укључујући путовања, решавање проблема и подстичући веровање и поверење у своје вештине и способности.

Други је Вилафонте. Са мојим супругом, Пхил Фреесе-ом, замислили смо стварање вина од међународног значаја, почев од куповине земље у Јужној Африци, садње каберне франка, каберне саувигнона, мерлоа и малбека.

Стекли смо локалног партнера и 22 године касније, наша серија Ц 2016. ове године је освојила Бордо трофеј у такмичењу Сик Натионс Вине цхалленге, годишњем такмичењу земаља Новог света.

Три партнера, све звезде у својој струци: ја, винар Пхил, виноградар Мике Ратцлиффе, продаја вина и маркетинг. Веома забавно. Недавно сам прочитао цитат који се овде примењује: „Ако желите да идете брзо, идите сами. Ако желите далеко, идите са другима “.

Које је било изненађујуће искуство или сусрет који сте имали као винар?

Најнеочекиваније и најдивније искуство у узгоју и производњи вина је да се кроз вино јасно види утицај терроира и да се мешањем искуси нијанса укуса и равнотеже, где мале количине, један или два процента, могу да промене ароме и непце значајно, на начин који тренутна хемија не може да открије - данак нашем носу и непцу, њиховој перцепцији и осетљивости и мозгу који све то интегрише.

Који је ваш савет некоме ко је заинтересован за улазак у вински посао?

Помаже ако сте заинтересовани за пољопривреду, волите природу и боравак на отвореном, фасцинирани сте овом древном течношћу, привлаче вас укус и нијансе вина и желите сложен живот јер вино обухвата науку, пољопривреду, земљиште, сензорну перцепцију.

Међународна је, историјска је, бескрајно је разнолика, социјална је. Укратко, фасцинантно је.