Позивање свих љубитеља ракије: овог месеца фокус је на италијанском иконичном духу, граппа - посебно у верзијама одлежаним у бурету. С обзиром да се грапа прави од италијанског грожђа, можда ћете видети неко грожђе које се користи из познатих винородних подручја, као што су Просеццо, Цхианти Цлассицо и Валполицелла.

Баш као Коњак и Текила имају изразе који означавају старење барела, има то и граппа, мада се чини да се ови дескриптори не користе широко и могу да предузму одређени напор да се одвежу. Прецизне правне ознаке укључују „ префињено у дрво '(Пречишћено у дрвету), што значи да ракија стари мање од годину дана' стара ”Или„ старости “(Стара или стара), која означава старење дрвета најмање 12 месеци и„ резерве ”Или„ екстравагантно ”(Резервни или врло стари), што указује на старење дрвета најмање 18 месеци.

Приметите да говоримо о дрвету одлежалом - а не од храстовог - јер Италија не поставља ограничења на врсту дрвета која се мора користити, па је могуће пронаћи граппе одлежане у бачвама од јасена, кестена, багрема или храста. могућност је и у стакленим посудама.

Сад - како то пити? Типично се конзумира као дигестивни или додати кафи, све већи број заговорника жели да се грапа чешће користи у коктелима.

Водич за разумевање и уживање у ракији

„Не могу да смислим дух који се историјски ограничава на тако мало употреба“, рекао је Скот Росенбаум, стратег алкохолних пића у дистрибутеру вина и жестоких пића. Т. Едвард Винес , говорећи на инаугурацији Здраво Граппа конференција у октобру. „То не би требало да видите само на јеловницима на крају оброка.“

Његова препорука: Употребљавајте неуправљани граппас у коктелима у киселкастом стилу - мислите на Писцо Соур, али уз ракију, што има сасвим смисла, с обзиром на то да је писцо друга врста ракије од грожђа. Старе грапе се могу користити уместо коњака или других остарелих ракија, као што су Сидецар или Олд Фасхионед.

Грапа са дрветом

Бонолло Граппа из Амароне Баррикуе (Италија Парк Стреет Импортс, Мајами, ФЛ) 72 долара, 94 поена . Ова жућкаста грапа нуди ароме суве кајсије и златне грожђице. Свиленкасто, сложено непце одјекује оним нотама сушеног воћа, додајући слојеве шерија, ваниле и зачина, завршавајући дуго и примамљиво. Идеално за пиће након оброка. Дестиловано од грожђа које се користи у Амаронеу и старости 18 месеци у малим храстовим бачвама. абв: 42%

Димљена Боттега Граппа (Италија, Палм Баи Интернатионал, Боца Ратон, ФЛ) 21/700 мл, 93 поена . Направљена од грожђа које се користи у Просеццо-у, ова златна ракија нуди ароме свеже крушке, банане и бадема. Мед води непце, завршавајући перо светло зачином цимета и задиркивањем цветног лилта. Чишћење непца и пријатно пијуцкање. Најбоља куповина . абв: 38%

Алекандер Еккуисите Граппа (Италија, Палм Баи Интернатионал, Боца Ратон, ФЛ) 32 УСД / 700 мл, 92 поена . Златна у чаши, ова грапа показује ароме воштаног меда и свежег воћног воћа. Деликатни укуси слатког кокоса доводе до нежног меда и тропског воћа на непцу, потакнутих минтним трнцима на завршници. База Валполицелла. Најбоља куповина . абв: 38%

Ил Григио да Сан Фелице Граппа (Италија Висион Вине & Спиритс, Манхассет, НИ) 55 долара, 92 поена . Лаган мирис ваниле одјекује на непцу заједно са нежним нотама банане, кокоса и креме, прерастајући у завршетак наглашен каранфилићем и кајеном. Упарите се уз воћни десерт. Основна комина из Цхианти Цлассицо. абв: 42%

Гра’ит Вера Граппа Италиана (Италија Парк Стреет Импортс, Мајами, ФЛ) 40 долара, 91 поен . Направљена је од мешавине седам грапа, ово је светла сламната нијанса са аромама које наговештавају свежу крушку. Свиленкасто непце отвара се благим укусима ваниле и кокоса, који су слојевито прекривени белим цветовима и додатним тоновима крушке, завршавајући на слаткој ноти цимета. абв: 40,3%

Боттега Маестри Граппа стара из Просецца (Италија, Палм Баи Интернатионал, Боца Ратон, ФЛ) 62/700 мл, 90 бодова . Ова грапа, одлежана 12 месеци у храстовим бачвама, има медену нијансу и изразито слатку арому ваниле. Маслачасто непце одјекује том слаткоћом, у комбинацији са благим наговештајима свеже јабуке, што доводи до завршетка налик на тесто. Ово флаширање је „Посвећено магистрима уметности и културе“ и изложено је у тиквици налик на парфем. абв: 38%

Граппа ди Франциацорта Баррицата (Италијанска вина Опици, Глен Роцк, Њ) 32 УСД / Л, 90 бодова . Ова грапа од злата у злату нуди зреле, помало функи ароме ананаса, кокоса и ваниле. Непца показују воштани мед, зрело тропско воће, банана таффи и личи, док је завршетак чист, са пролазном нотом каранфилића и завршном четком меда. Направљено од грожђа које се користило за производњу пенушавог вина Франциацорта - Пинот Неро, Цхардоннаи и Пинот Бианцо - и одлежало 1 годину у бившим бачвама од схеррија. Најбоља куповина . абв: 40%

Нардини Граппа Рисерва (Италија Леонардо ЛоЦасцио Селецтионс – Тхе Винебов Гроуп, Нев Иорк, НИ) 25 УСД / 375 мл, 90 бодова . Благе ароме тропског воћа воде нос, док меко непце показује благи цвет јабуке који лагано бледи у слатки кокос и ђумбир. абв: 40%

Цастелло Банфи Поггио Алле Мура Граппа Рисерва (Италијанска занатска вина, Олд Брооквилле, НИ) 220/500 мл, 89 бодова . Светле невен у нијанси, нос нуди ароме кедра, крушке и путера. Почетни квалитет сировог производа с временом се повлачи и уступа место меду и тропском воћу на глатком непцу. Финиш је дугачак, али помало ватрен, док трнци ђумбира прерастају у пекући кајен. Направљено од базе Брунелло ди Монталцино. абв: 45%

Отхер Граппас

По 'ди Поли Морбида Граппа (Италија Леонардо ЛоЦасцио Селецтионс - Тхе Винебов Гроуп, Нев Иорк, НИ) 55 долара, 88 бодова . Направљен од Мосцато базе, нос меша изразито воћну арому која сугерише свеже јагоде са травнатом нотом. Непце је благо слатко и воћно, одјекује аромама свежих бобица, завршавајући прашњавим циметом, кајеном и рафалном врућином. абв: 40%

Цастелло Банфи Граппа (Италија Цру Артисан Винес, Олд Брооквилле, НИ) 50 долара, 87 бодова . Земљане, лепе, ароме налик банани воде нос. Непца имају помало вискозан осећај, са нотама банане и белог цвећа и дрском топлином ђумбира на утрнулом бледењу. абв: 45%