Не дозволите да ваш лимончело чами у замрзивачу. Слатко и трпко, природни је појачивач коктела, додајући хит зимског осветљења цитрусима. Талентовани миксолози из целе земље поделили су своје најбоље коктеле препуне лимончела.

Ресторан Нострана, Портланд, Орегон

Нострана’с бивши менаџер бара, Доуглас Деррицк, прави лимончело вешајући лимуне изнад алкохола, уместо да их потапа у њих. Часопис Нев Иорк Тимес дао преглед своје технике у њиховој Студија случаја, Престо Цханго Лимонцелло комад. Нострано послужује домаћи лимончело равно горе, у коктелима попут овог, за који Деррицк каже да је „јак, али девојкаст“, ​​па отуда и име. Предлаже да се служи као аперитив.

Росие тхе Риветер

1 унца лимончела
Нце унца Пеицхауд-ове горчине
Мед од сирупа (1 шоља меда растворен у ⅓ шоље воде)
Бруто прошек од 3 грама

Сипајте хладни лимончело у охлађену фрулу. Додајте Пеицхауд'с и сируп од меда. На врх хладни прошек.

Мртви зец, Њујорк

Јоанне Спиегел, бармен и менаџер у Тапроом-у Мртви зец на доњем Менхетну, створио ово пиће као савршен прелаз између годишњих доба. „Лимончело додаје сјај, осећај лимуна и ђумбира је савршен за пролеће“, каже она, „али каранфилић вас зими држи укорењеним. Савршено је свестран. '

Мало сунце

1 унца лимончела
Дванаестогодишњи виски од замка Кнаппогуе од 1 фунте
Руп унче сирупа од каранфила (рецепт испод)
½ унца сока од лимуна
2 цртице Пеицхауд-ове горчине
2 унце ђумбирског пива
Гранчица менте, за украс
Кандирани ђумбир, за украс

Додајте лимончело, виски, сируп од каранфилића, лимунов сок и горчицу у шејкер напуњен ледом. Протресите и процедите у чашу напуњену ледом. Прелијте пивом од ђумбира и украсите кришкама кандираног ђумбира и гранчицом нане.

Каранфилић сируп

1 кашика целих каранфилића
1 шоља шећера од трске

Донесите 1 шољу вреле воде, шећер и каранфилић да прокључа и мешајте док се шећер не отопи. Процедити. Оставити да се охлади.

Дестилерија Индустри Цити, Бруклин, Њујорк

Ова дестилерија вотке чини Технички резерват, који је, воле да истичу, „дух највишег доказа на свету“. Шта са тим? Направите лимончело, наравно! Резервиши место у њиховој кушаоници, отвореном петком и суботом од 16 до 23 сата, где равно сипају лимончело или га претварају у ово топло, утешно, једноставно мртво пиће.

Цхилли Бее

1 унца лимончела
⅔ унца сока од лимуна
Јуице сок од ђумбира
1 точак лимуна, за украс

Додајте све састојке у шољу. Прелијте врелом водом и украсите лимунским котачићем.

Лимелигхт, Њујорк

Миксологиња Таниа Гарофало служи овај деликатни коктел од какао-лимуна у неформалној пицерији Флипс , и назвао га по филму Роберта Бенигнија за који је 1999. освојио Оскарову награду за најбољег глумца (Диви се „дивном смислу за хумор“ главног јунака).

Живот је диван

1½ унци цацхаца
¾ унца лимончела
Демерара сируп од ¾ унци (1 шоља шећера Демерара растворена у 1 шољи воде)
1 бељак
1 цртица горчине Ангостура
Корица креча, за украшавање

Додајте цацхацу, лимончело, Демерара сируп и бељак од јаја у шејкер и снажно промућкајте без леда. Додајте лед и поново промућкајте док се не формира пена. Сипајте чашу купеа и додајте мрвицу горке. На врх ставите корицу креча.

Бар Миа, Сан Франциско

„Кад размишљам о зимској сезони, помислим на снежни дан са породицом крај камина“, каже Бар Миа главни бармен Адам Мардиграс, који је имао на уму ту сцену приликом стварања овог лимончело коктела. „То је мојито, вруће муње и„ лепо “све у једном.“

Хоттие се састаје са Тоддијем

Нце унца Гранд Марниер
1 унца лимончела
Аппле ракија од 1½ унци
¾ унци сока од лимете
Нце унци топлог јабуковаче
2 гранчице нане, за украшавање
Лимунски точак, за украс
6 целих каранфилића, за украс

Додајте 1 шољу вреле воде у њушкало и усковитлајте се да дистрибуира топлоту. Баците воду. У снифтер додајте све састојке осим украса и промешајте. Додајте 1 шољу вруће воде. Украсите точком од менте и лимуна, прободеним каранфилићем.

Фото Мелисса Валкер Хорн / Унспласх

ЦУТ, Лос Ангелес

ЦУТ кувар и партнер Лее Хефтер осмислио је овај коктел како би подигао свест о поремећају колапса колонија. „Пчеле опрашују преко 50 посто усева у САД-у“, каже он. „То су усеви које користимо за производњу вина и за кување хране коју свакодневно служимо гостима.“

Помозите спасити пчеле

1 унча сирупа од меда од лаванде и мајчине душице (рецепт испод)
1½ унци лимунске вотке
½ унца лимончела
¾ унци лимуновог сока
Дасх лимун горка
Клупска сода од 3 унце

Мешајте сируп од меда, вотку, лимончело, лимунов сок и горку. Проциједите и послужите преко леда у чашу у стилу Цоллинс-а. Врх сода.

Сируп од мајчине душице и лаванде

¼ шоља меда
½ шоља шећера
1 кашичица сушене лаванде
2 гранчице мајчине душице, модрице
Закухајте 1 шољу воде и све састојке. Стрмо 10 минута и процедите.

Ривеа, Лас Вегас

Ривеа , нови бар на врху Делана у Лас Вегасу, сарадња је између Алаина Дуцассеа и Проприеторс ЛЛЦ (звани Давид Каплан, Алек Даи и Девон Тарби, такође из Деатх & Цо). Дакле, знате да ће игра коктела бити на месту.

Прелепо сунце

1½ унца сувог вермута
1 унца лимончела
½ унца грапе
¾ унци лимуновог сока
¼ унца једноставног сирупа

Све састојке сипајте у шејкер напуњен ледом. Протресите и процедите у Цоллинс чашу преко леда. Украсите гранчицом мајчине душице.

СоБоу, Њу Орлеанс

У породици ресторана Цоммандер'с Палаце, СоБоу је попут жустре сестрице - оне која пије своје коктеле врло озбиљно. Нова „бар куварица“ Лаура Беллуцци изумила је овај чоколадни, лимунски коктел.

Црна као ноћ, слатка као грех

¾ унца лимончела
Ликер од кафе од 3 грама, олео сахар од лимунове коре (рецепт испод)
Дасх свеж лимунов сок
1 пуцани ледени еспресо
2 капи Горка истина зачињена чоколадна горчина
Кора лимуна, за украс
Пасуљ еспресо прекривен чоколадом, за украшавање

Додајте све састојке у шејкер. Протресите и процедите у чашу за мартини, украсите кором лимуна и пасуљем еспрессо.

Лимун-кора Олео Саццхарум

1 лимун, ољуштен
½ шоља шећера

Ставите кору у пластичну врећу која се заптива величине галона. Додајте шећер и масирајте кесу да би се коре сломиле 1-2 минута, док шећер не изгледа навлажено. Ставите у фрижидер најмање 4 сата и преко ноћи. Шећер ће се растворити у сируп.