1999. године, Марц Ноел и његов отац Герт увели су на тржиште прво коекструдирано, синтетичко затварање вина, тзв. Номацорц . Ноел тренутно служи као оснивач и председник компаније Винвентионс , матичне компаније Номацорца и једног од водећих светских добављача затварања вина од 2018. године, најмање 2,8 милијарди боца вина запечаћено је његовим производима. Данас је Номацорц највећа марка решења за затварање компаније Винвентионс, која винарима широм света нуди одржива затварања на биљној бази.

Шта је била инспирација за први Номацорц производ?

Мој отац је 1950. године основао компанију за трансформацију-екструдирање пластичних материјала у све врсте примене. Такође је био врло страствени љубитељ вина и био је све више фрустриран винима контаминираним трихлороанизолом [ТЦА] из затварача од плуте. Рекао је, „Решићемо ово.“ Покренуо је оно што је назвао Пројецт Броомстицк, покушавајући да направи затвараче за вино од екструдираног пластичног материјала. Замолио ме је да му се придружим и ја сам врло брзо пристао. Изградили смо оно што смо звали Номацорц.

Дакле, вина запечаћена Номацорцс-ом нису осетљива на мрље плуте. Постоје ли друге разлике између Номацорцс-а и природних плута?

Оно што смо открили када смо решили проблем ТЦА била је још једна велика предност, а то је доследност производне линије. Прво затварање било је потпуно исто у свим погледима на милионе других затварања које би користиле винарије. Овде мало претерујем, али свака природна плута има различиту брзину преноса кисеоника, јер сви имају ћелијску структуру коју је направила природа. Са Номацорцс-ом, због нашег процеса екструзије, сви су потпуно исти, што винарима и потрошачима даје већи ниво конзистентности у боцама.

Може ли наука спасити наша омиљена вина?

Винвентионс нуди и друге производе за затварање, од поклопаца на вијке до врхунских природних плута и микро-агломеративних плута. Шта је везивна нит?

Не постоји једно решење за сва вина. Велика прилика и одговорност коју добављач за затварање има према свету је та мала ствар која кошта понекад десет центи или двадесет центи може заштитити боцу вина од пет, десет или сто долара. На крају је ово мало затварање оно што је одговорно да осигура да вино буде онакво каквим га је винар замишљао. Кроз технологију то осигуравамо у свим нашим производима. Такође гарантујемо да сва наша затварања - чак и наши природни чепови - немају ТЦА.

Винвентионс је ставио акценат на одрживост. Како то утиче на ваше производе?

Сматрамо да имамо апсолутну одговорност како бисмо били сигурни да смо покретач у производњи производа за затварање вина много одрживијим. На пример, наша Номацорц Греен Лине је 100% заснована на одрживим материјалима добијеним из шећерне трске. Резултат је затварање од природног производа који такође веома личи на природну плуту. Шећерна трска такође троши угљен-диоксид. То, заједно са нашим иновативним производним процесима, омогућава да неки од ових производа имају отисак без угљеника.

А будући да шећерна трска троши угљен-диоксид, Номацорц производи имају нула отиска угљеника. То је велика разлика у поређењу са другим затварачима, укључујући природне чепове и чепове, где производња резултира позитивним отиском угљеника.

На чему сада радите?

Тренутно радимо тестове на полимеризацији отпада из процеса производње вина, љуски и коштица у грожђу које се одбацује. Планине таквог отпада постоје у свим регионима у којима се производи вино. Баш као што то радимо са шећерном трском са неким од наших Номацорца, и ми покушавамо да тај отпад вратимо у наш производни процес да бисмо развили затварање. То би била феноменална кружна одрживост. То би могло да направи стварну разлику за планету.

Откријте више о томе како наука води пића у будућност у нашем издању Вине & Тецх.