Са северном ширином и снежним зимама, Минеаполис није очигледно одредиште за љубитеље вина. Али јединствене боце које имају импресивне изборе локалних винотека и ресторана говоре другачију причу. Винска сцена у Минеаполису је дошла на своје.

„Супер је забавно живети овде у овом тренутку, гледати како људи расту у винској индустрији“, каже Леслее Д. Миллер, сертификовани соммелиер са седиштем у Минеаполису и власник фирме за консултације са вином Забавно заједно са националним винским клубом, Сип Беттер . „Дошло је до прилично значајног развоја у последњих пет до шест година.“

Миллер примећује да је ниво винске сцене Минеаполиса порастао заједно са живом градском културом оброка.

„Људи нису нужно упознати са грожђем. Маркуетте, Фронтенац, Ла Цресцент ... не би требало да имају укус Пинота и Цабернет-а. Они имају свој укус. Охрабрујем људе да их све пробају. Заиста је заиста лепо време за пиће у Минесоти. “ - Леслее Д. Миллер, власница, Амусее и Сип Беттер

„Видећете занимљиве, истраживачке и авантуристичке [винске] листе“, каже она. „Имамо много више доступних [које] нисмо видели у прошлости.“

Према Миллеру, дистрибутери су проширили оно што је доступно, купци настављају образовање, а потрошачи су отворени за испробавање вина из региона који долазе. „На полици је још много тога, још много тога за изабрати“, каже она.

Поред све веће лепезе вина из целог света, има их и више од 70 винарија у Минесоти из које се сркне.

„Ми смо млади виноградарски регион, са неким грожђем развијеним 1990-их до данас“, каже Миллер, који је био члан одбора и портпарол Удружење узгајивача грожђа из Минесоте . „Људи нису нужно упознати са грожђем. Маркуетте, Фронтенац, Ла Цресцент ... не би требало да имају укус Пинота и Цабернет-а. Они имају свој укус. Охрабрујем људе да их све пробају.

„Стварно је, заиста лепо време за пиће у Минесоти. Свако има своју нишу. [Има] толико различитих вина. “

Мехурићи и вински коктели на Трапезу / Фото Морган Маркс

Вински барови

Трубадур Коноба је угодно одмаралиште у виђеном и виђеном кварту Уптовн. Нуди више од 40 вина на чаше и ноћну живу музику. Једноставан мени са храном, са сендвичима, сиром и даскама од кобасица, направљен је тако да се упари са винима.

Још једно винско одредиште у граду је Трапез , интимни мехурића бар отворен је од четвртка до суботе са јарко ружичастим зидовима и функи цветним фрескама. Постоји ротирајућа понуда од три пенушава и три мирна вина, плус више од десетак коктела на бази вина и алкохолних пића.

„Усредсређени смо на све регије и сорте све док вина производе независни занатски винари који подржавају одрживу пољопривреду и баве се малим интервенцијама. Заиста смо посвећени одрживој пољопривреди и подржавању различитости. “ —Гретцхен Скедсволд, сувласница, Хенри & Сон

У боци је доступно око 50 пенушавих вина која се крећу од омањих 350 мл до боца од три литра за прославе. Јеловник садржи лагане залогаје који укључују остриге, говеђи карпачо, моуссе од чоколаде и крем бруле.

Хаскелл'с је један од најистакнутијих добављача вина у граду од 1934. године, са више од десетак продавница широм градског подручја. Вински бар Хаскелл’с налази се у центру Ницоллет Малл-а у центру града и нуди више од 20 вина на чаше и у боцама. Одвојена листа резервних вина нуди се у течностима од три унце и пет унци, као и у боци. Опције хране укључују сендвиче, тањире са фокусом на сир и дневне специјалитете од супе и салате.

Кансас Цити мора бити ваше следеће винско одредиште

Винске продавнице

Сурдик’с складишти више од 3.500 вина, укључујући подрум са 250 колекционарских вина која укључују култни калифорнијски каберне, као и врхунске класике из Бордоа и Бургундије. Иако су заступљени вински региони широм света, Сурдик'с је посебно познат по импресивном избору немачких вина. На „4 за 40 долара четвртком“ купци бирају боце из низа црвених и белих боја које су доступне за дегустацију. Такође постоји широк спектар жестоких пића и пива, а суседна продавница сира садржи више од 350 сорти сира, као и специјалне намирнице и шалтер за деликатесе.

Вино фокусирано на одрживу пољопривреду и разноликост изложено у Хенри & Сон / Фото кредит Додд Демас

Погледајте јединствена открића независних произвођача Хенри & Сон , који приказује стални избор од око 500 вина.

„Усредсређени смо на све регије и сорте све док вина производе независни занатски винари који подржавају одрживу пољопривреду и баве се малим интервенцијама у производњи вина“, каже сувласница Гретцхен Скедсволд. „Заиста смо посвећени одрживој пољопривреди и подржавању различитости.“ То значи да би избор могао укључивати флаше из Француске и Италије, истакнуте као локална вина из Минесоте, или чак пенеће вино из Јерменије.

Дегустације у Франце 44 / Љубазношћу Франце 44 Винес & Спиритс

Француска 44 Вина и жестока пића носи више од 3.000 вина, али задржава посебан избор усмерен на мање произвођаче. Продавница има снажан програм дегустација, бесплатним дегустацијама петком од 16 до 19 сати и суботом од 13 до 18 сати.

„То је најбољи начин да сазнате више о вину који бисте ретко имали прилику да пробате“, каже власник Рицк Андерсон. Узорци се одабиру сами, каже он, уместо да се усмеравају према добављачима, са оријентацијом на вина која купци можда нису пробали. Поред вина, Француска 44 нуди пиво и жестока пића, док сирана и деликатеси нуде сендвиче, салате, даске и вино на чаше.

Избори у Урбан Фораге Винери & Цидер Хоусе / Фотографија љубазношћу Урбан Фораге Винери & Цидер Хоусе

Локалне винарије

Сувласник / винар Јефф Зеитлер има јединствен приступ изворима састојака. За производњу се ослања на воће, цвеће и мед који се добијају са локалних дворишта Винарија Урбан Фораге & Цидер Хоусе’с јабуковача, медова медовина и воћна вина. Тренутни избор укључује вино маслачка, вино рабарбаре и црно вино направљено од грожђа Фронтенац узгајаног у Минесоти. Вина се продају на чаше у кафеу у објекту, а обилазак и дегустација винарија нуде се недељом.

Виноград Алекис Баилли / Фото Тони Кубат Пхотограпхи

Регионалне винарије

У великој мери захваљујући напорима Универзитета у Минесоти да развије висококвалитетно, хладно отпорно грожђе, постоји неколико винарија у року од сат времена вожње од Минеаполиса. Пре него што кренете, купите а Вински пасош Минесоте да приме дегустације с попустом у 48 винарија које учествују широм Минесоте и преко границе у Висконсину и Ајови.

Основан 1973, Виноград Алекис Баилли у Хастингсу, 45 минута југоисточно од Минеаполиса, је најстарија оперативна винарија у држави. Прво комерцијално вино произведено у потпуности од грожђа узгајаног у Минесоти, објавило је 1978. године, а данас је познато по својим сложеним црвеним бојама.

Виногради Саинт Цроик / Фотографија љубазношћу Саинт Цроик Винеиардс

Стиллватер’с Виногради Саинт Цроик , 30 минута источно од Минеаполиса, производи широку палету награђиваних црвених, белих и десертних вина. Кушаоница се налази у обновљеној вековној штали са палубом савршеном за пијуцкање и пикник.

Винарија Вилд Моунтаин налази се на падини брежуљка надомак водопада Таилорс, смештеног сат времена североисточно од Минеаполиса. Сва вина су направљена од локално узгојеног грожђа, а винарија такође производи прегршт јабуковаче.

Рицотта Цавателли и италијанска фина вина у Терзу / Фотографија љубазношћу Терзо

Ресторани са звезданим винским листама

Треће је ресторан и вински бар који нуди сезонску италијанску кухињу и вински програм са више од 400 флашираних боца у свим регионима Италије. Опције на чаши се често мењају, а свакодневни весели сат од 17 до 18 часова нуди вина и грицкалице од 7 долара попут чипса са ајолима, маслинама и аранцини .

Ширење у кафићу и ресторану Алма / Фото Еллен Сцхмидт

Кафић и ресторан Алма нуди надахнуте винске парове са сезонским менијем прик фике од три слиједа. У опсежној винској листи такође можете уживати у чаши или у лету, са јединственим избором из винских регија испод радара попут Квебека, Мађарске, Републике Џорџије и Либана.

Нови додатак суседству Линден Хиллс, Мартина је привукао пуно пажње због своје елегантне фузије аргентинске и италијанске кухиње и сложено украшених коктела. Винска карта такође заслужује похвале, са светским избором из Француске, Италије, Аргентине, Чилеа и других, укључујући занимљиве врхунце попут Јеан Мицхел Пинот Меуниер шампањац, Фиелд Рецордингс Цхенин Бланц и Пилизота Бабиц из приморске Хрватске.

Бацхелор Фармер / Фотографија љубазношћу Тхе Бацхелор Фармер

Смештен у историјском складишту у трендовском делу Нортх Лооп, Тхе Бацхелор Фармер’с Често се мења јеловник заснован на сезонским северњачким састојцима, као што су локално узгојена свињетина, димљена језерска белица и нахрањене печурке од кокошке шуме, до регионалних специјалитета попут путера од ракије. Слично томе, вински програм истиче мале, независне произвођаче из хладнијих климатских региона, посебно Немачке и Аустрије, по различитим ценама.

Све ствари укисељене и ферментиране у ГИСТ Ферментатион Бар / Фотографија љубазношћу ГИСТ Ферментатион Бар

Гист Ферментациона трака слави све ферментисане ствари, укључујући сир, киселе краставце, чоколаду, комбучу, пиво и вино. Уз чаше и боце поред винских коктела доступан је и занимљив избор природних вина, попут Оццхипинти СП68 са Сицилије. Остварите попуст од 10 долара за било коју боцу вина када наручите њихове месне и сирне даске с именима Мајка и ½ Матична плоча.

Напољу и о дестинацијама за пиће

У пару пијуцкајте вино и правите Горе Циркус , уради сам бар у Северној петљи. Покровитељи могу пијуцкати вино док израђују пројекте попут наруквица, украса за кућу, балона за боце вина и кожних новчаника. Поред вина у чаши и боци, на менију пића налазе се коктели на бази шампањца и Мосцато-а.

На овој фотографији нема вина, али све је у вези са хреновком од говедине преливене кимцхи-јем и прженим јајетом у Сандцастле-у / Фотографија љубазношћу Сандцастле-а

Сезонски ресторани у најпопуларнијим парковима у Минеаполису такође су се специјализовали за гурманске преокрете на концесијским штандовима и нуде мноштво вина доступних на чаше или кафе. Посетите Морска сол једе (отворен крајем марта - 31. октобра) у регионалном парку Миннехаха за храну попут тацос-а од капица, Хлеб и кисели краставац , (отворен април – празник рада) на обали језера Харриет за кокице од тартуфа и уживајте у јунећем хреновки преливеном кимцхијем и прженим јајетом на Сандцастле (отворено од априла до октобра) у језеру Нокомис Парк.