У магловитим, планинским виноградима централне Грчке, домаћа сорта надимка „Камелеон“ мирно седи у ишчекивању свог дуго очекиваног дана у светлу рефлектора.

Мосцхофилеро (мов-ско-ФЕЕЛ-ерр-ох), живахно и цветно грожђе од белог вина узгајано у региону Пелопонеза на Мантинији, своје име је стекло с разлогом. Ружичасте и ароматичне коже, израз грожђа је широк. И даље бела, ружичаста и пенушава вина нуде укусе од лаганих и нежних, преко зрелих и забавних, до егзотичних и зачињених. Често се упоређује са ризлингом, траминцем и вионијем, мада је његов карактер изразито грчки.

Боутари 2016 Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Боутари 2016 Мосцхофилеро (Мантиниа) 17, 92 поена .

Ароме ароме лимуна, наранџе и руже започињу ово егзотично и освежавајуће вино. На непцу се светли укуси цитруса мешају са дињом и бибером. Лако је, али препознатљиво. Терлато Винес Интернатионал.

Мосцхофилеро постоји у разним итерацијама у Грчкој од давнина, али његова стварна популарност датира из 1970-их и ’80 -их, када произвођачи Мантиније који мисле унапред воле Тселепос , Боутари и Спиропоулос изучио се у понашању сорте и почео да производи елегантније изразе и изразе вођене тероиром.

„Када смо 1979. године почели да радимо са Мосцхофилеро, вино се користило као појачивач за надоградњу других вина, а на тржишту није било флашираног Мосцхофилера“, каже Иианнис Тселепос, који је студирао енологију на Универзитету у Дијону у Француској. Своју истоимену винарију основао је 1989. године са супругом Амалијом.

Већа киселост, хрскавост и ноте цитруса типизирају вина из подножја, док висораван даје цветнији, ароматичнији стил.

Бољи изрази сорте убрзо су подстакли потражњу. Тселепос каже да је то резултирало „да сви желе етикету Мосцхофилеро у свом портфељу“.

То се показало изазовом, јер су високи приноси несталне сорте склони неравнотежи алкохола и киселости, а осетљива је и на лоше време. Винари жељни да се укључе у акцију нису увек постигли успех, а прилив слабих вина додатно је збунио идентитет стила.

„Мосцхофилеро припада тој категорији сорти са врло високим степеном потешкоћа, како због свог положаја, тако и због услова узгоја“, каже Тселепос.

Насиакос 2015 Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Насиакос 2015 Мосцхофилеро (Мантиниа) 16, 91 поен .

Обилне ароме меда, цвећа и брескве воде ову препознатљиву белу боју. Пуног тела и пун егзотичних арома цитруса, зачина и тропског воћа, класичан је, али ће привући безброј непца. Балансирајућа киселост му даје фокус. Стеллар Импортинг Цомпани, ЛЛЦ.

Мантиниа, са просечном надморском висином од 2100 стопа, основана је као заштићена ознака порекла (ЗОИ) 1971. Њени виногради хладне климе налазе се на приближно 2200 стопа надморске висине, што може деловати у корист грожђа или против њега. „Услови Мантиније у септембру и октобру се често и брзо мењају и отежавају правилно сазревање грожђа ..., што може спречити његову изражајност и типичност“, каже Тселепос.

Чак и унутар Мантиније, вина имају различите ароматичне и укусне профиле. Већа киселост, хрскавост и ноте цитруса типизирају вина из подножја, док висораван даје цветнији, ароматичнији стил. Све их повезује елегантна балансирајућа киселост која одражава укупну надморску висину и терроир.

Тселепос 2015 Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Тселепос 2015 Мосцхофилеро (Мантиниа) 17, 91 поен .

Ово елегантно вино типично представља Мосцхофилерову примамљиву природу, са раскошним носом од руже, љубичице и цитруса, и свежим и елегантним укусима диње и лимуна. Цава Спилиадис.

Тај јединствени профил укључује старост, према атинском стручњаку Иианнису Каракасису, МВ.

„На високој висоравни Мантиниа, Мосцхофилеро развија цветни и папрени карактер, са врхунским примерима који показују снажан потенцијал за развој током четири године након жетве“, каже он.

Иновација је у ДНК региона. Произвођачи су успешно експериментисали са старењем храста, ферментацијом дивљег квасца и продуженим контактом са кожом. Тселепос ради на ружичастим, наранџастим и природним винима која „потврђују мноштво Мосцхофилера“. Босинакис такође производи ружу Мосцхофилеро, истичући оштру, кокетну природу грожђа.

Домаине Спиропоулос 2015 Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Домаине Спиропоулос 2015 Мосцхофилеро (Мантиниа) 18, 88 поена .

Егзотичне ароме зачина и зачинског биља прате свеже воћно непце и папрени завршетак у овој привлачној и разиграној белој боји. Атхенее Увоз.

Смеше Мосцхофилеро из апелатива заштићених географских ознака (ПГИ), попут Пелопонеза или Централне Грчке, такође су уобичајене у целој земљи. Могу се користити међународне сорте попут Цхардоннаи-а или аутохтоног грожђа попут Родитиса и Саватијана, које се добро удружују са чистом, свестраном природом Мосцхофилеро-а.

Упркос привлачности и приступачности сорте, она је и даље углавном подцењена ван Грчке, каже Камал Коуири, директор вина Оусиа у Њујорку.

Четири грчка вина која ће вас одвести на места

Омиљена храна Мосцхофилера
Иако Мосцхофилеро прави укусни аперитив, његова висока киселост и свежи укуси дају му предност у парењу хране. Пробајте са овим јелима:
Риба са роштиља или сотирана, капице, пилетина
Шпаргле на жару, козји сир, печена паприка
Блискоисточни мезе се ширио

„Мосцхофилеро као грчка сорта уопште се погрешно разуме“, каже он. „Сорта је углавном лагана и забавна, али такође може понудити невероватну елеганцију, свестраност са храном и импресивну старост.“

Овај динамични карактер може отежати дохватање сорте, каже Коуири, који каже како је кључно како се Мосцхофилеро продаје.

Зацхариас 2015 Амбелос Пхос Родитис-Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Зацхариас 2015 Амбелос Пхос Родитис-Мосцхофилеро (Пелопонез) 11, 88 поена .

Ова мешавина Мосцхофилера и друге аутохтоне сорте, Родитис, удаје се ароматичним и цветним нотама са оштрим, живахним карактером. Ароме и укуси јабуке и цитруса обилују, а завршетак на минерални погон додаје пеп. Стеллар Импортинг Цомпани, ЛЛЦ. Најбоља куповина

Та многострукост је део његове привлачности, супротставља се Тселепос, све док је квалитет добар. Према његовом мишљењу, свако пуњење „има своје посебне карактеристике које нуде вино са посебном личношћу“.

Цхарлес Билилиес, власник популарног грчког роштиља Соувла у Сан Франциску, каже да је на премиум нивоу, његов „парфимисани, цветни, висококисели“ карактер идеалан за љубитеље софистицираних парова. Каже да су суши, остриге и друге сирове морске плодове и шкољке спреман за Мосцхофилеро.

Троупис 2015 Фтери Мосцхофилеро / Фото Мег Багготт

Троупис 2015 Фтери Мосцхофилеро (Арцадиа) 13, 89 поена .

Ароме ружа, јасмина и зрелог лимуна налик на мушкат, праћене укусима лимунове корице и белог воћа. Завршава чист и оштар. Фредерицк Вилдман & Сонс. Најбоља куповина

Остала приступачна, новчанику прилагођена ботирања су мање формална и „савршена за случајног пијанца вина који жели лагано, светло и лако за пиће бело вино“, каже Билилиес.

Без обзира на његов стил, Мосцхофилеро је ту да остане.