Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вино И Оцене

Напа легенде праве култна вина која заправо можете купити

Деценијама је позната огласна кампања питала: „Шта највише постаје легенда?“ Током година у њему су наступале звезде попут Јуди Гарланд, Мариа Цаллас, Марлене Диетрицх, Елизабетх Таилор и Лаурен Бацалл. У новије време, приказали су Јанет Јацксон и Гиселе Бундцхен. Све су то биле иконе поп културе свог доба, прослављене талентом, каризмом и дуговечношћу.



Вина такође постижу легендарни статус због свог квалитета, каризме и дуготрајности. То је супротно култним флаширањима. Повезују се кроз добру причу која је временом изградила величину. Они захваћају нашу машту, потпирују ваздух тежње и стварају емоционалну везу која је више од онога што је у чаши. Ово је девет легенди о Напа Валлеи .

Дуцкхорн Три Палмс Виноград Мерлот

Тхрее Палмс Винеиард је сматран најзначајнијим прворазредним сајтом за Мерлот у Напи, пионирским радом Виногради Дуцкхорн на светској сцени. Прича је започела са 800 случајева првог именованог Три палме 1978. године, које је израдио Том Риналди, винар оснивач. Продавао се за 12,50 долара по боци, што је тада била позамашна сума.

Инспирација оснивача Дана Дуцкхорна од почетка је био Цхатеау Петрус, познати Бордо из Померола направљен са 100% Мерлот . Са Три палме осећао је да може да се бори. На топлом, источном ободу долине испод Калистоге, виноград је заиста благословен са три палме, које је крајем 1800-их засадила друштвенка Сан Франциска Лиллие Цоит.



Иако је на дну долине, жељено је витким, каменитим и алувијалним земљиштима, где корење мора дубоко да копа воду и хранљиве састојке. Расути вулкански камен доприноси структури и интензитету вина која бујају у густом, тамноцрном и црвеном воћу, прашњавом танину и земљаном облику сличном гвожђу.

Већина винове лозе засађена је 1990-их. Дуцкхорн је 2011. године преузео узгој Три палме и почео да откупљује све његово воће након што су се винарије Провенанце и Стерлинг иселиле. 2015. године Дуцкхорн је купио виноград од 73 хектара.

Тхе Мерлот из винограда Тхрее Палмс 2016. (94 поена 110 УСД) одражава његову уравнотежену снагу. Приказује окусе шљиве прекривене чоколадом, зачина за печење и сушене биљке око структурне језгре која је робусна и покренута минералима.

2014. Мартха’с Винеиард Цабернет Саувигнон и 2016. Рубицон

2014. Мартха’с Винеиард Цабернет Саувигнон и 2016. Рубицон / Пхото би Јенс Јохнсон

Хеитз Мартха’с Виноград Цабернет Саувигнон

Ово вино је рођено 1960-их. Јое и Алице Хеитз су кренули Хеитз Целларс у источним брдима Света Јелена . У Оаквиллеу , Том и Марта Меј такође су купили виноград и два пара су се спријатељила. Прва берба направљена је 1966. Малопродајна цена је била 9 долара.

За Јоеа се сматрало да је винар, а не маркетиншка снага попут свог пријатеља, Роберт Мондави . У Калифорнију је дошао из Илиноиса, где су његови родитељи и баке и деке правили домаће вино за које је млади Јое скупљао дивље грожђе. Наставио је да студира енологију на Калифорнијском универзитету у Давису.

Након што је радио у Петао и Беаулиеу са Андреом Тцхелистцхеффом, Јое се запослио као предавач у држави Фресно и помогао покретање његовог одељења за енологију. На крају, међутим, није могао да одоли да започне своје место.

То место било је уз аутопут 29, где још увек стоји мала дегустациона сала Хеитз, поред малене парцеле Григнолино. Главно имање Хеитза је источно на путу Таплин, где је камена винарија датирана из 1890-их.

Јое је био трагач. Његова одлука да направи 100% сорту Каберне совињон 1960-их био необичан, већина још увек прављених мешавина Рано се определио и за француски храст.

Јое је умро 2000. године у доби од 81. Алице и деца Давид и Катхлеен наставили су да воде винарију и након његове смрти, а породица Гаилон Лавренце Јр. је сада власник.

„Био је један од првих који је схватио концепт једног винограда, препознавши да су та вина нешто врло посебно“, рекао је Варрен Виниарски од Вински подруми Стаг’с Леап у Хеитзовој осмртници у Регистар Напа Валлеи .

Тхе Мартха’с Винеиард Цабернет Саувигнон из 2014. (100 поена 275 УСД) провео три године у 100% француском храсту, једну годину у неутралном храсту и 12 додатних месеци у боци пре пуштања. Треба још много година да развије своје језгро еукалиптуса, менте и кедра, препознатљивих камена додирних тачака вина.

Напа-ова генерација иновација оставља печат у долини

Ингленоок Рубицон Цабернет Саувигнон

Намести Рутхерфорд у подножју планина Маиацамас, Ингленоок Прича је започела 1879. године, са финским морским капетаном по имену Густав Ниебаум.

Исправан готовином након што је стекао богатство на аљашком мору, Ниебаум је купио имање Ингленоок и суседно земљиште за 48.000 долара. Тамо је осетио велики потенцијал за винско грожђе. Временом је поседовао 1.100 хектара и почео да се бави винарством. Његова огромна библиотека књига о виноградарству и енологији сада припада Калифорнијском универзитету у Давису.

Прва берба одржана је 1882. године. Ингленоок је прилично брзо почео да осваја међународне награде за своја вина. Изграђен 1887. године, дворац Ингленоок одликовао се првим државним столовима за сортирање и линијама за флаширање, и прилагодио је техникама гравитационог протока за производњу вина.

Ниебаум је умро 1908. године, а производња вина у Ингленооку наставила је и даље. 1919. Забрана је приморала Ниебаумову удовицу Сузан да заустави производњу вина, иако је одржавала винограде и продавала грожђе суседним виноградима Беаулиеу за сакраментална вина.

Ствари су настављене након укидања Прохибиције 1933. године, када је Царл Бундсцху унајмљен да преузме винарство. Био је ментор Ниебаумовом унуку, Јохн Даниел Јр., који је на крају преузео и вратио Ингленоок-а на видно место до 1964. године, када је имовина продата и репутација бренда поцепана.

Али 1975. филмски редитељ Францис Форд Цоппола основао имање као винарију Ниебаум-Цоппола Естате. Три године касније, створио је прву бербу Рубикона, црвену мешавину инспирисану Бордоом, названу по преласку Јулија Цезара преко реке Рубикон, која се сматрала тачком без повратка у грађанском рату у Риму.

Андре Тцхелистцхефф је дошао да се консултује, а виногради су започели пут органског сертификовања. 1996. године, Цоппола је успео да купи дворац Ингленоок и суседне винограде како би створио једно од највећих суседних винских имања на свету.

Цоппола је имовину преименовао у Ингленоок 2011. године, а унајмио је Пхилиппе Басцаулес из Цхатеау Маргаук да усмери винарство, као и да осмисли 50-годишњи циклус поновног засада за својих 235 хектара винове лозе.

Тхе Рубицон за 2016. годину (93 поена $ 210) меша 93% каберне саувигнона и 7% Цабернет Франц у подрумско, класично стилизовано вино велике суздржаности и структуре.

2016 Инсигниа и 2017 Блацк Цхицкен Зинфандел

2016 Инсигниа и 2017 Блацк Цхицкен Зинфандел / Фото Јенс Јохнсон

Јосепх Фхелпс Инсигниа

Прва врхунска мешавина у бордо стилу у долини Напа, Инсигниа рођена је 1974. године, црвена направљена са окосницом округа Стагс Леап Цабернет Саувигнон и 6% Мерлота. Идеја од Јосепх Пхелпс и његовог оснивача, Валтера Сцхуга, требало је да представља најбоље грожђе које су могли да пронађу и да покаже моћ мешања.

У то време, Фелпс није имао грожђе, а двојица мушкараца нису била на истој страници.

„У почетку нисмо кренули у стварање трофејног црвеног вина“, објаснио је Сцхуг Најбоље што можемо бити: живот и мудрост Џозефа Фелпса , Паул Цхутков. „У том тренутку покушавали смо да натерамо Американце да разумеју сорте ... Дакле, нисам био превише задовољан прављењем мешаних вина.“

Шездесетих година прошлог века, Фелпс је водио једну од највећих грађевинских компанија у САД када је победио у понуди за изградњу винарије у долини Напа. Дуго је био страствени љубитељ европских вина и овај пројекат га је изложио потенцијалима Напе. 1973. купио је бивши сточни фонд од 600 хектара у Светој Јелени и почео да сади винове лозе.

Док је припремао Инсигнију из 1974 за излазак 1978. године, две године након чувене „ Пресуда Париза “И новом истицању долине Напа, Пхелпс је вино оценио на 20 долара. То је било много више од многих Напа кабина на тржишту, што је показало његово веровање у његов квалитет.

Данас, Јосепх Пхелпс обрађује 390 хектара винског грожђа у осам породичних и водених винограда. Винар Асхлеи Хепвортх прави Инсигнију у потпуности од грожђа узгајаног на имањима од 2004. Она извлачи најбоље серије од свих пет бордошких сорти, мада их свих пет не унесе сваке године у вино.

Тхе Инсигниа из 2016. (98 поена 300 УСД) меша 84% каберне саувигнона, 10% петит вердота и по 3% каберне франка и малбека. Предивно је сложен, укусан и намењен за старење.

Роберт Биале Црна пилетина Зинфандел

Боб Вхите ’Породица је почела да се бави пољопривредом Зинфандел у Напи 1937. године, северно од града у данашњем Округ Оак Кнолл . Забрана и Велика депресија тек су се недавно завршили, али су њихови ефекти и даље тежили великом делу руралног становништва у Калифорнији.

Бобов деда, Пиетро Биале, покренуо је ранч, али је потом умро у несрећи каменолома 1942. године. Бобов отац Алдо, који је тада имао само 13 година, почео је да помаже мајци Цристини са Зинфанделом, сувим шљивама, орасима и пилићима од белог легхорна. .

Убрзо је уследило тајно домаће винарство, ван видокруга државних прописа. У настојању да своја тајна вина чувају у тајности, купци који су тада користили телефонски телефон за забаву знали су да затраже „црну пилетину” ако желе његово врчево вино. Винарија ове оригиналне купце воли називати цооп цогносценте.

Име није само помогло да се разликује од белих пилића које су продавали, већ је одало почаст и винима Цхианти, где се црни петао назива галло неро.

Биале препознаје те дане овим вином угодним за гужву, као и широким спектром других Зинфандела направљених од старих лоза које потичу са историјских места. Прво „легално“ издање Блацк Цхицкен било је 2000. године, првенствено из винограда са имања у округу Оак Кнолл.

Алдово место у историји долине Напа почасно је на Изложби хране и вина у Националном музеју америчке историје Смитхсониан, где су изложени његов стари штап за ударање и берач. Преминуо је 2009. године.

Тхе Црна пилетина Зинфандел из 2017. (91 поен, 49 УСД) светао је у уздигнутом црвеном воћу, фокусираних танина и привлачне текстуре.

2016. У виноградарски резерват Калон Фуме Бланц и 2015. Хиллсиде Селецт Цабернет Саувигнон

2016. За виноградарски резерват Калон Фуме Бланц и 2015. Хиллсиде Селецт Цабернет Саувигнон / Фото Јенс Јохнсон

Роберт Мондави Смокед Вхите

Године 1966. када Роберт Мондави саградио прву велику винарију у долини Напа након забране, бела вина, од којих су многа била слатка, уживала су у много већем проценту него сада.

У својој књизи Жетве радости , Мондави се присећа да је од узгајивача добио род Саувигнон Бланц. Био је збуњен шта да ради с тим, јер је толико тога што је произведено у Америци било лошег квалитета.

„Па, питао сам се, зашто не бисмо могли да пронађемо начин да поново измислимо Саувигнон Бланц и претворимо га у успех у Америци?“ написао је.

Инспирисан Долина Лоаре С Пуилли смоке , узео је тај саувигнон блан и одлежао га у француским бурадима да би произвео лагано и рафинирано вино. Своју креацију назвао је Фуме Бланц, а прве године је направио и суву и слатку верзију, када је коштала 1,79 долара.

Мондави је увек говорио да је неочекивани успех његовог саувигнон бланца крунисао невероватну прву годину рада. Даље га је убедило да увек треба да слуша себе, своје срце и има храбрости да крене својим путем.

Тхе 2016. У виноградарском резервату Калон димљено бело (55 УСД) потиче из познатог виногорја са имања иза винарије, засађеног 1868. године. Нешто од воћа потиче из жељеног блока И Блоцк, дома грожђаних, суво узгајаних винограда Саувигнон Бланц, први пут засађених 1945. године. Верује се да је то најстарија саувигнон бланц виноград у Северној Америци.

Тхе Димљена бела бела долине Напа за 2018. годину (90 бодова 24 долара) је укусна алтернатива помешана са 13% Семиона.

Схафер Хиллсиде Селецт Цабернет Саувигнон

1973. године, годину дана након што је купио земљиште у округу Стагс Леап, успешни издавач Јохн Схафер преселио је породицу из Чикага у долину Напа. Прочитао је све што је могао о производњи вина и узгоју грожђа, а циљ му је био пронаћи суво, сурово брдо попут терасастог виногорја у Европи.

Показано му је удаљено место од 209 хектара испод високог стеновитог изданка палисада Стагс Леап који је био на тржишту три године. Тридесет хектара датираних у 1920-те засађено је и црвеним и белим грожђем.

„Али уместо да та стрма, дивља брда види као штету, отац је био одушевљен“, написао је у књизи његов син Доуг Схафер Виноград у Напи . „Место је било готово фотографија онога што је он тражио, углавном, оних падина окренутих ка југу и западу, састављених од танких слојева вулканског тла, осигуравајући да се винова лоза бори за опстанак, пружајући обећање за производњу богатих, богатих , концентровано воће. '

Прва берба Хиллсиде Селецт била је 1983. То име је добило након што је опште познато као Схафер’с Ресерве Цабернет. Нови наслов је био тачнији, јер је направљен од најбољих од 14 блокова на брдима са именима попут Раттлер, Лоокоут, Фиребреак и Јохн’с Фолли.

Даг је, као винар 1982. године, први увидео потенцијал вина.

„Још увек се сећам како сам стајао у бачви и узимао узорак вина из једне од бачви Сунспот“, написао је. „Моја прва непосредна мисао била је:„ У реду, идемо. “Вино је имало атрактивну, парфемску арому. У устима је имао богатство и концентрацију, па чак и мекоћу у овој младој фази. “

Винар Елиас Фернандез је направио Схафер од 1984. године и траје и данас.

Тхе Цабернет Саувигнон из 2015. Хиллсиде Селецт (96 поена 310 УСД) провео три године у бурету. Смеђа је у тамном, концентрованом воћу, божићним зачинима и прашњавој дробљеној стени. Баршунаст је и захуктао годинама.

црно вино

2016 Цаск 23 Цабернет Саувигнон / Фото Јенс Јохнсон

Вински подруми Стаг’с Леап Цаск 23 Цабернет Саувигнон

Први винар Роберт Мондави Винарије, Варрен Виниарски , основана Вински подруми Стаг’с Леап 1970. године, када је засадио каберне совињон у воћњаку сувих шљива испод Палисада у оквиру данашњег Винског округа Стагс Леап.

Виниарски је посетио виноград Цабернет Натхан Фаи, засађен 1961. године, и пробао домаће вино које је Фаи направила 1969. Виниарски је купио земљиште поред и назвао га Стаг’с Леап Винеиард, познат и као С.Л.В.

1976. године његов Цабернет из С.Л.В. постављен на прво место у чувеном „Паришком суду“, окусио је низ прворазредних кабина Бордеаук и Цалифорниа, који су запалили место Цабернет у долини Напа у свету.

Његов циљ од почетка је био да направи вино које ће се представити као „гвоздена песница у сомотној рукавици“. Тражио је вино класичне структуре и елеганције, уместо екстрактивног и танинског, довољно меканог да буде пријатно у младости.

1986. Виниарски је купио виноград Фаи. Прва берба Фаи Винеиард Цабернет изашла је 1990. Цаск 23 Цабернет коју је произвела винарија избор је најбољег из Фаи-а и С.Л.В.

Вино је име добило по великој дрвеној посуди у којој је била изабрана селекција С.Л.В. је издвојено за старење 1974. године, на предлог Андре Тцхелистцхеффа. Одлежан данас у малим бачвама од француског храста 20 месеци, остаје намењен за старење, дугог завршног слога и сложене текстуре.

Тхе Цаск 23 Цабернет Саувигнон за 2016. годину (95 поена 295 УСД) је кохезивни, рафинирани израз дрвенастих зачина и препеченог храста са моком, мешаним укусима јагодичастог и сладића умотаног у богату раскош и плишани танин.

2016 Стони Хилл Цхардоннаи

2016 Цхардоннаи Стони Хилл / Фото Јенс Јохнсон

Цхардоннаи Стони Хилл

Верује се да је дом првог цхардоннаиа гајеног у Калифорнији после забране, Стони Хилл су први пут посадили Фред и Елеанор МцЦреа 1940-их Спринг Моунтаин . 1952. године власништво на стјеновитом брежуљку постало је више од хобија за власнике када су на локацији изградили комерцијалну винарију, а Фред је почео да прави Цхардоннаи , Ризлинг , Сиви пинот , Гевурзтраминер и Семиллон .

Није прошло много времена пре него што се упоредио Цхардоннаи, направљен у елегантном стилу на минерални погон Цхаблис и доследно додељивао златне медаље на државним сајмовима. Минерална окосница изведена је из вулканских планинских тла на локалитету и кречњачких стена. Суво узгој утицао је и на вина Стони Хилла, јер приморава корење да копа дубоко за воду.

Оригинални резници за цхардоннаи дошли су из Виноград Венте . Велика поновна садња догодила се 1986. Ферментација се врши у неутралном храсту. Вино је тада одлежало у неутралнијем храсту, већином старом преко 10 година. Стони Хилл такође избегава малолактичку ферментацију да би нагласио киселост у односу на богатство.

Половина његове годишње производње од 4.000 случајева остаје Цхардоннаи. 1977. године Фредов помоћник, Мике Цхелини, преузео је винарство, а ту функцију обавља и данас.

2018. породица Халл од Ранч Лонг Меадов купио Стони Хилл. Тед Халл рекао је да се његова породица дивила Стони Хилл-у због „производње територијевих, достојанствених вина са мало алкохола, прелепе киселости и минералности“. Две породице такође већ дуго деле посвећеност органској и одрживој пољопривреди.

Тхе Цхардоннаи Стони Хилл из 2016. (96 поена 54 УСД) је студија нијансиране структуре и старости, са оштром, фокусираном киселошћу и језгром зелене јабуке, лимунске вербене и влажног камена.