И.Већ волите низ алкохолних пића која се бацају у бачвама - виски, рум, ракију, а недавно и џин. Али традиционално је вотка увек била без цеви.

Сада брендови пуштају серије одлежане од дрвета и то подстиче полемику око тога да ли је у ствари легално ову нову расу називати „вотком“. Према савезном закону, да би се звала равна вотка, она мора бити без боје, мириса и мириса, а старење храста често додаје све три.

Али док се буке у Бироу за алкохол, дуван и оружје чешу по глави о томе шта је (и као резултат, одлагање многих боца које стижу до ваше полице са алкохолним пићима), бармени већ мешају ствари, било да је реч о неколико доступних марки , или из сопствених буради иза шанка. Овај нови приступ таквој уобичајеној и иначе основној пијанци је попут сјајне (добро, смеђе боје, углавном) играчке за миксологе, а многи од њихових нових коктела са бачвом-вотком роне дубоко у територије нових укуса.

Увођење дрвета додаје сложене ароме и богатство које намерно недостаје у правој вотки, укључујући ароме извора - био то кромпир, пшеница или мед, каже Орсон Салицетти, бармен у Ариана СоХо у Њујорку, где припремљена вотка пије шест година старости у храстовим бачвама, укључујући вотку мартини са потписом бара.

„То мало ублажава врућину вотке, слично вискију, и даје вам толико више укуса за игру“, каже Салицетти.

Давид Купцхински, главни бармен у Евелеигх у Холивуду ударио течно злато када је, у шали, измислио врхунски клупски класик у Схерри бурету, користећи остарелу вотку, Ред Булл и Греен Цхартреусе. Пиће је воћна мешавина са суптилним биљним и орашастим нотама, а људи га пију брже него што може да га припреми.

„Само сам мислио да би било смешно радити вотку одстарелу у бачви Ред Булл“, каже он. 'Али испало је прилично добро и брзо се продало.'