Најдрагоценије и најцењеније десертно вино у Италији је Пицолит, направљено од истоимене сорте грожђа у Цолли Ориентали дел Фриули. Због генетске болести познате као цветни абортус, Пицолитови пупољци се не развијају правилно, што резултира лошом стопом опрашивања и изузетно малим усевима. Али оно мало грожђа које преостане на свакој грозду је препуно укуса. Неки винари се одлучују за касну бербу да би даље развили шећере, а неки суше грожђе на козолцима.

Грожђе је углавном бачено и истргнуто из винограда како би се створило простора за сорте са бољим учинком, а данас постоји само 400 хектара. У 18. веку Пицолит је постао бес међу племенитим дворовима Европе и Русије, а његове особите хермафродитске особине помогле су да се обезбеди следовање култа.

Често у поређењу са Саутернесом, Пицолит је деликатно и сложено вино без тежине или преслаткости других италијанских десертних вина. Вина се продају до 100 долара за боцу од 500 мл и нуде ароме меда, пресованог цвећа, суве кајсије и кандиране коре наранџе. Могу се упарити са елегантним десертима попут крем крем и крема, али још успешнији брак је са фоие грас-ом.

Унутар североисточне Италије >>>

Откријте фурланске белце светске класе >>>

Вино и ручајте у Доломитима >>>

Откријте кухињу североисточне Италије >>>

У Водичу за куповину погледајте прегледе вина за североисточну Италију >>>

Откријте друге разнолике италијанске регионе и вина >>>