Ако постоји једно вино које бих волео да видим на више винских листа у САД-у, то је Пинот Бианцо из Алто Адиге-а и изабрани делови Фурланије. Има неколико прелепих сивих пинота са ових простора. Ако нисте пробали ниједно, онда пропуштате нека фантастична вина.

Направљен од грожђа Пинот Бланц (на немачком такође познат и као Веиссбургундер), Пинот Бианцос са североистока Италије изузетно је елегантан и нуди примамљиву комбинацију кремасте и хрскаве, суве и минералне воде.

У поређењу са најпопуларнијим италијанским белим, Пинот Григио , Пинот Бианцо генерално има више финоће и нежнијег је мириса, обично нуди јабуку, крушку и ноту белог цвета. Иако Пинот Бианцо и Пинот Григио из овог кутка Италије имају живахну киселост, Пинот Бианцо се може похвалити примамљивом, кремастом текстуром која се готово никад не може наћи у Пинот Григиоу.

И док постоје неки изванредни Пинот Григиос са личношћу и структуром из Алто Адигеа и делова Фурланије, ово су изузетак. Лоза је свеприсутна широм Италије. У већини региона гаји се на равницама и долинама и производи се у огромним количинама, што резултира обиљем танких, воденастих вина.

Линија квалитета је виша са Пинот Бианцо, који се производи у ограниченим количинама у поређењу са Пинот Григио. Иако произвођачи производе неколико различитих стилова вина, од живих и линеарних до средње сложених, сложених, Пинот Бианцо обично гарантује пристојно вино високог квалитета. То се огледа у његовој генерално вишој цени у поређењу са јефтиним, веселим Пинот Григиом.

У пиноту григио треба уживати у првој години или две након бербе (уз неколико изузетно ретких изузетака). Пинот Бианцо има више снаге задржавања, с тим што се нека врхунска флаширана Рисерва лепо развијају и до једне деценије.

Али Пинот Бианцо (који је, као и Пинот Григио, мутација Пинот Неро-а) није увек донео тако импресивне резултате. Иако се гајило у Алто Адигеу од средине 1800-их, већина пинота бианко у региону у прошлости резултирала је нежним, разблаженим винима која су се примарно конзумирала локално. То се променило почетком 1990-их када је Алто Адиге, и већи део Италије, почео да се пребацује са произвођача вина у ринфузну производњу на квалитетну.

Пинот Бианцо, који је годинама био помешан са грожђем Цхардоннаи сличног изгледа, представља низ изазова за квалитетне произвођаче. Према Хансу Терзеру, цењеном винару у једном од најславнијих италијанских задружних подрума, Сан Мицхеле Аппиано (познат и као Ст. Мицхаел-Еппан), побољшања у унапређењу винограда била су кључна за оживљавање ове дуго погрешно схваћене сорте.

„Пинот Бианцо треба врло специфичне услове за узгајање да би се истакао, укључујући винограде на високим падинама, углавном изнад 450 метара (1476 стопа), где комбинација надморске висине и свежег поветарца генерише хладне температуре током вегетације“, каже Терзер. „У поређењу са Пинот Григиом, на пример, Пинот Бианцо има боље цене када је изложен мање директном сунцу и топлоти. Пинот бианцо такође треба сложена тла, углавном кречњак са мало глине. Избор најбољих локација био је пресудан за побољшање Пинот Бианцо-а. “

Терзер истиче да винова лоза Пинот Бианцо природно даје пуно грожђа, па је смањење приноса такође од кључне важности за побољшање квалитета вина. Узгајивачи контролишу приносе проређивањем гроздова или зеленом бербом, као и садњом клонова мањег приноса.

Терзер је био један од пионира у подизању статуса Пинот Бианца. Иако је грожђе трећа по величини засађена бела сорта у Алто Адигеу, то је прво гајено бело грожђе у узгајалишту Еппан.

Пинот Бианцо такође добро послује у деловима Фурланије-Јулијске крајине, наиме у одабраним областима деноминације Фриули Цолли Ориентали и у Цоллио. Тамо се винова лоза истиче у брдским виноградима и сложеним земљиштима подручја: флиш састављен од слојева лапорца и пешчара, локално познат као понца , који дају минералну енергију.

Пинот бианцо производња је сићушна у Цоллио-у, чинећи мање од 4% укупних засада. Међутим, квалитет је запањујући. Неки од најбољих потичу из зоне Цаприва дел Фриули Цоллио, која има користи од хладних јадранских поветараца који одржавају лозу свежом.

У поређењу са блиставим изразима Алто Адигеа, Пинот Бианцо из Цоллио и Фриули Цолли Ориентали има тенденцију да буде нешто меснатији, са одређеним границама на раскошном. Такође имају свежу киселост, захваљујући виноградима на падинама. Имају суптилне ароме које прелазе од зелене јабуке и камилице до жуте брескве која се преноси на непце, праћене израженом минералном енергијом која даје интензитет.

Произвођачи у оба региона праве различите стилове, од оштрих понуда израђених у потпуности од челика намењеног младим уживањима, до сложенијих, концентрисаних флаша које су у потпуности или делимично одлежале у храсту, мада је старење у барикуеима ретко. Малобројни произвођачи који користе барике штедљиво их користе да избегну преплављивање вина. Већина произвођача ферментира пинот бианцо у челику како би његови укуси остали хрскави, а вина остављају на талогу неколико месеци након ферментације ради додатне дубине.

У Алто Адигеу многе компаније производе три Пинот Бианцо-а: пуњење старог челика, почетно пуњење, пуњење средње тежине и Рисерва, или избор једног винограда. Друго флаширање се често прави у комбинацији великог храста и челика како би се додала сложеност уз одржавање свежине.

Понуде Рисерве и једно винограда, обично ферментиране и / или одлежане у дрвету, могу се похвалити структуром, дубином и дивним средњорочним потенцијалом старења (обично између 5–10 година), где развијају још већу сложеност. Рисерва Пинот Бианцо није уобичајен у Фурланији, али Руссиз Супериоре прави сјајну Рисерву са добрим потенцијалом старења.

Препоручена вина

Цантина Терлано 2013 Ворберг Рисерва Пинот Бианцо (Алто Адиге Терлано) 42 долара, 92 поена. Пуног тела и препуно финоће, ово вино отвара се вишезначним аромама зрелог воћњака, кандиране корице цитруса, пресованог цвета и минералних тонова. Фокусирано, елегантно непце нуди зрелу јабуку, крушку, танги нектарину, капљицу лимуна и кремен. Иако је сада угодно, ово ће се добро пити до 2023. Вински трговци из Банвиллеа. Избор подрума.

Винарија Сан Мицхеле Аппиано 2013 Рисерва Санцт Валентин Пинот Бианцо (Алто Адиге) $ Н / А, 91 бод. Мартин Сцотт Винес.

Први нови пинот бианцо за 2014. годину (Алто Адиге) $ 17,90 поена. Кремасто и оштро, ово љупко вино је нежно мирисно са жутом јабуком и минералом. Укуси се преносе на линеарно, елегантно непце, заједно са нотом крушке, док живахна киселост даје пуно ужитка. Т. Едвард Винес.

Торре Росазза 2014 Пинот Бианцо (Фриули Цолли Ориентали) 30 долара, 90 бодова. Мириси мирисног пролећног цвета, воћног воћа, лешника и коре хлеба воде нос на ову префињену белу. Елегантно структурирано непце нуди кремасто жуту јабуку, кап лимуна и минерал, уз оштру киселост која оставља танки завршетак. Епикурејска вина.

Цастелло ди Спесса 2014 Пинот Бианцо (Цоллио) $ Н / А, 89 бодова. На овој полираној белој боји има много шта да се воли, почевши од примамљивих мириса јабуке, дивљег цвећа, пчелињег воска и ананаса. Свеже, елегантно непце нуди кајзерову крушку и минерал подвучене живахном киселином. Виас.

Вилла Руссиз 2014 Пинот Бианцо (Цоллио) 26 долара, 89 бодова. Нежно мирисана, ова рафинирана бела боја отвара се мирисом који подсећа на воће белог цвећа и воћњака. Свежа, линеарна непца нуде оштру зелену јабуку, крушку и минерал уз киселу киселост. Емпсон.