Не можете говорити о моди без помена луксузног бренда Салваторе Феррагамо , једна од најцењенијих модних кућа у Италији. Купио је син оснивача и тренутни председник компаније Ферруццио Ил Борро - имање од 1.700 хектара које укључује средњовековно село, у срцу Тоскане - 1993. Опсежним реновирањем враћено је имању првобитни сјај. Данас, под управом Ферруцциовог сина Салватореа, фирма испада од полираних вина која се могу похвалити структуром и финоћом.

Да ли видите везу између вина и моде?

Мода и вино су питање начина живота, личног укуса и сензибилитета. Када сам одрастао, био сам окружен духом фине мајсторије и пажљивом пажњом према детаљима који су заштитни знак „Маде ин Итали“. Моја породица је увек веровала да је овај приступ најбољи начин да се изрази креативност, традиција и квалитет, а то је тачно и у моди и у вину. На пример, све грожђе које улази у наша вина пажљиво одабиру страствене руке које свакој боци дају свој карактер.

„Мода и вино су питање животног стила, личног укуса и сензибилитета.“

Када сте се озбиљно заинтересовали за вино?

Одрастајући у Тоскани, вино је увек било битан део живота моје породице и увек је било на столу да прати наша јела. Три године након што је мој отац купио Ил Борро, који је био потпуно напуштен, успео сам да га убедим да поново засади винограде и оживи још једну снажну традицију овог величанственог имања: винарство. Своју прву етикету Ил Борро лансирали смо 1999. године.

Салваторе Феррагамо са жетвом Ил Борро-а за 2016. годину / Фото Мицхелле Давис

Шта вас је првобитно привукло на имање Ил Борро? Када сте га први пут видели?

Када сам први пут дошао у Ил Борро, био сам врло млад, али још увек се добро сећам снажног контраста између напуштених зграда и запуштених поља и винограда који су претрпели јаку ерозију земљишта и величанствене природе свуда око својство. Рано сам изабрао да будем укључен и надгледам поновно рођење овог историјског места. Не само зато што сам овде желео да правим вино, већ и зато што волим да будем окружен природом ... И право је задовољство наставити древну традицију ових земаља, узгајати грожђе и органске производе на природан начин.

Италијани воле да спајају вино и храну. Да ли имате омиљено спајање хране са неким од ваших вина Ил Борро?

Заправо имам два: папа ал помодоро упарен са нашим Време у Пиан ди Нова , који представља мешавину 75-постотног Сираха и 25-постотног Сангиовесеа. А такође и бифтек од Цхианина костију који припремамо од говедине наших крава у Ил Борро, упарен са Полиссеном, стопостотним Сангиовесеом.

Модна звезда Цхристиан Сириано прича све

Шта је у вашем приватном подруму? Имате ли одређених вина због којих сте тренутно узбуђени?

У свом приватном подруму имам Массето, Тигнанелло, Гуадо ал Тассо, Орнеллаиа и Сассицаиа, али и Цхатеау Хаут-Брион. Уживам у испијању вина из различитих региона, а у последње време пијем Аццендо из Напе. 2013 се тренутно показује заиста добро.

Имате ли боцу са пустињским острвом?

Уживам у мехурићима, па да сам на пустом острву, желео бих Болле ди Борро 2011, наш нови класична метода розе, направљен од 100% Сангиовесе-а и ферментиран на талогу 48 месеци.

Погледајте још из света моде и вина!