Што се тиче америчког вискија, Бурбон и раж добијају већину пажње. Обе су дивне, али то затвара велики број флаширања на хладном, само зато што се не уклапају у те врло специфичне категорије.

Тако смо овог месеца намерно широм отворили врата и позвали све „остале“ америчке вискије. Донесите америчке појединачне сладове, пшеничне вискије, вискије из Тенесија и, нарочито, дивне необичне лопте које смо од миља назвали „чудачки вискији“. . “

Донесите америчке сингле малте, пшеничне вискије, вискије из Тенесија и дивне необичне лопте које смо од миља назвали „чудачки вискији“.

То није замишљено као мало. Како другачије описати тако разнолику и дивну групу?

Размотрите, на пример, Хигх Вест’с најновије БоуРие флаширање, које меша Бурбон и раж до укусног ефекта, али које технички није ни Бурбон ни раж. Ложа Хилхавен је још један пример мешања у категоријама вискија, који укључује вискиј од Бурбона, ражи и Тенесија у истој боци.

Произвођачи који експериментишу са разним житарицама такође производе своје производе ван ознака Боурбон (најмање 51% кукуруза) и ражи (најмање 51% ражи). Поред пшеничних вискија, овогодишњи прегледи донели су и широк спектар вискија који садрже јечам, без обзира да ли је он сладан, немаљен или димљен, приближан димљеном шкотском овсу ( Ковал'с вискозни једнокраки виски је добар пример направљен од овса, сладног јечма, ражи и пшенице) и чак једног необичног духа на бази хељдиног семена ( Једина и једина хељда ), који технички није ни виски, али има сву привлачност ванилије и цитруса.

Коначно, не заборавимо шта је очигледно микрониша вискија на бази сирка: два јужна произвођача, Аркансас'с Роцк Товн и Јужне Каролине Далековод , постигла је високу оцену алкохолним пићима направљеним од овог древног зрна (не сирупа од сирка), стварајући интригантне гутљаје са дубоким, тамним карамелом и зачинским нотама.

Иако ће нам увек бити драго да имамо бурбона и ражи на полицама, добро је видети толико других опција које гурају ароме и технике прављења вискија у новим правцима.

Како пробати виски

7 боца за испробавање

Хигх Вест Дистиллери Боурие (САД Хигх Вест Дистиллери, Парк Ци ти, У Т) 80 долара, 96 поена . Издање ове мешавине бурбона и ражи у ограниченом издању из 2017. године, старо најмање 10 година, савршено балансира слаткоћу и зачине. Богати карамела и смеђи шећер олово на носу и непцу, завршавајући каранфилићем, мушкатним орашчићем и циметом, уз ноту наранџине коре. абв: 46%

Вестланд Винтер 2016 Америцан Сингле Малт Виски (УСА Вестланд Дистиллери, Сеаттле, ВА) 100 долара, 95 бодова. Локални сладни слад за уживање. Потражите златну нијансу и задимљену арому уоквирену свежом крушком. Дим тресета је изражен на адстригентном, исушујућем непцу. Додавањем воде наговара нежну крушку и ванилију унапред, мада остаје пријатно задимљени укус, увијајући се у завршетак наглашен каранфилићем. абв: 50%

Виски од сирка од новог јужног препорода (УСА Хигх Вире Дистиллинг, Цхарлестон, СЦ) 50 УСД, 94 поена. Направљен од 100% сирка, овај дубоки јантар виски показује се папрено сприједа, а затим заокружује до дубоке меласе, смеђег шећера и храста, завршавајући интригантном завршеном завршеном кором наранџине коре. Комплексни додатак за виски коктеле.
абв: 44%

Амерички виски Мелки Миллер (УСА дестилерија Нев Либерти, Филаделфија, ПА) 30 долара, 93 поена . Овај виски „серија наслеђа“ прави се углавном од кукуруза, са само 1% јечма, а одлежава 8 година. Ипак, произвођач каже да је направљен у „класичном Мариланд стилу“, што се обично односи на лакши стил раженог вискија (у овом вискију нема ражи). Укратко, ово је збуњујући виски за декодирање, али укусан за пијуцкање, интегришући храстову окосницу са пеканом, смеђим шећером, бадемом и примесама шерија и цимета. Виски се добија у Индијани, а флашира се у Пенсилванији. Најбоља куповина . абв: 45%

Лодге Хилхавен (САД Диагео Америцас, Норвалк, ЦТ) 50 долара, 93 поена . Мешавина виски стилова (виски од бурбона, ражи и Тенесија) даје златни дух са нежним нектаровим бресквастим и бадемовим профилом, потпомогнут храстовом ванилијом и финишем цимета и каранфилића. Осјећа се лагано, пијуцка добро. Ово је сарадња Диагеа и холивудског режисера Бретта Ратнера. абв: 40%

Серија снаге Баррелл Вхиски Цаск Стренгтх 004 завршена у бурадима од рума (УСА Баррелл Црафт Спиритс, Лоуисвилле, КИ) 60 долара, 93 поена . Стар 11 година и направљен је од мешавине вискија из Тенесија и Индијане, овај сложени сипер нуди мед, ванилију и примесу црвеног воћа, дуго завршну обраду и сушење корицом лимуна и ђумбиром. Флаширано у снабдевању у бачви, па га слободно омекшајте са онолико воде колико желите да се укус лепо држи. абв: 60,3%

Висок четворозрнати виски са једним барелом Ковал (САД Ковал, Чикаго, Илиноис) 53 долара, 92 поена. У питању су четири зрна: зоб, сладни јечам, раж и пшеница. Резултат: јантарни виски са сласном маслацем и карамелом на носу и непцу, плус зачињени каранфилић и бибер Додавање воде укроћује алкохол, смањује запремину маслаца и доноси благе назнаке банане и ваниле. абв: 47%