401 Булевар Северне Ла Циенеге
Лос Анђелес, Калифорнија
310.659.7708 · сонарестаурант.цом

Педантни, бриљантни, неугледни. Све ове речи описују кухара / власника Давида Миерса, вероватно најцјењенијег кувара у Лос Ангелесу, који свој глобално-француски дегустацијски мени одржава у стању сталне еволуције. Сонин „потпис“ у ствари није ниједан гост са потписом који никад не зна шта ће сезонско руковање украсити тањир. Вино се односи с једнаким пијететом, свака боца постављена је на шест тона преточен камен у центру ресторана. Директор вина Марк Мендоза, који се према све већој винској листи односи као према драгоценом детету, има свој напредни сертификат Суда мајстора Соммелиера Ноел Баум, Сонин соммелиер, на напредном је нивоу код Међународног савеза соммелиера. Тренинг вина је најважнији за Мендозу, који инсистира: „Сматрамо да је 10 соммелиера на поду боље од једног.“ Услуга је балетска, а конобари нестрпљиво теже свим потребама.

Статистика
Број избора: 2.050
Боце у инвентару: 13.500
Број вина на чаше: 50 плус
БИО: Да, ако бочица није на списку. Накнада за чеп: 40 УСД (најмање две боце)
Винска листа истиче: Фину листу из Бордоа, Бургундије, Роне, Калифорније и сјајних кућа Немачке и Аустрије. Ц о м п л е т е в е р т и ц а л о ф Х а р л а н (1 9 9 0 -2001). Нова листа наглашава фине Бордеаук-е као што су Петрус, Цхевал Бланц и Цхатеау Моутон Ротхсцхилд. А л с о, Б у р г у н д и е, укључујући Домаине де ла Романее Цонти, Цомте Лафон и Лерои.