Једна од најамбициознијих калифорнијских представа о винограду креће према брдима западно од Темецула . Тамо је предузетница Хеатхер Петерсен одлучна у прављењу вина светске класе.

Петерсен, која је своје богатство изградила кроз Национално удружење трговаца , фирма за прераду кредитних картица коју је основала 2004. године, купила је скоро 150 хектара током последње четири године, од којих је 70 хектара засађено виновом лозом. Регија, позната као Де Луз, уздиже се оштро изнад равније долине Темецула, где се већина винове лозе узгаја на овом подручју североисточно од Сан Диега. Петерсенов пројекат се зове Виногради Сол Де Луз .

„Надам се да ћемо овде побољшати квалитет винове лозе“, каже Петерсен. Признаје да је вински новајлија, али брзо учи. „На крају, оно што знам је да се то своди на пољопривреду.“

Петерсен је ангажовао услуге Марка Хорватха, винара из округа Санта Барбара који је био један од оснивача Вина Кеннетх-Цравфорд 2000. године и његов сопствени Вина породице Цравфорд 2011. године у Де Лузу, Хорватх је видео сличности са Централном обалом, посебно променљивим температурама и разноликошћу тла у поређењу са остатком АВА долине Темецула.

Када је вруће и сунчано на дну долине, брда могу бити преплављена маглом и ветром, често хладнијим за 15 степени.

„Пејзаж такође постаје много тежи, са валовитим брежуљцима и црвеним вулканским тлима“, каже Хорватх, који недељно путује авионом да провери винове лозе и вина. „Учинило ми се као место одакле бих волео да видим винско грожђе, у тренутку када сам га видео.“

С лева на десно: Јасон Алтепетер (ЦОО) Хеатхер Петерсен (извршни директор) Марк Хорватх (винар) из винограда Сол де Луз / Фото Парис Цоине

Није сигуран да има довољно њихања температуре током дана и ноћи да би грожђе задржало киселост потребну за производњу вина светске класе, али Хорватх остаје нада.

Петерсен, која је одрасла на фарми у Охају, купила је своје прво имање у Де Лузу 2014. Замишљена првобитно као место венчања, преусмерила је пажњу и осмислила план за узгој хмеља. На крају, Петерсен је конкретно засадио око 11 хектара винове лозе Совињон бланк , Сангиовесе и Цабернет Франц .

„То су моје три омиљене сорте“, каже Петерсен. „И то је све ово требало да буде.“

Схватила је да би могла имати користи од текућег програма „замене усева“ који је локални водени округ створио за борбу против суше. Округ, у коме деценијама доминирају воћњаци авокада и цитруса, власницима имовине плаћа 15.000 долара по хектару да би се пребацили на усеве отпорне на сушу попут винове лозе.

Тако је Петерсен наставио да купује и почео често да зове Хорватха како би известио: „Хеј, можда сам узео другу пакету.“

Зашто је Цоомбсвилле звезда у успону из долине Напа

У случају једне парцеле, „између замене усева и ограде коју је ставио претходни власник, добила сам је бесплатно“, каже она. Његова црвена вулканска тла од тада су засађена са десетак сорти грожђа, од Албарино и Арнеис до Сирах, Моурведре, Цоуноисе и Неббиоло.

Та разноликост говори о истраживачкој природи пројекта. Нико није сигуран шта ће грожђе бити добро у Де Лузу, па Хорватх експериментише са колико год може.

„Имамо 22 различите сорте“, каже Хорватх. Још један оближњи виноград, који је у власништву кинеских инвеститора и зове се Гоод Луцк Хаве Фун, клади се на Малбец. Ово је у складу са разноликошћу грожђа која се већ налази у апелативу, где се узгаја преко две десетине сорти.

Петерсен такође жели да створи замах за ковање новог АВА-а. У септембру 2017. године угостила је приближно 40 власника земљишта и обавезала се да ће платити цео процес. Гуру за стварање апела Вес Хаген, такође из округа Санта Барбара, ради на предлогу, као и стручњак за земљиште Цхарлес Ханлеи, који је управо завршио мапирање региона. Надају се да ће поднети предлог до лета 2018.

Одговор на Петерсенов притисак био је генерално позитиван, иако постоји забринутост да ће се суседи једног дана подићи против прилива туриста који пију вино на својим сеоским путевима.

У међувремену, док су Петерсен и Хорватх чекали да њихова нова лоза уроди плодом, такође су започели Свеет Оакс Вине у срцу Темецуле. Изградња винарије требало би да буде завршена касније ове године, а планирају да отворе кушаоницу у Старом граду Темецула на лето 2018. Она ће понудити први укус овог амбициозног пројекта.

„Оно што ја радим као власник предузећа је да проналазим људе са страшћу“, каже Петерсен. Настоји да оснажи људе попут Хорватха да носе ову визију напред. „Моја страст је проживљавање страсти других људи.“