Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

винебасицс

Шта значи 'Флинти' у вину?

 Флаша вина преполовљена са каменом од кремена унутра
Гетти / Еван де Норманди

Термин „кремен“ можда није ужасно познат просечном винопијачу. Неуобичајено терроир профилна нота која се налази у многим белим винима има значајан допринос, иако је код пијућа можда тешко описати изван уобичајених воћних арома.



„Кремен се налази у сувим, хрскавим, киселим белим винима и има утисак минералног укуса“, ​​каже Сту Воодвард, менаџер вина у Мистиц Вине Схоппе у Арлингтону, Масачусетс. „Арома би била као ударање кременом (шибицом) о тврди метал.

Француске Долина Лоаре Саувигнон Бланцс као Санцерре и Поуилли-Фум То је су одлични примери сорти који показују препознатљиви кремасти терроар Лоаре. Каменита регија тла је резултат милиона година ерозије које су донеле различите карактеристике земљишта које чине пејзаж долине Лоаре.

Наука иза главних арома вина, објашњено

Гиллес Тамагнан, оснивач и винар Домаине дес Пиерреттес ин Тоураине , Француска , слаже се да земља кремена доноси позитиван карактер његовим винима.



„Иако термин „ минералност ’ је веома широк профил међу белим винима, наш посебан тероар ​​помаже сортама као што је Саувигнон Бланц да развију укусе типа Пиерре а фусил (кремен за оружје)“, каже Тамагнан. „Можемо буквално да окусимо кремени камен!“

У Тоураинеу се камење кремена повезује са глине , који белим винима доносе меку и свиленкасту текстуру. Ово камење има чврсте, рефлектирајуће површине које могу задржати топлоту од сунца током дана и вратити је виновој лози ноћу. Овај процес промовише стабилно, равномерно сазревање. Силекс (друго име за кремено камење) даје неупоредив минерални израз и праведност винима, као и пикантност у старијим бербама.

Разумевање тла шкриљаца у вину

Вина узгајана из кременог земљишта могу бити изванредна уз храну, јер су многа од њих средњег тела са високим киселост . Лакша рибља јела попут шкољки и острига су очигледна. Али ова вина нису трик пони. Могу да узму јела са кремастим и путерастим сосовима, као и теже месо попут телетине, свињетине, ћуретине и пилетине. Такође су савршени за пити сами без хране.

„Саувигнон Бланцс су предивно изражајни и избалансирани, показујући укусе цитруса са примесама киселости, као и веома присутне ароме димљеног кремена“, каже Тамагнан. „За нас је све у називу „Домаине дес Пиерреттес“, што на француском значи „мали каменчићи“. Овде је Саувигнон Бланц, звани Краљ долине, без сумње сорта која приказује већину нашег кременог тла.