Пиво је прво дошло у Колорадо, стигло је са Златном грозницом 1858. године. Пивара Роцки Моунтаин отворена је 1859. године како би опслуживала жедне рударе Денвера, док је у Голден, Немачки досељеник Адолпх Цоорс основао је пивару Цоорс 1873. године.

Када је деведесетих година култура микро пива у Колораду пукла, убрзо су уследиле занатске дестилерије, посебно произвођачи вискија. Странахан’с, основан 2004. године, полаже право као прва микродистилерија која се отворила у држави пост-Забрана . Од 2019. године у Колораду је живело 102 дестилерије, према Америчком удружењу занатских алкохолних пића.

„Пиво је било природна еволуција за многе дестилерије“, каже Сеан Кенион, бармен / власник барова у Денверу Виллиамс & Грахам , Западњачки и Америцан Бондед . Зрно обилно расте у држави и ферментира како би се створила основа и пива и вискија, напомиње Кенион, а у класичном пограничном духу држава је прихватила и једно и друго.

Сеан Кенион / Фото Цхад Ларсон

Наравно, жито није једина култура која цвета у Колораду. Кенион показује на локална поља кромпира дестиловано у тражену вотку у Вооди Цреек Дистиллерс, а воћњаци воћа претворени у ракију и ликере у Пеацх Стреет Дистиллерс и Леополд Брос., између осталих.

„Могао бих да опремим своју задњу траку строго алкохолним пићима у Колораду и будем прилично задовољан с тим“, каже Кенион. То је доказ разноликости и квалитета флаша произведених у држави.

За оне који одлуче да прихвате сличан изазов, ево десет познатих дестилерија у Колораду које треба потражити.

Дестилерија Брецкенридге : Смештена у подножју Стеновитих планина у граду скијалишта Брецкенридге, ова дестилерија производи широк спектар алкохолних пића. Ипак, можда је најпознатији по Брецкенридге Биттеру, амаро-сличном „аперитиву горком“ направљеном од алпског биља.

Дестилерија 291 : Специјализована за мале серије вискија, ова дестилерија у Колорадо Спрингсу производи широку серију бурбона, ражи и америчких вискија, укључујући и неке једноцевне понуде . Треба напоменути да су неки вискији завршени штаповима са дрвећа јасике у Колораду.

Дестилерија Голден Моон : Биљна алкохолна пића су срж ове дестилерије на бази Златне основе, основане 2008. Локални бармени прихватили су свој џин унапред лаванде (у понуди је и варијанта готове луке у каси), као и спрема произвођача Редук Абсинтхе вреди потражити.

Леополд Брос. / Љубазност фотографије Посетите Денвер, Конгресни уред и уред за посетиоце

Леополд Брос. : Средином 2000-их Тодд и Сцотт Леополд преселили су своју компанију из Мицхигана у матичну државу Колорадо како би се фокусирали искључиво на дестилацију. Сада се налази у индустријском суседству на североистоку Денвера, објекат укључује први државни сладни под и пећ, основу за иновативне малосеријски виски .

Држава која је тихо постала главни град занатских духова на Средњем западу

Дестилација мермера : Ако сте икада помислили да бисте желели да преноћите у радној дестилерији, Марбле нуди а Дистиллери Инн да се ти снови остваре. Смештен у Царбондале-у, недалеко од Аспена, произвођач производи вотку и ликере попут ароматичних Гингерцелло .

Карен Хоскин, оснивач / власник, Монтаниа Дистиллерс (лево), са Ренее Невтон, менаџером дестилерије и дестилерије / Фото Натхан Билов

Моунтаин Дистиллерс : Познат по томе што прави „колорадски рум“ и наглашава еколошку одрживост, ово предузеће засновано на Црестед Бутте-у води оснивач / власник Карен Хоскин. Такође је шефица Цеха женских дестилерија и заговорница родне разноликости у индустрији.

Дестилатори са брескве улице : Са седиштем у Палисадеу, у срцу воћарске и винске државе Колорада, ова занатска дестилерија своје име црпи из обилних засада брескве у том подручју. Иако производе широк спектар жестоких алкохолних пића, они направљени од локалног воћа њихова су снага. Њихове остареле ракије од брескве и одлежане крушке су спектакуларни.

Пролеће44 Дестилација : Ова дестилерија у северном Колораду хвали квалитет артесијске изворске воде Роцки Моунтаин од које су се правиле вотке и џинови. Детаљна анализа воде је чак доступан на њиховој веб локацији.

Бачве и фотографије у Странахан-у / Пхото љубазношћу Странахан-а

Странахан’с : ОГ оф тхе Цолорадо црафт спиритс боом, посвећени камп „Странафанс“ преко ноћи у објекту у Денверу како би покупили своје годишње издање вискија Пахуљица.

Дестилатори Вооди Цреек : Непосредно испред Аспена, у блажем базалту, Вооди Цреек ради са локалним фармерима на берби кромпира Рио Гранде за њихову робусну фарму до чутуре кромпирова вотка . Према локалној легенди, новинару гонза Хунтеру С. Тхомпсону, који је живео у оближњем Вооди Црееку до своје смрти 2005. године, пепео је испаљен директно над пољем кромпира од којег се справљала вотка.