Историјски аутопут Олд Редвоод, данас познат као аутопут 101, води вас право на север од Сан Франциска у Сонома Цоунти земља вина. То је углавном рурално пространство које се састоји од 19 винских апелација, са преко 400 винарија које се налазе на брдима и долинама. Омеђен на истоку планинским ланцем Мајакамас, а на западу драматичном обалом Пацифика, овај прелепи комад Калифорније производи нека од најбољих вина на свету.

Са толико примамљивих опција винарије, посетиоци би се могли осећати преплављеним избором. Зато смо отишли ​​код стручњака. Питали смо упућене мештане о томе која места су вредна места на итинерару, као и препоруке за вредна места за боравак и јело у близини.

Професионални савет: Већина соба за дегустацију ових винарија захтева резервацију, па обавезно планирајте унапред.

Можда ће ти се свидети и: Најбоље винарије у долини Напа које треба посетити управо сада, према инсајдерима из индустрије

Винарија Роберт Иоунг Естате

Ова шестогенерацијска, породична винарија постала је локални фаворит због својих изврсних вина и кредибилитета округа Сонома. Роберт Јанг, оснивач, први је засадио Цабернет Саувигнон у округу Сонома Александрова долина , који је породични ранч сувих шљива претворио у виноградско имање.

„Роберт Јанг вероватно има неке од најбољих погледа“, каже Талија Харт, извршна директорка Привредна комора Хелдсбурга , уз напомену да су многа његова вина била постигао 90 и више од Вине Ентхусиаст . „Елегантно је, лепо и шармантно у исто време. То је драгуљ на нашим просторима. Ретко је наћи једну локацију са скоро сваком сортом направљеном беспрекорно.”

Одлучите се за Винеиард Екпериенце (150 УСД по особи) ако имате слободног времена, што укључује приватну дегустацију винограда и обилазак породичног ранча. Ту је и Библиотечко искуство (75 долара по особи), које госте води кроз четири бербе винарије Цабернет у стилу Бордоа, Сцион.

Где јести: Цирус

Било је много разочараних гурмана када се Цирус одселио из Хеалдсбурга пре много година. Али сада се ресторан са Мицхелин звездом вратио на нову локацију у Гејсервилу, само осам миља удаљен од првобитне испоставе. Цирус нуди врхунску гурманску вечеру од 15 јела која тхе Нев Иорк Тимес каже „вау са шапатом“. Отворен је четири дана у недељи, са четири седишта по ноћи и 12 вечера по седењу.

Где одсести: Невтрее Ранцх

Ако сте у потрази за луксузним веллнессом, наћи ћете га у великом броју у овој идиличној оази изван Хеалдсбурга. Забачен је, тих (осим ако не рачунате звуке мини коња и коза) и отмен. Такође нуди оброке 'од семена до стола' и масаже у соби, плус приватност са великим 'П' - цело место има максималну попуњеност од 12, подељено између две приватне виле.

Виногради гвозденог коња

„Овај мали драгуљ је познат многим мештанима као место за бекство, пустите се и запамтите зашто сви живимо овде“, каже Моли Фини-Кочевар, главни консијерж ресторана и гостионице СинглеТхреад и сувласник на Уллаге Винес . “Не треба пропустити ако уживате у пенушавости и пиноту.”

Уз осећај старог Запада захваљујући структурама од секвоје, оградама од шина које окружују имање и повременом пласту сена, можда нећете у почетку помислити на „мехуриће“ по доласку. Али немојте да вас завара рустикално окружење. Гвоздени коњ је познат по свом пенушава вина направљене по методи Цхампеноисе - служе се у Белој кући од 1985.

Гвоздени коњ нуди многе шумеће опције, укључујући Бланц де Ноирс и Веддинг Цувее. Можете уживати у њима у дегустационој сали винарије на отвореном, која нуди драматичан поглед са врха брда на планину Света Хелена и хектаре винове лозе.

Где јести: Ферн Бар

Осим што има један од најневероватнијих ентеријера (да, са пуно папрати), овај ресторан и бар са одговарајућим називом нуди предах љубитељу вина са својом опсежном листом коктела „од баште до чаше“. Пића инспирисана 1920-им и 30-им, као што су Виеук Царре и Бее’с Кнеес, праћена су класичном храном са преокретом, попут Спама и јаја са кимчијем или одлежаних говеђих кнедли са сланим сувим шљивама и џемом од чилија. Ферн Бар је смештен у Барлоу, популарној дестинацији за куповину и ресторане у Севастопољу.

Где одсести: Фармхоусе Инн

Фармхоусе Инн у Форествилу има 52 рустикална шик бунгалова, собе, апартмане, ресторан са Мицхелин звездом, прикладно названу „Веллнесс Барн“ (то је бања) и винограде свуда унаоколо. Резервишите апартман за шталу украшену модерним декором на сеоској кући, приватну сеоску викендицу постављену на сликовитој стази за шетњу или собу на сеоској кући са атмосфером ноћења с доручком.

Рееве Винес

Тим мужа и жене Ноа и Кели Доранс покренули су Дри Цреек Валлеи'с Рееве у 2016. Ноа је раније био суоснивач изузетно успешне компаније Бансхее Винес 2008. и као и Бансхее, Рееве (назван по њиховом сину) се показао као велики успех. Његова мала производња, елегантна вина и модеран рустикални амбијент стварају привлачно, опуштено окружење за пијуцкање.

Посебно треба истаћи Ривове три Ризлинзи , сваки из другог винограда у долини Андерсон близу Тихог океана. Можда ћете желети да пробате 2018. Вендлинг Винеиард Нортх Слопе Пинот Ноир— Вине Ентхусиаст дао је 96 поена.

„То је тако кул винарија и волим да водим своје пријатеље и породицу тамо, посебно на вечери пице“, каже Цирце Шер, суоснивач округа Сонома Пиазза Хоспиталити .

Где јести: Латин Фусион паприкаш

Кувар и власник Карлос Мојика приписује своју мајку Маргарити као инспирацију да постане кувар, а његов латино фусион ресторан у центру Хеалдсбурга испуњава своју правду својом мешавином карипске и јужно и централноамеричке кухиње. Идите на јела као што су паелла и пупуса у карипском стилу, а то су кукурузне тортиље пуњене поврћем или свињетином и сиром.

Где одсести: Рееве Вилла анд Фармстаи

Продужите своје искуство дегустације вина тако што ћете провести ноћ у вили на лицу места коју су дизајнирали Дорранцес. Ова луксузна вила са четири спаваће собе смештена је у окружењу рустичног винограда недалеко од Хеалдсбурга. Да би се пружило аутентично искуство округа Сонома, може се додати елемент боравка на фарми, који укључује храњење животиња и бербу пилећих јаја.

Реприсе Винес

Реприс пружа незаборавно искуство дегустације—искуство Моон Моунтаин Екпериенце (100 долара по особи) укључује вођену АТВ туру до врха Месечеве планине да бисте пробали испод дрвећа и прошетали виноградима, са чашом у руци. Након тога, гости истражују неке од најстаријих винских пећина у Калифорнији, након чега следи лет вина Реприс и мали залогаји са препуне плоче за јело.

„Њихов винар, Ерих Бредли, прави вина која подржавају традицију која датира из 1880-их, када је каберне совињон први пут засађен на планини“, одушевљен је Харт.

Можда ће ти се свидети и: Како је Цаб постао краљ: Успон каберне совињона у долини Напа

Где јести: Фолктабле

Овај ресторан Сонома има ознаку Биб Гоурманд из Мицхелин водича, без сумње захваљујући извршном кувару Кејси Томпсону, бившем такмичару Топ Цхеф познатом по микросезонској кухињи од фарме до стола. Смештен у Цорнерстоне Сонома, пијаци на отвореном препуном уметничких галерија и антикварница, стекао је популарност због инвентивних јела као што су хрскави сунчоке сервирани са кремом од инћуна и хамбургер са млевеним грудима крунисаним димљеном сланином и отопљеним луком од сланине.

Где одсести: МацАртхур Плаце Хотел и Спа

Хотел са 64 собе налази се у близини Сонома Плазе и био је локални фаворит више од 125 година. Првобитно породично имање, недавно је подвргнуто реновирању вредном више милиона долара и сада је познато по свом модерном, али класичном винском шарму. Не заборавите да свратите у Тхе Бар у Тхе МацАртхур, простор добродошлице уређен у богатим тоновима драгуља и испуњен завршним обрадама од тамног дрвета. Идеалан је за касноноћни коктел као што је ФиггиСтардуст, који комбинује виски са ракијом од крушке, горко-слатки ликер Бруто Америцано и зачињени сируп од смокве и малине. Бонус: Сачувајте простор за топле колачиће са комадићима чоколаде који се пружају као део услуге распремања.

Домаине де ла Ривиере

Домаине де ла Ривиере је породична винарија у долини руске реке. Иако је још увек релативно нов (његова прва берба је објављена 2020.), операција је привукла пажњу врхунским квалитетом Пинот Ноир , Цхардоннаи и розе . Винар Кале Андерсон је родом из округа Сонома који је био кључан за успех винарије; освојио је неколико признања, укључујући три Двоструке златне награде на такмичењу вина у Сан Франциску 2023. за винарију Нект Доор Цхардоннаи 2019, Пинот Ноир Тво Форцес 2019 и Пинот Ноир у Миддле Реацх Винеиардс 2019.

Пол Кокер, директор пића у Монтаге Хеалдсбург , је велики фан. „Док смо улазили у ауто, након наше прве посете, моја жена се окренула према мени и рекла: ’Па, то је сигурно претерано!’ Након што сам се вратио два пута од тог дана, тренд се наставља“, каже Кокер. „Они спајају искуство дегустације својих вина са изливом љубазности и гостопримства, што подсећа на дегустације старог света у породичним кућама.

Где јести: Барндива

Ово место у Хеалдсбергу освајало је Мицхелин звезду сваке од последње три године са својим прик фике менијем за вечеру, који је доступан од среде до недеље, и популарним бранчом за викенд. Кухиња се овде може описати као модерна сеоска, са јелима од фарме до стола и сезонским јелима као што су црни бакалар са карамелизованим шампињоном, шкољке и мацутаке печурке и сирови тартар од ронилачке капице преливен хрскавим џемоном, јалапењосом и краставцем. Предлажемо да се нађете у башти на отвореном, која је у сенци испод високих стабала црних ораха.

Где одсести: Монтаге Хеа лдсбург

Нуди 130 бунгалова (неки су дизајнирани да изгледају као кућице на дрвету) и апартмане уроњене у дрвеће и винограде долине Александра, Монтаге је супер хит од свог отварања 2020. Дођите због савременог дизајна који води рачуна о животној средини, останите на часовима јоге који се дешавају у виноградима.

Винарија истине

„Веритеове изванредне црвене боје и дивно гостопримство су два разлога због којих настављам да шаљем госте на њихов начин“, каже Феенеи-Коцхевар. „Никада не заостају или разочарају.”

Веритеов француски вињерон Пјер Сејен користи микро-кру приступ производњи вина, што га је довело до тога да сади грожђе у Александрова долина , Беннетт Валлеи , Книгхтс Валлеи и Цхалк Хилл АВАс. То му је омогућило да одабере воће које се узгаја на 30 различитих типова тла како би направио своје мешавине инспирисане Бордоом. Данас ради заједно са ћерком Хелене, која је сада помоћник винара. Тим оца и ћерке недавно је представио нову најсавременију винарију и кушаоницу дворца у Цхалк Хиллу.

Искуство дегустације имања (200 долара по особи) је одличан увод у портфељ винарије и укључује гутљаје три тренутне бербе и једну берби у библиотеци. Алтернативно, ако тражите још импресивније искуство, искуство упаривања вина и хране у библиотеци (450 долара по особи) је догађај са три јела и шест вина који садржи сезонска јела која припрема главни кувар винарије.

Где јести: Валета

Браћа Дастин Валет и Арон Гарзини покренули су овај хваљени ресторан 2015. године у згради Хеалдсбурга у којој се некада налазила пекара њиховог прадеде. Убрзо је постао хит међу локалним становништвом и критичари, који долазе због рустичног окружења и врхунске калифорнијске јела, као што су капице за дневни чамац са празилуком, коморачем, кавијаром и богатим шампањцем беурре бланц.

Где одсести: Хотел Мадрона

Историјска и култна Мадрона, имање са 24 собе, из 1881. године изван Хелдсбурга, поново је отворено 2022. са гламурозном, еклектичном и винтаге атмосфером. Свака јединица на имању има индивидуални дизајн - нема две идентичне. Останите у вили на врху брда, где многе собе пружају поглед на долину испод, или на оригиналну кочију имања, сада претворену у студио апартмане са декором инспирисаним коњаништвом. Треба вам више приватности? Резервишите један од осамљених, препознатљивих бунгалова разбацаних на ивицама хотелских осам хектара.

Б. Мудри виногради

На питање о њеним омиљеним винаријама округа Сонома, Алексис Канданес, генерални директор Брицолеур Винеиардс у Виндзору, каже: „Наравно, Брицолеур ми је омиљени, али обилазак пећине у Б. Висе-у је нешто што не желите да пропустите. То је заиста изненађујуће и дивно искуство.”

Смештен у округу Моон Моунтаин, пространи систем тунела за ферментацију и старење винарије омогућава интимне просторе за дегустацију у својим вишеструким нишама. Очекујте драматичне засвођене плафоне и еклектичан старински декор који евоцира све од Париза 1920-их до Дивљег запада. Изнад земље, вањска тераса пружа широк поглед на винограде имања. У Кенвуду постоји и соба за дегустацију, која се налази на само 20 минута од центра Сономе.

Можда ће ти се свидети и: Најбоља калифорнијска вина за пиће управо сада

Где јести: Сол и камен

Смештен на аутопуту Сонома у Кенвуду, Салт & Стоне је познат по морским плодовима попут острига Рокфелер и колача од ракова Дунгенесс са винегретом од младог лука. Али немојте спавати на месождерским јелима као што је татарски бифтек намазан 25-годишњим шери сирћетом и сировим препеличјим јајетом. Ако можете, седите напољу - осветљено поплочано двориште, које има добро уређено језерце прекривено локвањем, идеално је место за лежерно вече.

Где одсести: Хотел Лес Ма рс

Овај хотел је део престижне Релаис & Цхатеаук групе. Одликује га дизајн у стилу француског замка, антикни намештај који датира из 17. и 18. века и интимна атмосфера са само 16 соба. Поред тога, бутик хотел нуди свакодневну бесплатну дегустацију вина у предворју.

Имање Донум

Имање Донум је прави брак вина и уметности. То мислимо у буквалном смислу: пространо, модерно имање је дом за више од 50 скулптура, укључујући велика дела на отвореном познатих уметника као што су Аи Веивеи, Јајои Кусама, Кит Харинг и Јуе Минџун. То је једна од највећих доступних приватних колекција на свету.

Што се вина тиче, постоји неколико избора—укључујући Царнерос Екпериенце (100 долара по особи), једночасовно истраживање понуда са имања Царнерос винарије, које се налази између округа Напа и Сонома, а садржи Донумов веома цењени Пинот Ноир и Цхардоннаи . ( Вине Ентхусиаст доделио 95 бодова до њиховог имања Пинот Ноир из 2019. и назвали га Целлар Селецтион.) Догађај такође укључује обилазак кулинарске баште и збирке скулптура. Ту је и Цулинари Екпериенце (299 долара по особи), који укључује заједнички ручак од два јела и дегустацију вина, плус пешачки обилазак поља лаванде и вртова ружа и кулинарства на имању.

„Ставите ово на врх своје листе ако желите невероватно искуство“, каже Феенеи-Коцхевар. “Имовина, уметност, вина и гостопримство говоре сами за себе.”

Где јести: Здравствени ресторан

Смештен у Фаирмонт Сонома Миссион Инн, Санте нуди модерну калифорнијску храну као што су препелице мариниране у који-ју и дивљи црни бакалар са сугом од парадајза, као и намирнице за доручак као што су палачинке са сиром од лимуна. Шеф кухиње Јаред Реевес користи локалне и одрживе производе као допуну винској карти, која садржи локалне и међународне селекције.

Где одсести: Фаирмонт Сонома Миссион Инн & Спа

Историјски хотел Фаирмонт Сонома Миссион Инн са пет звездица је обавезан за опсесивне голф, са лаким приступом шампионском голфу у оближњем голф клубу Сонома. Након 18 рупа, опустите се у геотермалним минералним базенима на имању и ручајте од фарме до стола. Завршите ноћ у једном од апартмана, од којих многи имају брачне кревете са балдахином и камине на дрва.

Ламбертов мост

Удобна винарија Ламберт Бридге налази се одмах поред Ламбертовог моста у долини Дри Цреек. Не пропустите његов узвишени поглед на корпу за пикник, препуну одабраног избора сирева, месних јела и других намирница, у којима гости могу уживати за столовима за пикник у добро одржаваним баштама објекта. Ове баште су домаћини непрекидних догађаја током целе године, укључујући месечне летње „заходе сунца“ – познатије као живахне срећне сате заласка сунца са пиззама на дрва.

У понуди су и формалније могућности дегустације, укључујући искуство дегустације барела (60 долара по особи), 90-минутну дегустацију четири ексклузивна вина за чланове и искуство дегустације подрумске собе (125 долара по особи), које госте води кроз пет вина са ограниченим издањем упарено са локалним сиром и посластицама.

„Има одличну атмосферу са врхунским вином које се не осећа тешко, али дефинитивно може да парира нашем суседу из Напе“, каже Харт. “Естетски пријатан за око, топло окружење и љубазно особље чине га врхунским местом за мене.”

Где јести: Друга прича малог свеца

Смештен на спрату од Литтле Саинт-а, целодневног кафића са искључиво биљним менијем, Сецонд Стори је узвишено место за веганске цене са импресивним програмом вина и коктела. Простор инспирисан стакленицима је прозрачан, али удобан, са стакленим прозорима до зида и засвођеним плафоном обложеним дрвеним гредама. Јела се стално мењају, али главни кувар Сту Сталкер — раније из Номе у Копенхагену — спрема храну попут питхивиера од корена целера са очуваним тартуфима и данским палачинкама еблескивер са глазуром од шаргарепе и цветовима коморача.

Где одсести: Хотел Хеалдсбург

Смештен одмах поред историјског трга Хеалдсбург, неколико корака од ресторана са Мицхелин звездицама, соба за дегустацију финих вина отворених врата, уметничких галерија и еклектичних бутик продавница, хотел Хеалдсбург нуди елегантне собе и истакнути спа центар. Обавезно оставите времена да уживате у једном од лежаљки у баштенском базену од шездесет стопа, који је смештен у башти маслина и смокава, шимшира, хортензија и ружа.

---

Препоручене собе за дегустацију

Многе винарије имају собе за дегустацију у граду у Сономи и Хеалдсбургу, што чини посетиоцима погодним да пробају своја вина без потребе да се возе около. Поред тога, неки винари без винарија користе собе за дегустацију као примарни начин да дођу до гостију. Ево неких фаворита.

Можда ће ти се свидети и: 6 савета како да извучете максимум из посете кушаоници вина

Портали

„Тим и Џејн су роцк звезде и имају забавну собу за дегустацију у центру. Они користе „Цал-Итал“ приступ где славе калифорнијски начин живота са италијанским утицајем да би одали почаст својим породицама и оригиналном пореклу својих сорти. Они сарађују са другим мештанима Хеалдсбурга ради забавних искачућих прозора и имају једну од најбољих плоча за сластице у граду!“ -Талија Харт

Блоодроот

„Кад год уђемо у Блоодроот близу трга Хеалдсбург, могу да видим како очи менаџера њихове собе за дегустацију, Џес, светле. Не само да су вина ћудљива и укусна, већ увек постоји нешто забавно. Атмосфера је хладна и опуштена, и увек ћемо сигурно наићи на пријатеље са истом идејом да се опустимо уз одлично вино и одличну музику.” — Пол Кокер

Лицо

„Волим вина у Лиоцо-у дуги низ година и заиста ценим то што мање познате сорте одржавају живима и напредују. Грунер Велтлинер, Царигнан и Валдигуие само су нека од вина која испуњавају њихов разнолик портфолио, поред прелепо експресивног пино црног и шардонеа који заиста причају причу са осећајем места. Није неуобичајено пронаћи власнике Мета и Сару у соби за дегустацију у Хеалдсбургу, како пуштају плоче које одговарају вибрантности вина и стварају заразно забавну атмосферу у којој заиста можете изгубити појам о времену. — Алексис Канданес

Лео Стеен Винес

„Када помислим на локалне драгуље, одмах ми пада на памет Лео Стеен Винес. Лео сада прави нека од најкреативнијих и најукуснијих вина около; као један од ретких калифорнијских произвођача који се специјализовао за Цхенин Бланц, његова вина се посебно издвајају. То је посебно прикладно јер је презиме [етикете], Стеен, синоним за Цхенин Бланц у Јужној Африци.” — Цирце Шер