Гари „газ“ Реган, пионир коктела и добро позната личност индустрије пића, умро је 15. новембра 2019. у 68. години, после битке са раком.

Реган је био најпознатији као аутор књиге Радост миксологије (Цларксон Поттер, 2003), а ревидирану верзију објавио је 2018. Утицајно дело које је пиће класификовало у „породице коктела“ помогло је да се демистификује живот иза шанка. Такође је био познат као „менторски ментор“, водиља која је помогла да се обликује данашња кафанска култура какву познајемо.

Реган, рођен у Роцхдале-у, Ланцасхире, Енглеска, био је син власника кафана. Преселио се у Њујорк са 22 године, где је током седамдесетих и ’80 -их радио низ послова конобара. На крају је заузео место у пабу Нортх Стар у морској луци Соутх Стреет на Менхетну. Тамо је радио четири године, за шта је заслужан што је информисао своје перспективе о кафанском послу и угоститељству.

Према аутору и историчару коктела Дејвиду Вондричу, Реганова перспектива је била јединствена. За разлику од неких својих вршњака, Реган није био производ врхунске традиције коктел салона у Њујорку, нити кулинарског или хотелског света.

„Изашао је из роцк’н’ролла 1960-их и 1970-их, и попут најбољег роцк’н’ролл-а тог времена, спојио је блиц и образ и енергију са великом техничком вештином“, каже Вондрицх. Реган је такође био изузетно непретенциозан. „Увек га је много више занимао живот бара него детаље мешања пића.“

Ако сте провели пет минута са Реганом, обично су вас почастили анегдотом или завртењем приче. То је вештина за коју је осећао да би је требао имати сваки добар бармен, и то је укључио у свој стил на почетку своје каријере.

Како је рекао сам Реган: „Научио сам снагу приповедања и вредност забаве у пићима и баровима.“

Свакако, Реган је био познат не само као ауторитет за коктеле, већ и као забављач. Било је немогуће промашити. Зависно од године, можда би га приметили у потпису тамне оловке за очи која је често одзвањала само на једно око, шарени кафтан или дугу, лепршаву седе косу и браду.

Почевши од раних 1990-их, Реган је своју љубав према приповедању пренео у штампу. Ово је било укључено на странице Љубитељ вина , где је био уредник сарадник од 2001. до 2008. Такође је редовно радио у Фоод Артс и Сан Францисцо Цхроницле, где се његова колумна „Коктел” сматрала обавезном за читање.

„Гари је време ове индустрије задржао у данима пре интернета“, каже Франк Цаиафа, директор пића у Тхе Стаитон Роом у Њујорку. „Створио је нови калуп и први нас је подсетио на то шта је овај посао и шта бисмо требали бити: прво гости, рецепти и срања касније.“

Плодан аутор, Реган је објавио 18 књига. Његова прва књига била је Барменова Библија (Харпер Цоллинс, 1991). Између 1995. и 1998. године, заједно са Мардее Хаидин Реган, написао је заједно Књига о Бурбону и другим финим америчким вискијима (Хоугхтон Миффлин Харцоурт, 1998), Пратитељ Бурбона (Руннинг Пресс, 1998), Нови класични коктели (Хоугхтон Миффлин Харцоурт, 2002) и Мартини Цомпанион (Руннинг Пресс, 1997). Додатно Радост миксологије , Реган је објавио сам Негрони: Газ реган појам . Поново га је 2015. објавио Тен Спеед Пресс ас Негрони: Пије се Ла Долце Вита, уз рецепте и Лоре .

Негрони је постао једна од његових визит-карата. Непрекидна шала која је укључивала мешање Негрониса прстом који је водио компанију за барваре Цоцктаил Кингдом да створи „мешалица за прсте“ од нерђајућег челика изливен из Регановог прста.

Реган је 2003. године развио рак језика. То искуство га је навело да развије оно што је описао као „пажљиво барменство“. Филозофија је била да бармени имају способност да реагују и усмеравају енергију у бару.

Са Манхаттана се преселио у Цорнвалл-он-Худсон, где је прихватио мало слово „газ“. Приметивши да су горчине од наранџе тражене у многим класичним рецептима, али их је било готово немогуће пронаћи, развио је Реган’с Оранге Биттерс Но. 6.

Такође је држао дводневни курс за бармене, „Коктели у земљи“, у време када је ретко образовање у ономе што данас сматрамо занатским коктелима. Многи данашњи најбољи бармени прошли су кроз његову школу, међу којом је био и Јим Меехан, оснивач хваљеног ПДТ бара у Њујорку и аутор књиге Меехан’с Бармендер Мануал (Тен Спеед Пресс, 2017).

„Гари Реган је својим животом и раним радом инспирисао„ радост миксологије “наше индустрије, а касније је забио прст у чашу - буквално и фигуративно - кад су неки од нас то схватили превише озбиљно“, каже Меехан. „Увек је био неколико корака испред кривине, од књига до гренкобе до барске алатке. Али његов фокус је остао на благостању бармена широм света.

'У његовом одласку, бармени су изгубили свог највернијег шампиона и мени лично ће недостајати мој пријатељ који воли'.

Као једног од пионира у индустрији, Реган је тражен као гост бармен, саветник, јавни говорник и стручњак. Наизглед је био неуморан. Ако је била коктел конференција, Реган је увек била ту и причала дрске приче о животу иза шанка.

Те приче, које је пренео генерацији бармена, и следећу генерацију или две после тога, путем предавања, писања и јавних наступа, биле су кључни део његовог наслеђа. Недостајаће његова живахна, често неукусна духовитост и вођство у свету коктела.