Свестрано бела Лука вино нуди низ укуса, од свежих и младих аперитива до богатих и сложених вина одлежалих у дрву до 40 година. Само по себи импресивно пиће, користи се у коктелима попут порто тоницо (бели порт и тоник) и лако се сљубљује са храном.

Вхите Порт , које је у малим количинама произвело око 30 произвођача, јединствено је за Португал Долина Доуро , место УНЕСЦО-ве светске баштине где се лука прави од 1600-их. Утврђено вино може се кретати од углавном сувог до изузетно слатког.

Тхе иста мешавина од домаћег белог грожђа које се користи за производњу Доурових сувих белих вина такође се користи за стварање белог порта. Међутим, стил чини само 10% све лучке производње. Ово грожђе расте на узвишењу изнад долине реке Доуро, где су летње температуре хладније.

Грожђе које се користи у белој луци је:

Малвазија Фина : Суптилна сорта пуног тела која доноси ноте меласе и мушкатног орашчића
Гоувеио : Нуди ароме јабуке, живахне киселости и глатког осећаја
Виосинхо : Сорта ниског приноса која додаје структуру и интензивне ароме
Цодега до Ларинхо : Старо португалско грожђе са ниском киселином и тенденцијом ка високом алкохолу
Мосцател Галего Бранцо : Нуди ароматични лифт преко карактеристика наранџе и кајсије које су од суштинске важности за бели порт
Рабигато : Мешавини додаје освежавајућу киселост

Баш као и црвени порт, и бели Порт је обогаћен бистром ракијом за заустављање ферментације. Или се ставља у дрвене бачве за одлежавање или се чува у резервоарима за флаширање младих. Младо се лако пије, док старење дрвета додаје драму. Обично чине 17–20% запреминских алкохола (абв).

Остареле специјалне беле луке сазреле за генерацију у храстовим бачвама могу порасти и до 300 долара. Једном када се флаширају, углавном не старе, за разлику од мирних вина.

Грожђе које се користи у белој луци:
Малвазија Фина
Гоувеио
Виосинхо
Цодега до Ларинхо
Мосцател Галего Бранцо
Рабигато

Када сипате бели порт, не пропустите ароме и афтертасте. Иако је ароматични опсег широк, многи ће приказати тонове карамеле, карамеле, поморанџе, лимуна, јабуке и меда. Флаше одлежане од дрвета нудиће ноте бадема, ваниле и оригана.

Слично дрвеном блатњавим лукама, старије беле луке означене су са узрастом: 10, 20, 30 или више од 40 година. Година није одређено доба, али означава карактеристике коначне мешавине.

Неки могу бити и етикетирани жетва , што значи да је из једне бербе. Ове течности су интензивно орашасте, са додатним истакнутим укусима наранџине корице и карамеле. Цене ових реткости су одговарајуће високе: од 50 до преко 100 долара за боце старе 30 или 40 година. Треба их чувати и пијуцкати.

Када се користе за коктеле, стилови сушара се боље мешају. Најслађе беле луке су познате као суза , или сузе, а најбоље их је уживати сами или уз плави сир, фоие грас, паштете и сардине. Све младе беле луке су одличне са плодовима мора.

Вхите Порт варира у цени и може бити тешко пронаћи. Овде су неке од наших омиљених бочица за пијуцкање равно или мешање са тоником за традиционални укус Португала.

Зашто су вински коктели вредни ваше пажње

Беле луке које треба потражити:

Куинта Санта Еуфемиа НВ 30-годишња бела лука 75, 95 поена . Ово суво вино нуди сјајну киселост која је уравнотежена интензивном концентрацијом дугог старења дрвета. Има ивицу спаљене карамеле која се слаже са осетљивом киселошћу. То је врло фино, лепо уравнотежено вино. Избор ДБ вина. Избор уредника.

Ц. да Силва 1971 Голден Харвест Вхите Порт 175 долара, 94 поена . Ово интензивно вино је фино уравнотежено, показује јаку киселост, као и остатке плодова наранџасте мармеладе. То је врло фино, богато вино са одличним лифтом као и богатством. Брендови друге браће.

Копке 2007 Харвест Вхите Порт 57 долара, 92 поена . Богато, џемовско и пуно слатких укуса наранџе, ово је заобљено вино глатке текстуре. Његова киселост је управо тачна да уравнотежи ово богатство, дајући врло фино, укусно вино. Вино у покрету.

Ниепоорт НВ 10 Анос Вхите Порт 40 долара, 91 поен . Богато и џемовско са укусима свеже лимунове скуте за уравнотежење, ово је воћно вино. Његова киселост добро се уклапа са зрелим укусима карамеле и мармеладе дајући одмах атрактиван афтертасте. Мартине’с Винес.

Ј. Х. Андресен НВ 20-годишња бела лука 20 долара, 91 поен . Вино уравнотежује јарку киселост са дрвеним зачинима и зрелим воћним тоновима. То је сув, полетан стил, са залогајем зачина који се јако показује. Вино је толико за храну колико и за пијуцкање. Вина Аидил / Увоз старог света.

Куинта до Портал НВ Лагрима Вхите Порт $ 20, 90 бодова . Ово вино глатке текстуре је зрело, издашно и богато. Има укусне ароме меда и лимуна које побољшавају укуси печене јабуке. Ово је фино вино. М Импортс, ЛЛЦ.

Поцас НВ 10-годишња Бела Лука 28 долара, 90 бодова . Ово зрело вино има фину равнотежу између богатог воћа и светле киселине. Уз ивицу суве сувоће, као и мало слаткоће, старење вина је тачно. Три-Вин Увоз. Избор уредника.

Рамос-Пинто НВ Лагрима Вхите Порт 18, 89 поена . Ово глатко зрело вино смештено је између богатог меда и светле киселости. Концентрован је, дирнут духом и обдарен атрактивно богатим укусом. Маисонс Маркуес & Домаинес УСА.