Ако вас линго винске индустрије збуњује, нисте сами. Од „свежине“ до „текстурне“, уобичајене дескриптори може бити слично учењу новог језика. Размотрите, на пример, израз „меснат“.

Црвено вино које је меснато обично значи једну од две ствари. Може се односити на арому и укус меса и сродне технике кувања, од сланине до крвавог одреска. Или то једноставно може значити пуно тело.

Међутим, могуће је да ће вино имати обе карактеристике - ако вино мирише на димљено месо, шансе су да ће вероватно бити и храпаво у устима.

„Као и код свих термина који описују субјективне укусе, постоји читав низ значења“, каже Мицхел Абоод, оснивач Винотас Селецтионс . За Абоод, меснати укус значи „било шта, од нота печеног меса и сланине, посебно Сирах, па све до граничних нота крви или дима са роштиља“.

Менциа , шпанско грожђе из регије Биерзо, теже је средње тежине него тешко, али обично има крволочни или крвави карактер. Та перцепција може бити или комплементарна особина меснатог вина, или асоцијација на метални укус гвожђа. Ако гвожђе, метал или минералне ноте имају оштар или коситран укус, вино може бити оштећено Бреттаномицес . Шта значи „земљано“ у вину?

Термин „гами“, који се повремено користи као синоним за меснато, преноси различито чулно искуство. Често се повезује са остарелим Пинот Ноир или црвене из Рхоне , откривају се ноте живине, меса дивљачи или меса с месом дивљачи. Гаминесс се обично појављује након мало старења у бочици.

Јефф Хардинг, вински директор Ваверли Инн , користи „меснато“ како би купцима пренео текстуру.

„Велики осећај у устима, не баш жвакав, али значајан и тежак на језику“, каже Хардинг. Поређује текстуре са текстурама млека, попут 2%, пуномасног млека или пола и пола, да би илустровао поенту. „Црвено вино текстуре пола-пола, описао бих као меснато“, каже он.

Црвена вина која су често способна за меснату структуру укључују Сирах , Зинфандел , Малбец , Моурведре а неки Каберне совињон и Мерлот .

Ова вина од лименки имају пуније тело од великих заштитних премаза танини или већи волуменски алкохол (абв). Вискозност и глицеринска слаткоћа алкохола дају утисак богатства, дебљине и тежине непца.

Иако се бела вина ретко сматрају меснатима, нека јантарна вина која имају контакт са кожом или пуни Цхардоннаи одлежао у храсту можда оправдава опис.