Како разликовати винску помодност и вински тренд?

Пре неколико година, одржао сам главно обраћање годишњем конфабу виноградара из државе Вашингтон. Почео сам тако што сам их питао којим се послом баве. „Можда мислите да сте пољопривредници, са воћњацима и насадима и, о да, винским грожђем“, рекао сам.

„Или можда мислите да сте у винском послу. Неки од вас иду толико далеко да праве готов производ у лепом паковању. У ствари, ваше пословање има више заједничког са онима који продају књиге, песме и филмове.

„Без обзира да ли то схватате или не“, закључио сам са процватом, „бавите се забавом.“

Произвођачи вина - попут филмских студија, рекорда или спортских лига - такмиче се за дискреционе доларе. Купац жели да се добро забави, а посебно да осети да доноси добар избор.

Шта је добар избор?

Па, то је вино које се осећа као вредност. То је вино које годи непцу. Можда је то вино које некога импресионира - врућ спој, важан клијент, избирљив пријатељ.

У потрази за тим посебним вином превише је лако упасти у замку праћења најновије хир.

Није тако тешко уочити винску помоду. Нешто се помене у песми или истакне у филму или ТВ серији. Бум! Продајна ракета у свемир.
Изгледа да растућа популарност белих вина без кључа подстиче шири тренд ка ароматичним сортама. Ризлинг се вратио у центар пажње. Сиви пинот / григио је изузетно популаран јер је лаган, живахан, воћан и пријатан за храну.

Одређене маркетиншке теме такође могу изазвати помоду. Вина „Цриттер“ неко време су била у бесу. Затим су се појавила вина са „животним стилом“, која су се надала да ће се повезати са вашом фантазијом да ћете побећи од свега.

Сада је све у вези са слаткишима и слаткишима - вина (и алкохолна пића) названа по слатким посластицама.

Ништа од овога нема. Ови производи могу бити забавни.

Али ретко ће таква ефемерна, маркетиншки инспирисана вина наћи стално место у вашем подруму. Иако Кание Вест и Драке можда воле одређену италијанску грожђу, сачекајте док следећи албум не изађе.

Трендови стижу дуже и углавном трају дуже, иако их може потакнути један медијски догађај.

Прича „Француски парадокс“ на 60 минута скоро је сама покренула продају Мерлота. Деценију касније, једна брза сцена у филму Бочно их је замало потопила.

Промене генерација такође могу имати спор, али моћан ефекат на трендове пијења вина.

Баби Боомерс, за које је фино вино било нешто на шта је налетјело, а не узгајало, волели су (и многи још увек воле) своје храстове цхардоннаие.

Миленијалци, који креирају многе од најутицајнијих винских листа у ресторанима, преферирају елегантније, тркаче шардонее са мало или нимало укуса путера или бачве.

То нису помодности. То су трендови подржани растом продаје током година, а не месеци.

На крају, то је разлика: путања. Хир је попут забавне муве у бејзболу. Скине се са палице и иде право у ваздух, да би се исто тако брзо спустио. Тренд је попут сингла постављеног између првог и другог. Можда је мање спектакуларно, али има трајни утицај.

Вино је само по себи домаће трчање, предодређено да се понавља изнова и изнова.