Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вести

Вининг анд Дининг ин Доломитес

Према легенди, некада је био уклет замак сакривен између назубљених врхова италијанских планина Доломита. Фармер је пронашао дворац и открио подрум препун бачви најукуснијег вина које је икада познавао. Фармер је почео да сакупља мало вина у кожну торбицу, али одједном су се појавила три духа. Престрављеном фармеру рекли су да ако узме заклетву да ће тај подрум држати у тајности, може узети вина колико жели. Неколико ноћи касније, фармер је попио превише у локалној кафани и открио место мистериозног подрума. Његови другови за пиће отишли ​​су на лице места и кад су се приближили, дворац се растворио у ваздух.



Легенда траје до данас, питајте о замку и рећи ће вам да још увек постоји негде у овим планинама, али нећете наћи никога ко би желео да открије његово место.

Планине заиста чувају тајне. Изолација и географски екстремизам обликовали су Доломите, једно од најисплативијих и најаутентичнијих одредишта у Италији, северни терминал италијанског и медитеранског искуства.

Јединствени састав минерала доломита (калцијум и магнезијум карбонат, познат и као магнезијум кречњак) даје планинама кристално ружичасте и коралне боје са способношћу да на јединствен начин преламају сунчеву светлост. Чистоћа светлости је често тако изузетна, удаљени гребени долазе у запањујући фокус, испресецани оштрим жилетима, назубљеним гребенима и отрцаним шиљцима. „Нису највиши, али су свакако најлепше планине на свету“, каже рођени Доломитес Реинхолд Месснер, који је први самостални успон на Монт Еверест извео без употребе додатног кисеоника.



Доломити, који су део Алпа, навијају за три регије: Трентино, Венето и Алто Адиђе (Судтирол). Трентино и Алто Адиђе уживају мере регионалне аутономије, али на много начина Алто Адиђе је нација одвојена. У главном граду, Болзану, улични натписи исписани су на немачком и италијанском, а градски пејзаж састоји се од медењака и веселих пивница, од којих многе производе своје пиво. Отприлике 70 процената становништва радије разговара на немачком, а у удаљеним областима говорни италијански привуче празне погледе. Планинске поклонике искушаваће изврсно скијање и, у топлим месецима, бескрајне километре пешачких стаза за истраживање, са стазама које заобилазе ледничка језера и алпска поља обојена љутићима и еделвеиссом.

Можда најбољи начин за истраживање Доломита је обилазак хране и вина обимним и добро организованим винским путевима у тој области. У ствари, посетиоци ће пронаћи ризницу активности на отвореном, има много тога за истраживање пешице, и пуно авантура од бициклизма и јахања до парасаилинга и змаја. Детаљни планови путовања доступни су на мрежи на страницама страдеделвиноделтрентино.ит и суедтиролер-веинстрассе.ит. Ове изврсне локације укључују интерактивне мапе сложене према прехрамбеним и винским производима. Мапе се такође могу наћи у локалној туристичкој канцеларији.

Трентино

Највероватније ћете до Доломита доћи путем А22, путарином која иде северно од Вероне до пролаза Бреннер и Инсбрука у Аустрији.

Аутопут прати ледењачки плаву воду реке Адиђе до шармантног града Тренто, где се гомила планина почиње затварати на плавом небу изнад.

Тренто означава ушће три долине, па отуда и његово име, које потиче од речи тридент, чинећи овај град природним вратима у Доломите уопште. Воћњаци јабука покривају дно долине и скоро вертикални виногради прекривају драматичне падине зидова долине.

Ако вас путовање води кроз Тренто током ручка или вечере, одлично место за одмор је Вински бар и ресторан Сцригно дел Дуомо на Пиазза Дуомо у центру града. Можете пробати вина направљена од домаћих сорти попут Марземина (за кога се каже да је заробио Моцартове наклоности) или обилног Теролдега. Затражите разноврсну плату са сиром и месом са локалним специјалитетима као што су спресса или грана Трентино (два одлежана сира) послужена са зачињеним воћним мармеладама.

Језеро Гарда пада на југозападу од Трента. Била би штета посетити овај део Доломита без резервације у ресторану Ристоранте Ал Форте Алто (алфортеалто.ит) у Нагу, на северном врху језера. Смештен унутар дебелих заштитних зидова масивне тврђаве, овај елегантни ресторан нуди детаљно припремљена локална јела, попут гарда пастрмке са сирћетом од малине и кавијаром Брента. Ресторан Цастел Тоблино је ресторан из бајковитог замка који се налази на маленој тачки с погледом на моћно романтично језеро Массенза.

После Трента, планине се шире само мало да би откриле Пиана Роталиана, једно од најважнијих винских подручја Доломита и - заиста - Италије. Најупечатљивије дегустацијске собе које треба посетити су Меззацорона , који такође нуди обилазак винарија на захтев, весео Винотека у Ла-Вису , Винотека Цавит , и Феррари подруми , за оне радознале да сазнају више о томе како се ствара пенушаво вино. Цантине Феррари је такође недавно обновио свој Лоцанда маргон ресторан у којем можете да се насладите јеловником са пјенушавим вином који садржи моутаббал дип од рачића и јагњетину за сисање.

За аутентичан оброк са отвореном терасом која одузима дах с погледом на Валле делл’Адиге, упутите се у Тратториа Веццхиа Сорни у граду Сорни ди Лавис. У овој пријатној атмосфери власник сервира модерне изразе традиционалних јела као што су њоки од паленте са козјим рагом.

Западни део Трентина дом је оштрих контура Доломити ди Брента где се налази скијалиште Мадонна дел Цампиглио. Једно место је Хермитаге Биохотел и његов гурмански ресторан. Зграда брвнара налази се у старој баити или планинској брвнари. На северозападу региона дом је Вал ди Нон, где је концентрисана италијанска производња јабука, и исток-запад који води Вал ди Соле. Ако одлучите да истражите ово друго, погледајте Ресторан Масо Бурба у Цоммеззадури дуж руте СС42.

У источном делу Трентина дом је спектакуларни трио међусобно повезаних долина - Вал ди Цембра, Вал ди Фиемме и Вал ди Фасса - и нуди неке од најлепших панорама винограда у том подручју. Винска група Ла-Вис недавно је отворила свој Хотел и ресторан Масо Францх , на само једну миљу од почетка Вал ди Цембре. Одавде се пажљиво неговани виногради држе уз обронке планина и са сваког завоја кривудавог пута (СС612) излазе у запањујући поглед.

На само неколико километара од пута на Палу ди Гиово налази се Агритур Ел Волт - незаборавно искуство. Препознат као један од првих италијанских агритурисми (или сеоских ноћења с доручком), Ел Волт води бујна породица Пеллегрини и нуди комплетан план рустикалног живота на селу (кроз винске подруме и стару кућу), дом- кувано јело уз музику хармонике, живахно певање и јодловање. Три су додатне, иако формалније препоруке за ресторане Молин у Цавалесе, Ресторан Малга Панна у Моени и Паел у Каназеју.

Јединствено искуство може се доживети у Рифугио Баита Монзони (39/337452935) на крајњем крају Вал ди Фасса у Позза ди Фасса. Као и Агритур Ел Волт, и Рифугио Монзони управља екипом планинарских ликова који се могу - или не морају - јавити на телефон да преузму вашу резервацију. Ресторан се налази на 1.792 метра надморске висине и захтева сат времена дуго пешачење (понесите чизме за снег и тешку одећу). Једном тамо, власник Нелло послужиће паленту, кобасице и обилне количине кућног вина. Кад завршите, даће вам старомодне саонице и усмерава вас низбрдо.

Јужни Тирол

Главни град Алто Адигеа је живахан град који представља очаравајуће место сусрета италијанске и немачке културе. Калдрманске улице Болцана обложене су пивницама, продавницама переца и пијацама на отвореном са цвећем. Ако долазите у летње месеце, град је уроњен у море зелених винограда који сежу до самих ивица метрополе.

Болзано је изврсна база за истраживање добро обележене улице Страда дел Вино (или на немачком Веинстраßе), која повезује 15 градова у срцу производње јужнотиролског вина са југом и северозападом града. У градове спадају Наллес (Налс), Терлано (Терлан), Андриано (Андриан), Аппиано (Еппан), Цалдаро (Калтерн), Термено (Трамин), Цортацциа (Куртатсцх), Магре (Маргреид) и Салорно (Салурн). Ако сте љубитељ прелепих хладних климатских вина Алто Адигеа, сигурно ћете препознати ова имена јер свако од њих угошћује цантина социале или задругу винарију. Међу најбољим ресторанима дуж улице Страда дел Вино су Ристоранте Зур Росе у Апијану и Марклхоф у Гирлану.

Пиллхоф нуди одличан избор локалних вина и очаравајућу атмосферу са дрвеним гајбама за вино наслаганим високо у углове. На менију се могу наћи Терлано шпароге, сезонска посластица на пролеће и сцхлутзер (локална тестенина налик на равиоле) пуњена свињетином и рикотом. Још један локални специјалитет је свеприсутан цанедерл и (или кнодел на немачком) - џиновске куглице за хлеб пуњене тачком (сушеном шунком), сиром и осталим остацима кухиње. Могу се служити у чорби или са растопљеним маслацем и сиром. На крају, Цастел Рингберг у Цалдаро нуди широк спектар локалних специјалитета и богат избор локалних вина.

Све планирање на страну, будите уверени да ће у било које доба године посетити Доломите то бити један од врхунских доживљаја путовања, вина и хране у вашем животу.

Унутар североисточне Италије >>>

Откријте фурланске белце светске класе >>>

Сазнајте зашто је Пицолит једно од најбољих светских десертних вина >>>

Откријте кухињу североисточне Италије >>>

У Водичу за куповину погледајте прегледе вина за североисточну Италију >>>

Откријте друге разнолике италијанске регионе и вина >>>