Грожђе, та сићушна сфера заслађеног сунцем воћа, велики је приповедач нација. Нигде њен наратив није толико упечатљив од Италије, земље чији су људи, историја и култура накалемљени на лозу од првих цивилизацијских комешања.

Италијански биодиверзитет грожђа и генетска баштина су без премца. Простирући се између 45. и 38. паралеле, издужено полуострво заузима положај примарног пољопривредног потенцијала. Древни су га доживљавали као џиновски расадник погодно смештен на медитеранским трговинским путевима и називали су га енотриа, или „земља вина“. Будући да су се размножавали семеном, а не сечењем стабљика, изоловани џепови су убрзо насељени новим грожђем.

Италија данас броји 350 комерцијално гајених сорти и 3.000 аутохтоних грожђа која још чекају на каталогизацију. Латински аутор Плиније Старији једном је приметио да Италија има више врста винског грожђа него што има зрна песка на плажи.

Права магија лежи у чињеници да је италијанско вино тако уско повезано са културом земље. Било да се препустите посебно укусном регионалном јелу, посетите романтичну визуру на брду или се придружите спонтаном тратториа-певању, вино је увек део искуства.

Љубитељ вина Италијанско покривање тежи не само винској критици. Наша мисија је преношење италијанске креативности, завидног начина живота, страствених људи и физичке лепоте кроз наратив грожђа. Ово посебно издање представља наш најамбициознији напор до сада у постизању овог циља: наша биографија бобице је та која дефинише нацију коју обожавамо.

Италијанско питање Љубитељ вина је прва у низу предстојећих публикација о најважнијим винским регионима на свету. Међутим, чињеница да смо започели са овом изузетном земљом никако није случајна.

Чврсто смо посвећени идеји да италијанско вино улази у златно доба. Његов импресиван замах вођен је непосредном емоционалном везом коју вино италиано прави са потрошачима удаљеним хиљадама миља. Свакако да се друге земље могу похвалити кохерентнијим или уобичајеним винским стиловима. Али италијанско вино зрачи личношћу, и то је далеко његова највећа конкурентска предност.

Ово посебно издање посвећено је италијанској винској заједници која нам верује да сваке године прегледамо хиљаде вина и која нам је тако љубазно показала своје винограде и подруме. Изузетно смо поносни што смо једина америчка винска публикација са бироом и сталним дописником у Италији. Посебна захвала иде 130 произвођачима Цомитато Гранди Цру д’Италиа за пружање већине укусних рецепата које ћете наћи на овим страницама. Највише од свега желимо вам срећно читање.

Искрена хвала свима вама,

Адам Струм, уредник и издавач