Због задивљујућег времена, близине винограда и разноликости флаша, тешко је надмашити се Анђели када је у питању уживање у вину. Где још можете пити вино на отвореном током целе године, а да никада нисте удаљени више од 90 минута од неке од њих Најбољи амерички виногради ? (Под претпоставком да је саобраћај у ЛА-у на вашој страни, наравно.)

Иако постоји много импресивних винских листа у светски познатим ресторанима широм града, постоји нешто посебно у одличном винском бару. Ако погледате преко огромног урбаног ширења, има више него довољно дестинација које вреди посетити.

За Сарах Цларке, директора вина у три ресторана у ЛА-у— Република , Манзке и Бицикл , од којих је сваки познат по импресивним винским картама—успешан вински бар је више него одличан избор. Флаше треба да буду „добро куриране на основу тога кога видите да пије ваше вино, а не само од тога каква је ваша визија“, каже Кларк. Она такође верује да винске карте морају задовољити више од једне врсте купаца, посебно у граду као што је Л.А., где постоји „врста винских барова који служе, не само општој винској публици, већ и сомовима и људима из ресторана који излазе рада.'

Најбољи вински барови Њујорка

Таилор Грант , који је био иза неких од најбољих програма барова у Лос Анђелесу током протекле деценије, укључујући Дама, Сцопа и Дудлеи Маркет, из прве руке зна да је стручно особље главни приоритет. „Стварно морате имати људе који знају о чему причају, који су образовани“, каже она.

То је осећај у који Кристофер Лукезе, власник и сомелијер куће Вифе анд тхе Сомм, такође верује. „Потребан вам је тим са веома добрим знањем који не само да може да прича о винима које нуде већ ио општем свету вина“, каже он . Добар миксолог може да говори о свим стварима о пићу и коктелима, напомиње Луццхесе. Исто би требало да важи и за доброг винског бармена.

„Морају да буду образовани, али не и претенциозни“, наглашава Луццхесе. „Вино би требало да буде забавно и узбудљиво. Прошли су дани кршног сомелијеа.”

На крају, одличан вински бар треба да има невероватну атмосферу. „Као места у Европи где можете само да седите тамо заувек, уз чашу вина или две и пар [залогаја]“, каже Кларк.

„Свеће су бонус, као и убилачки звучни запис“, додаје Луццхесе. 'Мислим, да бисте уживали у добром вину, простор би требао бити привлачан и опуштен.'

Имајући све то на уму, ево 10 вински барови у Л.А. где можете уживати у мноштву укусних чаша вина уз стручно особље које воли забаву и сјајну атмосферу.

10 најбољих винских барова у Лос Анђелесу

Табула Раса

Табула Раса је отворена 2016. у Тајландском граду/Источном Холивуду и на латинском значи „чиста плоча“. Власници Ницоле Доугхерти и Зацх Негин фокусирају се на природно вино, које дефинишу као „холистички приступ пољопривредним праксама“. Понекад то укључује званичну сертификацију, међутим, многи произвођачи са којима раде су или премали да би прошли кроз процес сертификације и/или користе јединствене методе. Поред тога, дуо улаже велике напоре да послује са женским винарима и/или тимовима жена-муж.

„То је, без сумње, вински бар који препоручујем људима ако траже вински бар“, каже Кларк. „То је врста винског бара који бих водио када бих га водио.

Грант се слаже и додаје: „Мислим да је то и даље на самом врху моје листе. То је једноставно стварно добро место где се можете оседлати до шанка. Можете довести пријатеље. Ноћу је тако кул, интимна атмосфера.” Она напомиње да њихова винска карта „није тако екстремна где је као сва конвенционална вина или, као, све тако нежна. Лепо је, некако у средини. Дакле, то само говори различитим непцима.'

Поред својих вина, Табула Росе нуди и разне укусне мале залогаје. Од „чувеног“ Цубано до буррата цондименти са конфит парадајзом, сезонским џемом и печеним Буб & Грандма'с киселим тестом, јела су савршени пратиоци готово сваког тока.

Валли'с

Са калифорнијским локацијама у Санта Моници и Беверли Хилсу, Валли'с је нешто као легенда међу дугогодишњим љубитељима вина ЛА-а. Оригинални Беверли Хилс, где простор такође делује као продавница вина, жестоких пића, сирева и гурманске хране, гости могу да пробају преко 100 вина на чаше, да направе сопствене даске за сир и специјалитете и да учествују у пуном менију. Свако јело — попут коштане сржи, хоботнице на жару, салате од ендивије и још много тога — треба да се упари са Валлијевим славним, иако скупим, преливима.

То место је „увек задовољство посетити“, каже Луццхесе. „Нека невероватна вина за укус и на чашу и на флашу. Вибра је дефинитивно луксузнија и није за свакога, али избор вина и услуга су ван сваке сумње.“

Естери

„Естерс је сјајан“, каже Кларк из Вестсиде вински бар/продавнице флаша, која је отворена 2015. у згради Телепхоне Буилдинг-а из 1937. године у арт деко стилу. Операција, која се налази преко пута сестринског ресторана Цассиа, некако је успела да претвори Санта Монику у дестинацију за љубитеље вина - што није лак задатак за Анђеленос који је усредсређен на комшилук. Нудећи седење у затвореном и на отвореном, простор се фокусира на вина малих произвођача „пријатељски према планети“. Винска карта нуди класике поред мање познатих понуда, док је мени хране препун лаганих залогаја укључујући остриге, сир са роштиља и белгијске вафле викендом. Различити гостујући кувари навраћају како би ствари биле занимљиве.

Једно од најбољих времена да свратите је за недељне дегустације (12 до 21 сат), што омогућава посетиоцима да пијуцкају нешто ново кроз тематски лет који је курирао сомелијер Рендал Мидлтон.

Ла Пхармацие ду Вин

Смештен у дворишту Сунсет Јунцтион-а на Сребрном језеру, Ла Пхармацие ду Вин се налази поред дугогодишњег омиљеног кафића Стела. Удобан вински бар/продавница флаша већ је омиљена међу неким од врхунских винских умова у граду, укључујући Хелен Јоханнесен, оснивачицу најбољих винотека у Лос Анђелесу, Хелен'с Винес .

У календару, посетиоци ће пронаћи разне дегустације које пију на путовање кроз разне винске дестинације, од Аустрије и Италије до Шпаније и шире. У понуди су и специјалитети, укључујући сиреве, џемове, сенф и, наравно, свеже печен хлеб.

Овај удобан вински бар, који се налази између Лос Фелиза и Сребрног језера, случајно дели блок са неким од најпријатнијих ресторана на Истсајду, укључујући Кисмет и ХомеСтате. Винска карта често гледа ка мање утабаним регионима, држећи посетиоце на ногама. Додајте занатско пиво и лагане залогаје и лако је разумети зашто је станица Дастина Ланкастера и Метјуа Канера брзо постала обавезна посета у једном од најнесталнијих квартова ЛА-а.

Бар Цовелл

„Један од оригиналних [људи] из Сребрног језера, Метју Канер, помогао је да се прошире хоризонти [Супруга и Сомм] широким погледом на свет занимљивих вина и занимљивих винских региона“, напомиње Луццхесе. „А ово је класична атмосфера 'винског бара' унутра. Удобан, удобан [и] гостољубив. И са одличним запосленима који вас увек могу усмерити у правом смеру за оно што желите, или можда нешто за шта нисте мислили да желите.”

Августин

Још један јоинт од Дустина Ланкастера, овај вински бар назван је једним од ентузијаста вина 50 најбољих ресторана у Северној Америци у 2022 , и то са добрим разлогом. Августин некако успева да натера Ангеленос који није из Долине да пређе ово брдо у Шерман Оакс—што је, као што локални становници могу да вам кажу, прави подвиг. То је зато што Августин сипа неке невероватно старе и ретке флашице из колекције сувласника Дејвида Гибса. Винтаге декор, укључујући клавир из 1912, као и мени који укључује бурату и пршуту уз домаће таљателе чини поновљена путовања више него вредна вожње преко брда.

„Заиста су нешто започели са својим старинским програмом и ми смо током година попили много, много невероватних чаша ретког вина“, каже Луццхесе. „Увек је задовољство доћи тамо да их видим. И они су појачали своју игру хране.'

Жена и Сомм

Жена и Сомм су још једно место на Цларкеовој листи коју морате пробати. Смештен у брзо надолазећем Гласселл Парку, Луццхесеов ротирајући вински мени садржи мешавину класике уз чаше које ће инспирисати чак и љубитеље вина који су најбоље путовали, укључујући разне бербе и ретке флаширања.

Постоји унутрашња и спољашња седишта са пуно светла и зеленила како би простор био прозрачан. Што се тиче хране, локални и сезонски лагани залогаји савршено се слажу са вином и укључују остриге, коштану срж и свињски стомак.

Он Тхе Греен

На француском „на зеленом“, управо отворен Сур Ла Верт је најновији спот оснивача Табула Раса Доугхертија и Негина. Да би помешали ствари, сада мењају хладне границе Источног Холивуда за риђије улице Беверли Хилса. Посетиоци могу да очекују луксузнији мени који садржи крудо и даске за јело, као и заситнија јела као што су бифтек и печена пилетина. На винском менију поново се налазе мали, породични произвођачи из целог света, попут мехурића из Данске и наранџастог вина из Португала.

„Само га уништавају“, каже Грант. „Заиста је добра атмосфера и имају терасу на отвореном... Видим то као место на коме ћу често бити.”

Кипперед

Конзервирана риба је свакако у моди ових дана, а Кипперед је искористио овај тренд упарујући пенушава вина са преко 50 различитих врста конзервиране рибе. Додајте страствено особље, које ће вам радо саветовати која боца се најбоље слаже са хоботницом у маслиновом уљу, и имате један од најмодернијих винских барова у Л.А.

Воде исти људи као ДТЛА Цхеесе, популарна локална продавница сира, Кипперед успева да буде и светао и удобан, нервозан, али класичан. Смештен у центру Лос Анђелеса, на само неколико корака од Гранд Централ Маркета, постоје два дневна срећна сата, од 17 до 18 часова и касније од 21 до 22 сата, што чини свраћање пре или после вечере више него вредним подухватом.

Мелоди

У последњој деценији авенија Виргил се претворила у једну од главних улица ЛА-а за храну и пиће, а Мелоди је свакако играла улогу у трансформацији. Отворен 2017. од стране тима мужа и жене Ериц Туцкер и Палома Рабинов, Мелоди је фанки, затворена и отворена винска станица која одржава ствари узбудљивима тако што угошћује ротирајући низ искачућих прозора унутар преуређеног бунгалова.

Мелоди нуди мени који се стално мења од боца вина од 48 долара, који може да садржи било шта, од словеначких мехурића до охлађеног италијанског Цинсаулта. „Нагиње природније, али ми се свиђа атмосфера тамо“, примећује Грант. Додајући да посебно ужива у искачућим прозорима разних надолазећих кувара. Још боље, постоји дневни срећни сат са лаганим залогајима, као и листа вина на чаше која се врти.