Албарино - матерњи или усвојени?
Постоје разне теорије у вези са пореклом Албарино. Неки нагађају да је порекло настало у средњој Европи и да је пут до тог подручја пронашао миграцијом германских народа у 5. веку. Други кажу да су га касније увели француски монаси. Међутим, данас преовлађује теорија да је Албарино пореклом из региона, захваљујући својој способности да успева и ствара препознатљива вина у јединственим и изазовним условима узгоја у региону.

ДО Риас Баикас
„Модерна“ историја винарства Риас Баикас започела је 1980. године када је створена званична апоена посебно за сорту грожђа Албарино - Ла Деноминацион Еспецифица Албарино. Међутим, 1988. године, након што се Шпанија придружила Европској унији (ЕУ), назив је промењен у Деноминацион де Ориген (ДО) Риас Баикас, пошто ЕУ закони о вину нису признавали ДО именован за једну сорту грожђа. Место Шпаније у ЕУ донело је финансирање и инвестиције Риасу Баикасу, помажући јој да се модернизује и изгради међународно следовање.
У почетку, ДО Риас Баикас састојао се од три различита подрегија: Вал до Салнес, Цондадо до Теа и О Росал. 1996. године укључена је подрегија Соутомаиор, а 2000. године додата је Рибеира до Улла. ДО Риас Баикас регулише Цонсејо Регуладор (локално управно тело), ​​које осигурава поштовање дозвољених сорти грожђа, виноградарске праксе, производње вина и поступака одлежавања. У ДО Риас Баикас дозвољено је до 12 различитих сорти грожђа, али Албарино је краљ, чинећи 90 посто свих засада.

Фотографија Ксурко Лобато