Укусни кнедли рецепт
Забавите се готовином уз овај гурмански укус традиционалне кнедле од Неала Свидлера, извршног шефа кухиње Луцки Роостер-а у Њу Орлеансу. Према традицији, када на кинеску Нову годину напуните ове џепове пуњене свињским месом, срећа ће вам доћи. Према легенди, што више поједете, бићете богатији.
Ево вашег једноставног и укусног пута до просперитета.
Научите како упарити динамичне окусе кинеске хране са вином >>>
12 грама нарибане шаргарепе
1 кашичица кошер соли (или & фрац12 кашичица кухињске соли)
1 кашичица ренданог свежег ђумбира
1 кашичица млевеног белог лука
& фрац14 шоље зеленог лука (бели и зелени делови)
Гроунд млевене свињетине
⅛кашичица свеже млевеног црног бибера
1 & фрац12 кашика сојиног соса
2 кашичице сусамовог уља
1 кашика кукурузног скроба
1 пакет смрзнутих округлих омота за кнедле, одмрзнут
Ставите нарибану шаргарепу у велику посуду и поспите сољу. Месите га 3 минута, или док не увене и вода не буде избачена. Исперите и исцедите на суво. (Каже Свидлер: Сољење и цеђење воде спречава да ваше кнедле буду превише мокре.) Комбинујте ђумбир, бели лук, лук, свињетину, бибер, соја сос и сезамово уље у великој посуди. Снажно промешајте, а затим додајте оцеђену шаргарепу.
Помешајте кукурузни скроб и & фрац12 шољу воде у малој посуди да направите кашу. Узмите један омот од кнедле и кашичите оскудну кашику свињске смеше на средину омота. Умочите један прст у гнојницу и 'обојите' ивице омота кнедле. Подигните доњу страну омота, преклопите и притисните у облик полумесеца, затварајући пуњење. Ставите на плех посут кукурузним шкробом.
Да бисте кували, напуните велику шерпу водом до пола и пустите да прокључа. Када прокључа, лагано гурните кнедле у лонац. Када вода поново заври, смањите да крчка и лагано кувајте 6-8 минута. Уклоните кашиком са шупљином. Послужите са сосом од соје од белог лука и младог лука. Направи 50 кнедли служи 10 .
Пробајте ове кнедле са кинеским домаћим духом, баијиу >>>
Упари то
2012. Резерват Санта Ема Леида Валлеи Саувигнон Блан, 15 УСД
Класичне, оштре мачје ароме маракује, цитруса и траве стварају пријатељско непце умерене киселости. Лепи укуси нектарине, креча и зелене диње савршени су за појачавање сочних свињских кнедли угушених у сосу.
